Havajski kavijar za zimu: ukusni domaći recepti

Mnogi ljudi iz svih ljetnih povrća vole patlidžane. Prvo, ovo ljubičasto povrće ima izvrsne okusne osobine. To je punjeno, marinirano, prženo i pečeno, svaki put dobiva novo jelo. Drugo, pahuljice imaju izvrstan vitamin i mineralni sastav. Sadrže beta-karoten, vitamine C i B, kalij i druge elemente u tragovima. U medicinskoj prehrani plava je cijenjena zbog svoje sposobnosti da snizuje razinu kolesterola u krvi. U ovom članku nudimo najbolje recepte za jedan od najomiljenijih praznina za zimsko - kavijar patlidžana. Na izbor domaćica detaljno su opisani postupci kuhanja ove posude.

Patlidžan kavijar bez sterilizacije za zimu

Većina kućanica poput ove recepture u tome što je vrlo jednostavna i lagana za pripremu. Činjenica je da se takva jaja od patlidžana izrađuju bez sterilizacije, ali istodobno savršeno čuvaju tijekom cijele zime. Osim toga, ova jela ima svoj okus u obliku svježeg bosiljka.

Korak po korak recept za domaći kavijar (patlidžan) za zimu sastoji se od sljedećeg:

1. Medvjedice (5 komada) izrezane su u kockice srednje veličine i posipane soli. U tom obliku bi trebali stajati 20 minuta.
2. Na suncokretovom ulju, prvo sjeckajte luk, zatim 4 češnjaka češnjaka i sitno sjeckani hrpa bosiljka.
3. Rajčica (2 komada) uvijena je u mljevenju mesa i dodana u istu tavu.
4. Nakon 5 minuta, posipane paprike (2 kom.) Šalju se na povrće i bosiljak.
5. U kipuću masu dodaju se jaja i ulijeva čašu vode. Sol i papar su napunjeni okusom.
6. U tavi ispod pokrovnog kavijara priprema se 25 minuta.
7. Zatim morate izvaditi antenu iz vatre, malo ga ohladiti i samljeti s podvodnim mješalicom.
8. Vratite kavijar u štednjak, stavite u kuhanje, ulijte ocat (1 tbsp.) I širite je na prethodno sterilizirane staklenke. Kada se omotani spremnik ohladi, može se poslati na tamno mjesto za pohranu.

Patlidžan kavijar kroz meso mlinu za zimu

Priprema sljedeće pripreme za kućanstvo neće vam donijeti mnogo slobodnog vremena. Nema potrebe pržiti sva povrća odvojeno. Dovoljno je samo ih samljeti na mljevenju mesa, staviti sve zajedno u kotao, širiti preko banaka i sterilizirati. Korak po korak recept za takav kavijar patlidzana sastoji se od sljedećih faza:

1. Luk (0,4 kg) fino usitniti i razmnožiti u biljno ulje (300 ml).
2. Medvjedice male veličine (2 kg), bez pilinga, uvijene su mesnim mesom.
3. Na isti način se uzgajaju 2 kg rajčice, 1 kg papra, mrkve (0,6 kg).
4. Pripremljeno povrće prenosi se u zdjelu do pramca. Dodana je sol (2 žlice).
5. Pod poklopcem povrće na vatri ispod prosječne kuhane 60 minuta.
6. Kad je kavijar gotovo spreman, dodajte malo više soli (2 žličice), glađu češnjaka i zelenila.
7. Gotova biljna masa se rasprostire u limenke i sterilizira u kipućoj vodi 15 minuta.

Recimo jaja za kavijar

Mnoge domaćice poput sljedećeg receptora za kavijar. Patlidžane i ostalo povrće za ovu posudu izrezane su u kockice iste veličine (otprilike 1 cm). Tijekom toplinske obrade, takvi komadi postaju mekani, ali ne raspadaju, ali zadržavaju svoj oblik. Priprava takvog kavijara po korak je sljedeća:

1. Ljubičasta povrća (2 kg) se reže na kockice, a sastoji se u posudu napuni sa slanom vodom (3 l vode se uzima 3 žlice, L. sol). Kao takav, patlidžan treba ostaviti za 40 minuta, au međuvremenu možete početi pripreme ostalo povrće.
2. Luk i papar (svaka po 1 kg) izrezani su u kockice.
3. Rajčice su izrezane na isti način (1,6 kg).
4. Mrkve (1 kg) gumirane su na srednje veće ribe.
5. Oštar nož narežite papar.
6. U tavi s biljnim uljem sve dok se ne okusi, patlidžani su prženi (pre-drenirana voda) i preneseni u lonac za umake.
7. U istoj tavi ulijeva se malo više ulja, a luk je pržen. Zatim se također prenosi u posudu od patlidžana.
8. Slično, mrkve i slatke paprike su pržene odvojeno.
9. Na posljednjem mjestu, rajčica se kuha u tavi ispod poklopca.
10. Posudu od povrća stavlja se u vatru. Dodajte šećer (1 žlica), sol, vruć papar.
11. Na malom vatri kavijar se kuha 40 minuta. 8 minuta prije završetka pripravka doda se ocat (3 žličice). Ovo se jelo ne može sterilizirati u limenke.

Kako kuhati ukusni kavijar u multivariatu?

Glavna prednost sljedećeg jela je da se sav povrće za njega analizira u maloj količini maslaca. Istodobno, gotovi kavijar se dobiva čak i bolje nego iz tava. Tijekom pripreme treba slijediti određeni niz akcija:

1. Pet velikih patlidžana čisti se od ljubičaste kore i namoče u hladnoj vodi s solom 30 minuta.
2. U posudu ulije Multivarki biljno ulje. U „pečenje” ili „prženje” je prvi prženi luk (2 kom.), Zatim se doda ribani mrkva (3 kom.) 4 paprike.
3. Zatim povrće su položili pritisne protiv vode patlidžan, a nakon 10 minuta doda na kockice rajčice, 3 češnjaka klinčića, soli i začina.
4. Program "Prigušivanje" se instalira 50 minuta.

Patuljasti kavijar iz multivarke za zimu sterilizira se 40 minuta u kipućoj vodi. Nakon toga, u valjcima je spremljen s konzervanskim ključem.

Patlidžan kavijar kao u SSSR-u

Ovo jelo je idealno za one ljude koji su nadvladali nostalgijom za sovjetske doba. Recept za kavijar patlidžan kao u trgovini sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. Prije svega, patlidžane i rajčice (svaka od 3 komada) treba prati i peći u pećnici 40 minuta. Za plavo ne praska, oni su proboli sa vilicom na nekoliko mjesta.
2. Na biljnom ulju, isjeckajte sitno nasjeckani luk. Nakon 5 minuta dodaju se kapljice češnjaka (3 komada) na luk.
3. Peeled rajčice i patlidžani su slomiti s pečena u miješalica.
4. Povrća se vraća u posudu, sol, papar za okus, dodati list za usitnjenje i kuhati dok tekućina ne isparava u potpunosti.
5. Ako namjeravate kotrljati kapu za zimu, postavlja se na limenke i sterilizira u tavi 30 minuta.

Kavijar s majonezom i patlidzanima

Ovaj snack ne zahtijeva sterilizaciju. Majoneza djeluje kao konzervans u ovom receptu za kavijar patlidžana. Jedini uvjet je da treba biti kvalitetna i masti (najmanje 67%). U ostalom, recept ne bi trebao uzrokovati ljubavnicama bilo koje složenosti:

1. Par patlidžana od srednje veličine, luk i papar izrezani u kocke. Podignite mrkve.
2. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte povrće. Pržite ih 15 minuta ili dok ne bude mekan.
3. Dodajte češnjake, sol (frac12-tsp), šećer (1 tsp), paprika na biljnu masu.
4. Stavite majonez kavira (2 žlice) i ulijte šalicu umaka od rajčice (200 ml). Probijte sve sastojke. Pecite kavijar ispod poklopca 20 minuta.
5. Spremni za zakusku na bankama i pluto s kuhanim poklopcima.

Kavijar od pečenog patlidžana

Slijedeće jelo ima poseban ukus. Činjenica je da je tijekom priprema za zimu patlidžan kavijar sinenkie pečena u pećnici, ne prže u tavi s drugim povrćem. Snack Ispada vrlo ukusna i ne zahtijeva sterilizacija. Slijed radnji tijekom kuhanja bit će kako slijedi:

1. Medvjedići na koži i repovima (2 kg) su oprani, probrani vilicom i položeni na pladanj za pečenje. Povrće se peče 45 minuta pri temperaturi od 180 ° C.
2. U cvjetaču na biljnom ulju, luka (600 g) lagano se kuha.
3. Zatim dodajte naribane mrkve (700 g). Ispod poklopca, povrće se kuha 15 minuta.
4. U ovom trenutku, rajčica se izrezati u kocke (1,5 kg). Zajedno s lukom i mrkvom pržene su 5 minuta. Nemojte prekrivati ​​poklopac poklopcem, tako da se višak tekućine isparava.
5. Za povrće se dodaje sjeckani papar (1 kg). Proces gašenja nastavlja se još 15 minuta.
6. U ovom trenutku, lagano ohlađene patlidžane su oguljene i zdrobljene nožem. Sada se mogu dodati u kotao i zajedno kuhati 1 sat.
7. Kada kavijar postane gust, vrući papar i sol dodaju se.
8. Nakon 5 minuta možete zakuhati snack. Od ovih proizvoda proizvodi se 4 limenke od 0,7 litara.

Kavijar od povrća pečen na kocki

Sljedeća jela priprema se gotovo na roštilju. Preciznije, sve se povrće za kavijar patlidžana za zimu peče na kocki. Pa, proces kuhanja nastavlja se u tavi. Od količine sastojaka predstavljenih dolje, dobiva se 7 litara ukusnog kavijara. Slijed radnji tijekom kuhanja bit će kako slijedi:

1. Pepeljara (5 kg) pečena je na kocki. Da biste to učinili, odmah ih se nanosi na dva koplja kako bi se olakšalo okretanje.
2. Nakon pečene patlidžane crvene paprike (1,5 kg), gorke paprike (3 kom.), A zatim rajčice (3 kg).
3. Sva povrća izravno iz kosi su presavijena u zasebne zdjele, a nakon što se ohlade, čiste ruke crne kože.
4. U međuvremenu, luk (2 kg) prženo je u biljnom ulju.
5. Sva pečena povrća, luk i 1 kg svježe rajčice uvijeni su mesnim mesom izravno u veliku tavu. Ovdje se dodaje i biljno ulje. Ukupno, za takvu količinu povrća trebat će 1 litara ulja.
6. To je priprema kavijar 3:00 u vremenu. Oko sat vremena nakon kipuće dodane soli (3 žlice ..), Nakon dodatnih 2,5 sati - sitno sjeckani kopar, korijander i bosiljak (uzduž grede) i 15 minuta, dok ne bude spremno - noža smrvljenog češnjaka (2 glave).
7. Kavijar, raširen do obala, mora se sterilizirati.

Kako kuhati jaja u pećnici?

U ovom receptu, proces sterilizacije grickalica od patlidžana pojavljuje se u pećnici. Neke domaćice kao ovaj način kuhanja kavijar patlidžana za zimu, jer ne morate nered s kipuće vode. U ostatku, korak-po-korak recept je sljedeći:

1. Sisenkie (2,5 kg) očišćeni su od grubih ljuski, izrezani u velike komade i pečeni u pećnici na temperaturi od 200 ° 25 minuta.
2. Luk i mrkva (svaka po 300 grama) pržene su u tavi s biljnim uljem (150 ml).
3. Pečene patlidžane, luk i mrkvu se uzgajaju s potopljenim mješalicom i prenesu u lonac za umake. Ovdje se također doda 100 g pasta od rajčice, šećer (75 g) i sol (50 g).
4. Kavijar se kuha na laganoj vatri 20 minuta.
5. U ovom trenutku 3 posude od 500 ml sterilizirane su u pećnici na 100 °.
6. Spremni kavijar se pakira u limenke i šalje u pećnicu 20 minuta radi sterilizacije. Zatim će ih morati biti zamotan noću, a ujutro će se staviti na hladnom mjestu.

Kavijar-patlidžan kavijar za zimu

Unatoč činjenici da je ovaj recept koristi vrlo malo tikvice (500 g), predjelo, mnogo mekše i zanimljiv okus nego kod pripreme jela prema tradicionalnoj recepturi. Recept za zimu ukusnog kavijar patlidžana s tikvicama je kako slijedi:

1. Patlidžane, kockice (1500 g), pospite solom i ostavite 10 minuta na stolu. Nakon toga, ispuštena tekućina se stapa s njima.
2. Tikvice, 0.6 kg rajčica, luk, 3 slatke i ljute paprike, češnjak dvije glave, zajedno s patlidžana smrvljenog u mljevenje mesa.
3. Povrće se prenosi u posudu. Kukuruzno ulje (1 tbsp.), Sol (15 g), šećer (1,5 tbsp.), Slatka pea papar se također izli ovdje.
4. Pod poklopcem povrće s mirisima začinje 60 minuta. 10 minuta prije kraja, u lonac se ulijeva 20 ml jabučnog octa. Patlidžan kavijar s octom ne može se sterilizirati, već odmah namotati.

Recept za kavijar s limunskom kiselinom umjesto octa

Ovaj recept je pogodan za kućanice koje ne vole okus octa u gotovom snacku. U tom slučaju, kada zakatyvaniem za zimu patlidžan kavijar, limunska kiselina je dodano u njega. U ostalom, recept za kuhanje takvog jela vrlo je jednostavan.

Prvo patlidžan (4 kom.) 10 minuta ostavljen u zdjelici sa soli, tako da je sva gorčina ostavila od njih. Bulj, dvije mrkve, 5 komada rajčica i paprike pržene u 100 g ulja u tavi. Dodajte stisnutu patlidžana. Nakon 40 minuta, kada je sve povrće mekano, šećer (2 tbsp.), Sol (1,5 tsp) se dodaje ovoj masi. Nakon još 10 minuta potrebno je uliti limunsku kiselinu u kavijar (frac12 hp). Sada zalogaje u limenci mogu se tapati bez sterilizacije.

Patlidžan kavijar kao gljive

Sljedeći snack ima izražen okus gljiva. Unatoč tomu, gljive se ne koriste u pripremi kavijar patlidžana za zimu.

Za takve grickalice patlidžana (5 kg) se kockice i spušta se u kipuću vodu (1 litra vode uzima 2 žlice. L. sol) tijekom 5 minuta. Završeno povrće se nasloniti u cjedilo. Dvije glave češnjaka i pikantnog papra (2 mahuna) tlo se s nožem. U tavi s kipućom uljem (500 ml) stavite patlidzan, a nakon 5 minuta dodajte češnjak i papar. Ulijte frac12- čašu octa (9%) i distribuirati jaja u posudama. Nemojte sterilizirati.

Značajke i preporuke za kuhanje

Sljedeći savjeti pomoći će da kavijar patlidža ukusna i ukusna izgleda:

1. Da biste uklonili višak gorčine od patlidžana, povrće je natopljeno u slanoj vodi 40-60 minuta. Količina soli treba uzeti u omjeru 1: 1 (prema 1 žličicu po 1 litru hladne vode).
2. Tijekom natapanja patlidžana apsorbiraju neke soli iz vode. Zato trebate popiti dovršenu posudu na kraju kuhanja. Soli mogu zahtijevati manje od onoga naznačenog u receptu.
3. Ako se mlada patlidžana koristi za pripremu kavijara, onda ne možete ukloniti koru od njih. Pripremljenu posudu daje prepoznatljiv okus gljiva.