Pržena pileća prsa: ukusna i sočna

Danas pileća prsa imaju prednost u popisu prehrambenih proizvoda. To je ono što je glavno jelo u prehrani ljudi koji su gledali svoju težinu ili žele dobiti mišićnu masu. Pileća dlana smatra se najnižim kalorijskim dijelom ptice. Sadrži samo 113 kalorija. No, količina proteina, naprotiv, vrlo je visoka i iznosi 23,6 g na 100 g proizvoda.

Tijekom toplinske obrade povećava se broj kalorija u ptici. Dakle, kalorija pržena pileća prsa ima 164 kalorija je da relativno malo u odnosu na druge vrste mesa. Ispod su najbolje recepte ovog jela. Ali prvo, razmotrimo nekoliko tajne kuhanja sočan pileća prsa u tavi.

Značajke pripreme i preporuka

Većina ljudi, osim ako se ne pridržavaju prehrane ili principa pravilne prehrane, ne preferiraju pileća prsa. Oni smatraju da je ovaj dio ptice suviše suh i krut da bi ga pržio u tavi ili peći u peći. I potpuno uzalud. Pileća dojka može biti sočna, ukusna i mirisna. Glavna stvar - pri pripremanju, slijedite određene preporuke:

1. Prije prženja u tavi, pileća dlana mora biti odbačena kroz film za hranu sa stranom kuhališta na kojem nema trnje.
2. Meso je također odbijeno u slučaju da se planira kuhati kriške. U tom slučaju, pileća prsa se prerežu preko vlakana.
3. Prije pripreme ovog dijela ptica preporuča se uzeti u marinadi ili u posebnom fiziološkom otopinom. Za to je potrebno da zakuha na peć 1 litru vode s soli i šećera (45 g) i dodaje lovor, klinčića i druge začine. Pileća prsa izlivena ostyvshim slane otopine i poslati u hladnjaku 3 h. S ovom metodom mariniranja doslovno zasititi s vlagom i pretvara sočan.
4. Spremite sok od mesa unutar dojke pomoći će trostruki hraniti od brašna, tukli jaja i mrvice kruha.
5. Kuhanje mesa trebalo bi biti brzo. Prvo, prsa su pržena s dvije strane na jakoj vatri, doslovno 2 minute svaki, a zatim dovedena do spremnosti ispod poklopca u isto vrijeme.

Pileća prsa u hranidbi na tavi

Ispod je najlakši i najbrži način za pripremu fileta od ptica. Ovaj recept zahtijeva hladnu dojku (400 g). Ako se koristi zamrznuto meso, prvo se treba prebaciti na donju policu hladnjaka i nakon 8-10 sati da biste započeli kuhanje. Preporučljivo je ne odmrzavati filet u vodi ili u mikrovalnoj pećnici. Inače, meso će biti previše teško.

Pileće prsa u hranidbi pripremaju se u ovom redoslijedu:

1. Filet je izrezan na 2-3 dijela. Svaki je komad prekriven filmom i lagano odbijen.
2. Pripremljena dojka je posuta solom i paprom.
3. Breading se priprema. Za to se ulijeva 100 g brašna na jednu ravnu ploču, a na drugu se ulijeva krušna mrvica ili mljevene kekse (150 g). U trećoj zdjeli, jaja su razbijena (2 komada) i pomiješana s vilicom.
4. Grudi se najprije sruše u brašnu, a zatim umočite u smjesu jaja i odmah uronite u kekse.
5. Filet u hranidbi položiti su na vruću tavu i pržene s dvije strane sve dok se ne formira crvenkasta i hrskava kora.

Recept za pileće prsa u medu i narančastom umaku

Preporuča se kokosovo lisnato meso s sljedećim receptom za kuhanje u posudi za roštilj. Onda se ispostavlja ne samo vrlo ukusno, ali također izgleda apetitno. Korak po korak recept za pileće prsa, pržen u tavi, sastoji se od nekoliko faza:

1. Filet (4 kom.) Operite i osušite papirnatim ručnikom.
2. U dubokoj zdjeli pripremite marinadu od soka od naranče (50 ml) i limuna (1 tbsp.), Meda (1 tsp) i maslinovog ulja (2 tsp). To je također dodan štipak kumin, crne i crvene paprike, stisnutu kroz press češnjak (2 lobules).
3. Piletina je uronjena u pripremljenu marinadu 30-90 minuta.
4. Prije prženja fileti trebaju biti izvađeni iz marinade, dodati sol okusiti i staviti u tava s biljnim uljem.
5. Pecite grudi na obje strane na visokoj vatri, zatim ih smanjite na srednje i nastavite kuhati, povremeno okrećući meso.

Pileća prsa u slatkom umaku od kruške

Slijedeće jelo ima poseban ukus. Slane pileće prsa pod ovim receptom kuhaju se u slatki krušni umak s karamel note. Ovo jelo će privući gurmane i svima koji samo vole kombinaciju nježnog mesa s voćem. Recept kuhanja sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. Pileći filet (2 komada) prereže preko vlakana u dovoljno velike dijelove i položi na tavu s maslinovim uljem. U ovom trenutku, važno je pržiti što je brže moguće zadržati sok unutar.
2. Dovršene grudi, bez uklanjanja iz posude, dodajte sol, dodajte sitno sjeckani luk i češnjak kriške. Nakon nekoliko minuta, kada je povrće mekano, ulijte u 30 ml suhog bijelog vina. Pecite meso ispod poklopca 3 minute.
3. Dodajte kruške i žlicu meda u tavu na grudi. Kuhajte posudu još 3-4 minute, povremeno miješajući sastojke u tavi.

Piletina pržena s gljivama

Ovo jelo je pripremljeno doslovno za 15 minuta. Dakle, koristeći ovaj recept možete kuhati ukusnu večeru vrlo brzo.

Za ovo jelo trebate:

1. Sjeckajte pileća prsa (150 g) dovoljno velika, lagano obeshrabrujte i pržite preko vatre iznad sredine do hrskavog kora s jednom i drugom stranom. Važno je ne presušiti filete u ovoj fazi.
2. Dodajte luk koji je izrezan na pola prstena i kuhajte u tavi s prženim pilećim prsima 2 minute.
3. Zatim stavite gljive (150 g), izrezane na 4-6 komada. Kuhajte meso s gljivama sve dok tekućina ne ispari u potpunosti. Sol na okus.

Juicy prsa pržena u umaku od soje

Sljedeća jela azijske kuhinje bogata je okusom i brzinom kuhanja. Pileće prsa su pržene u soja umak za samo 3 minute. No, faza mariniranja mesa za ovaj recept je obavezna. Korak-po-korak upute o pripremi izgleda ovako:

1. Pileća prsa su izrezana u male kocke ili trake širine ne više od 2 cm.
2. Zdjela je dodao da je meso na redu ribeža naribanog korijena đumbira (2 cm) i češnjaka, prstohvat čili u prahu i crni papar, umak od soje (4 žlice. L.).
3. Svi sastojci se miješaju zajedno, nakon čega se zdjelica stegne filmom i šalje u hladnjak na minimum 20 minuta.
4. Pileća prsa su pržena u biljnom ulju u dubokoj tavi ili wok, tako da komadi mesa ne dotaknu jedni druge.
5. Prvo, filet je kuhani na srednjoj vrućini s jedne strane, zatim ga okrenite, zagrijte i pržite grudi još 1 minutu, stalno miješajući u tavi. Prije posluživanja, pospite tanjuri s sjemenjem sezama.

Pileća prsa u tavi s lukom

Filet piletina prema sljedećem receptu pržene su ne više od 5 minuta. To vam omogućuje da ne pretjerati u tavi i zadržati juiciness iznutra.

Kako bi se pripremilo takvo jelo, pileća prsa (1,2 kg) izrezana su na duge trake preko vlakana i pržena u tavi s biljnim uljem 5 minuta. U ovom trenutku, meso treba stalno miješati, tako da se komadići ne drže zajedno i pržene ravnomjerno. Dovršena dojka položena je u zdjelu, a u istom ulju se analiziraju lukovi izrezani na pola prstena. Ako to želite, možete dodati pruge bugarskog papra.

Kada je luk blag, dojka se vraća u tavu. Dodajte sol, crni papar, curry, češnjak. Sastojci se miješaju i zagrijavaju pod poklopcem tijekom 1 minute. Nakon toga se posudu za prženje uklanja iz vatre.

Kako kuhati pržena dojka za salatu?

Sljedeći jednostavan i istovremeno pohotan jelo priprema se na temelju opskrbe gorivom iz maslinovog ulja i balsamskog octa. Ali možete koristiti majoneze ako želite. Takva salata od pržena pileća prsa također će biti vrlo ukusno. Ali prvo morate shvatiti kako napraviti filete za to.

Korak-po-korak recept sastoji se u izvođenju sljedećeg slijeda radnji:

1. Filet (500 g) izrežite u male kocke, dodajte sol, papar, dodajte čašu slatke paprike. Ostavite meso 10 minuta na stolu, a zatim pržite ravnomjerno na sve strane 2-3 minute.
2. Smrznute zelene grašak (4 tbsp.) Prvo isperite kipućom vodom, a zatim uranjati u hladnu vodu.
3. U zdjelici na rashlađenu dojku stavite sušene grašak, sitno sjeckani crveni luk, slatke paprene trake i stabljika celera.
4. Posolite salatu s maslinovim uljem (3 žlice), balzamovim ocem (1 tbsp.), Začinima. Posipajte jelo s biljkama.

Caesar salata s prženim dojkama

Sljedeći niz postupaka sastoji se od sljedećeg receptora:

1. Za pripremu salate s pilećim prsima na žaru, fileti (300 g) moraju biti unaprijed marinirani. Da biste to učinili, pomiješajte žlicu soka od limuna, tekućeg meda i maslinovog ulja zajedno s solju i začinima.
2. Meso je marinirano 40 minuta, nakon čega se može pržiti u tavi. Prvo, dojka se kuha na jednoj strani s druge strane i na drugu stranu na minutu, a zatim se dovede do spremnika ispod poklopca s umjerenim zagrijavanjem.
3. Ohlađeno meso je izrezano preko debljine 1 cm i rasprostire se na listi salata.
4. U salati na dojku dodano je ribane parmezanske pahuljice, rajčice (10 komada), pržene u krutom krušnom maslacu (150 g). Salata salata s umakom od westerha, maslinovim uljem i sokom od limuna.