Pečena svinjetina s lukom: nježna, sočna, drugačija

Svinjetina - natječaj, vrlo ukusno meso. Unatoč činjenici da nutricionisti ne vole svinjetinu jako, bogati su vitaminima iz skupine B, željeza, cinka. Bez ovih supstanci, normalna srčana aktivnost je nemoguća, stoga u izborniku mora biti prisutna svinjetina.

Druga stvar je da česta uporaba ovog mesa, osobito pečena, negativno utječe na lik. Ali ponekad (po mogućnosti, što je rijetko moguće), možete napraviti iznimku i upuštati se u dom s pravim čovjekom jelo - pržena svinjetina.

Svinjetina, pržena s gljivama

U tavi pržite gljive, prvo bez ulja. Kada se viška tekućine isparava, dodajte maslac i luk, gulaš sve dok nisu spremni.

Svinjica je izrezana na komade srednje veličine, stavljena u vruće ulje. Kako ne bi došlo do "eksplozije nafte" od kontakta vrućeg ulja i vlažnog mesa, dijelovi bi trebali biti natopljeni suhim.

Kada se meso pusti na jednu stranu, ona se pretvori. A kad se formira kore, požar se ukloni, gljive se dodaju u svinjetinu s lukom, prekrivene poklopcem i pržene dok ne nateknu. Na kraju, sol, papar.

Svinjetina se može pržiti sa svim gljivama, ali je posebno mirisna ako koristite šumske gljive.

Svinjetina, pržena s lukom

Metoda prvo, obično

Meso izrezano na komade srednje veličine, malo obeshrabreni, ako nije mlad, pržite dok se kora na visokoj vatri, okrenuti. Kad se koru stvori na drugoj strani, vatra je napravljena srednjim, a luk je dodan u meso, izrezan na polu prstenove. Što više luk staviti na tavu, više sočan i mirisni će meso biti. Pokrijte, pržite, povremeno miješajte, da ne izgorite. Kad svinjetina postane mekana i luk je zlatno smeđa, dodajte sol, papar, češanj pire od češnjaka i ugasite vatru. Prije posluživanja, meso bi trebalo stajati nekoliko minuta ispod poklopca.

Metoda dva. Svinjetina, pržena s lukom i rajčicom

Komadi srednje veličine su pržena na obje strane. U zasebnoj tavi pržite luk s rajčicom. Kada je meso gotovo spremno, sadržaj obje naprave za kuhanje je povezan. Zatim peku bez poklopca, pazeći da se meso ne spali.

Treći put. Svinjetina, pržena s lukom "za shish kebab"

Za pripremu ove jela, svinjetina i luk najprije su marinirani u octu, dodajući sol i omiljene začine. Nakon dva ili tri sata, meso se širi u tavi i prženo preko male vatre. U tom slučaju, koru treba stvoriti ne na početku, već na kraju prženja. Kad je svinjetina pola spremna, pola ukiseljena luka, prethodno ju je izvukao iz marinade. Kad se luk postaje smeđe, razmazite preostalu marinadu od luka, grickajte na visokoj vatri.

Takva svinjetina, pržena lukom, bit će meka, neugodna, ali vrlo mirisna. Da biste stvorili iluziju pravi keš, možete dodati kap tekućeg dima 5 minuta prije kraja kuhanja.

Svinjasto prženo s sirom

Metoda jedan. Meso u francuskom klasiku

Svinjetina, izrezana na male komadiće, lagano pobijedila, širila se na žmarka, uljem. Sol, papar, odozgo gusto prekrivaju luk. Pospite sa slojem ribanog sira, stavite u pećnicu oko tri četvrt sata. Rezultat bi trebao biti sočan i okusan jelo s hrskavom zlatnom smeđom korom.

Metoda dva. Meso na francuskom s gljivama u tavi

Ako iz nekog razloga ne možete kuhati meso u pećnici, ne biste se trebali uzrujati. Meso na francuskom može se pripremiti i u tavi.

Svinjicu izrezati na male komadiće, miješajući, pržiti gotovo dok ne kuhamo u biljnom ulju. Kada je meso gotovo spremno, posuta je slojom luka izrezbarenih na pola prstena, na rešetkani sir postavljen je na vrh, pokriven poklopcem i čini vatru vrlo malom. Nakon 5-10 minuta, ugasite vatru i pokrijte tavu.

Crispy sira u ovom slučaju neće raditi, ali meso će biti mirisno i sočno.