Pesto umak: recept kod kuće. Pesto umak: detaljni recept

Svaki narod ima svoju nacionalnu kuhinju koju su mnogi stoljeća stvorili veliki kuhari. Jedan od takvih ljudi su prijateljski špageti, Talijani, koji su predstavili cijeli svijet svojim neobično ukusnim tradicionalnim jelima. Pizza, tjestenina, rižoto, caprese, carpaccio, frittata - ovo je tek mali dio onoga što je jako zainteresirano za jelo i kuhanje u našim zemljama.

Talijanska kuhinja jednostavno je puna raznovrsnih ukrasnih umaka: bechamel, marinara, banya-cauda, ​​rajčica za rajčicu i mnoge druge jednako poznate i ukusne zavjese. Naš će članak biti posvećen jednom od najčešćih talijanskih umaka - pestu, čija je dob od najmanje dvije stotine godina. Savršeno nadopunjuje svako jelo, ima nevjerojatan okus i miris, a što je najvažnije, priprema se od proizvoda dostupnih u našim zemljama. Zainteresirani? Onda počnimo!

Klasični recept

Za početak, razmislite o klasičnom umaku Pesto. recept kod kuće je prilično jednostavna i sada ćete sami vidjeti. Dakle, za njegovu pripremu trebat ćemo:

- zeleni bosiljak;

- češnjak - 2 češnja;

- maslinovo ulje - 150 ml;

- borovih orašastih plodova - 80 g;

- Parmezan - 100 g;

- morska sol.

Kako kuhati umak od pestre kod kuće? Domaći receptovi klasične verzije zahtijevaju uključivanje parmezana, maslinovog ulja i bosiljka. Ostali sastojci su samo okus.

Ako želite napraviti pravi umak od pestre, onda je bolje da ne koristite miješalicu u ovom slučaju. Da bi ga, morate zaliha robe gore na metalnom morta i tučak (jela od drveta, u ovom slučaju to je bolje ne koristiti, a ne isključivanje nevjerojatna miris našeg gorivom). Dakle, staviti u mort prethodno oprana i suhim bosiljkom, pospite prstohvatom morske soli i početi pažljivo melje na sentimentalan države. Nakon toga postupno dodajte sitno nasjeckani češnjak i matice. Mi i dalje pound. Mi smo trljati parmezan sir na finu grater i dodati ga na bazilika smjesu. Postupno početi uvoditi maslinovo ulje, miješati i sve, naša klasična verzija umaka od pestom je spremna. Bon appetit!

Što treba pravilno kuhati pesto? Umak trebao biti svijetlo zelena s homogenom i prilično debelom konzistencijom. Za zgušnjavanje ga stavljamo nekoliko sati u hladnjak.

Piletina kupusa brokule

Pesto umak, korak po korak recept koji vam sada nudimo, može se pripremiti pomoću Brokula kupus, to će naše jelo učiniti neobičnim, aromatskim i korisnim za naše umorno tijelo. Možete ga poslužiti uz špagete i sve vrste salata. Dakle, za njegovu pripremu trebat ćemo:

- mala glava brokule - 1 kom;

- bosiljak, bolja zelena jabuka;

- cedar matice - 50 g;

- pola limuna;

- češnjak - 1-2 češnja;

- maslinovo ulje - 6 tbsp. l;

- morska sol;

- mljeveni crni papar.

Proces kuhanja

Brokula, rastavljamo na cvatu i počnemo samljeti u mortu. Ako je, prema vašem mišljenju, postupak predug, koristite miješalicu. Iscijedite sok od limuna i dodajte kupus. Zalijte bosiljak s morskom soli, a zatim dodajte zgnječeni češnjak, orašasti plodovi, stavite u kosu. Solim, papar, postupno dodajte maslinovo ulje i ponovno promiješajte. Sve, naš pesto je spreman. Recept kod kuće, kao što vidite, nije previše teško ponoviti. Bon appetit!

Akutni pesto

Priprema ovog jela ne traje dugo, glavna stvar je da su svi sastojci pri ruci. Ova verzija umaka će biti idealna za pečeno meso (kao opcija, može se marinirati u takvom odijelu). Izgleda da je vrlo nježan, s nevjerojatnim okusom, i što je najvažnije, neće izgubiti korisne osobine. Dakle, za njegovu pripremu trebat ćemo:

- bosiljka - 1 hrpa;

- matice, bolje cedar - 50 g;

- češnjak - 2 zuba;

- Parmezan - 100 g;

- chili crvena - 1 komad;

- maslinovo ulje - 100 g;

- solno more veliko;

- paprena zemlja crna i crvena.

Proces kuhanja

Pred-ispran i sušeni bosiljak, zajedno s solom, mljeveno je s pištoljem u obliku žile. Dodajte matice i sitno nasjeckani češnjak. Polako uvesti maslinovo ulje. Papar se čisti, sitno sjeckani, sir se trlja na finu gratet i dodaje u smjesu bazilika. Još jednom se trebamo dobro družiti, a umak od pesto (pesto), pripremljen kod kuće u skladu sa svim pravilima, spreman je. Bon appetit!

Pesto s umakom od cikle. Recepti kod kuće

Uobičajeni klasični pesto, kao što je već spomenuto, priprema se na osnovi bosiljka. No, osobitost ovog umaka je da s sastojcima možete lako improvizirati i zamijeniti ih drugim, dostupnijim u našim zemljama, na primjer, repe. Vrlo je ukusno i intenzivno odijevanje za špagete i salate od mesa. Dakle, za njegovu pripremu trebat ćemo:

- mlada repa - 2 kom .;

- Jalta luk - 1 komad;

- oraha ili bor - pola čaše;

- Parmezan - 100 g;

- chili crvena - polovina;

- maslinovo ulje - 100 g;

- češnjak - 1 češnja;

- sol.

Proces kuhanja

Cikla je dobro oprana, kuhana, ljuštena i usitnjena u miješalici. Dodajte češnjak, oguljeni chili papar, oraha i luk. Postupno uvodimo maslinovo ulje, sol, prskajte s prethodno gumiranim parmezanom i pomiješajte. To je sve, naš pesto je spreman. Bon appetit!

Limun pesto

Ova inačica umaka odgovara svakom talijanskom jelu. Za njegovu pripremu trebat ćemo:

- oguliti jednog limuna;

- orasi - pola šalice;

- maslinovo ulje;

- češnjak - 2 češnja;

- Parmezanski sir - 100 g;

- peršin - hrpa;

- sol.

Proces kuhanja

Umak od limuna pesto, detaljni recept kojeg ćemo vam sada reći, pripremljen je prilično brzo, tako da ne morate razmišljati o tome što možete napuniti salatu i tjesteninu kuhani za večeru. Dakle, prvo, na finoj grater, trljati limun zest i stavite ga u zdjelu miješalica ili mort. Tu dodamo orahe, češnjak, peršin i sve mljevenje. Postupno dodamo maslinovo ulje, parmezanski sir, sol i ponovo se izmiješamo. Sve, naš pesto je spreman. Priprema kod kuće, kao što se može vidjeti iz ovog receptora, ne traži mnogo vremena. Bon appetit!

Pesto s kremom

Ova je opcija savršena za salatu s tjesteninom i savršeno ga nadopunjuje. Za pripremu umak od pesto kreme trebamo:

- bosiljak - hrpa;

- cedrovine - pola šalice;

- morska sol;

- jogurt - 200 g;

- masno krema - 60 ml (3 žlice);

- češnjak - 2 zuba.

Proces kuhanja

U mortu ili mješalici, zajedno s solom, mljeveno bosiljak, dodajte matice, češnjak. Ulijte u jogurt s vrhnjem i temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Vrlo je jednostavno! Naš pesto umak je spreman. Bon appetit!

Skladištenje kod kuće

Još jedna riječ koju želim reći o čuvanju ovog umaka. U hladnjaku, pesto se može držati dovoljno dugo - od 4 do 6 tjedana. Držite je u zapečaćenoj vrećici. Ako želite da za ovaj put umak ne postane obojen, ulijte ga na vrh maslinovim uljem. I više: nemojte dodavati sir prije nego što ga spremite u pesto, inače neće dugo trajati. Posipajte bolje prije izravne uporabe.

Ako vam se sviđa talijanska kuhinja, pokušajte kuhati umak od pesto. Recept u kući nije gori od samih Talijana, više možete bez sumnje improvizirati! A tko ne voli tu ljubavnicu?