Mi čuvamo chard: billets za zimu

Mangold je povrtna kultura, posebno uzgojenog zbog zelenog lišća. U stvari, ovo jelistova repa. Za salate se može koristiti na isti način kao i šećer ili špinat. Ali što učiniti zimi, kada nije potrebno razmišljati o svježem zelenilu? Dođite u pomoć bjelini od bjeloglave. Sačuvani proizvod čuva puno vitamina i pomaže pričekati ljeto zimi hladnom.

Mangold: praznine za zimu

Postoje dvije mogućnosti za billets: marinating i konzerviranje. Na mnoge načine, ti procesi su vrlo slični, glavna razlika je u salamuri ili marinadi, koja čuva vrhove. Kad marinirate, listovi postaju začinjeni i prikladni za jelo kao nezavisno jelo, na primjer u obliku zalogaja, a kada konzerviranje, zelje se jednostavno pohranjuju za kasniju uporabu u svakoj posudi. U svakom slučaju, ispada vrlo ukusna chard. Žetva za zimu uključuje upotrebu oba lista lisica i njihov glavni dio. Za svaki od njih postoji poseban recept.

Uzmi bjelicu

Kruške za zimu iz hrastovih stabljike postaju hrskav i ukusan. Trebat će vam svježi vrhovi, voda prema količini limenki, stolnog octa 5% ili octena suština, sol, šećer, svježe ili sušeno kopar, nekoliko češnjaka češnjaka, grašak papra, senfni prah, lišće trešnje ili crnog ribizla. Počnite s odrezivanjem hrpe breskve. Ostavite lišće zasebno, i temeljito operite peteljke kako biste se riješili prljavštine i tla. Dopustite da se voda isprazni, a zatim rezati peteljke u segmente koji su nešto manji od visine limenke. Zato će se u potpunosti uranjati u marinadu. Za dvije posude od pet stotina posuda, uzmite litru vode, kuhajte, dodajte žlicu octene esencije, ulijte žlicu šećera i nekoliko žlica soli. U čistim staklenim posudama stavite kopricu, ljuske češnjaka, papriku, trešnja, mali prah od gorušice. Gurnite sve do samog dna s tolik, stavite peteljke na vrh, stavljajući ih vertikalno. Ulijte vruću marinadu, sterilizirajte 10 minuta i zakotite ih. Nakon hlađenja stavite spremište za skladištenje. Za istu recepturu mogu se izrađivati ​​prašine za zimu petiola drugih zelenila. Izgledat će manje ni ukusno.

Mangold: praznine za zimu s lišća

Marinirano lišće se može koristiti na mnogo načina, čak i omatanje punjenog kupusa u njima. Rezane vrhove prikladne su za salate i juhe. U svakom slučaju, najbolje je sačuvati cijelu bjelicu. Zalivci za zimu bit će univerzalni, jer ih kasnije možete izrezati. Pa, pažljivo isperite lišće, blanch u kipuće vode i dopustiti da se ohladi. U konzervama za kiseljenje, stavite iste začine i začinsko bilje kao u prethodnom receptu. Morate staviti zelje na poseban način. Položite listove jedan na vrhu jedni drugima u porubljenom redoslijedu, zatim gore i dolje repom, uvijte čitav paket u previše zbijeno role i stavite je u staklenku. Ulijte marinadu koja se također ne razlikuje od gore opisane. Ako ne želite nered, čak možete napraviti staklenku s leševima i ostaviti u isto vrijeme.