Ruska kuhinja o tome kako pripremiti juhu rassolnik

Iako se danas rasol juha uživa malo popularnost, jer nije svatko voli tanku juhu sa kiselog okusa, to je još uvijek koristan proizvod, doprinosi normalnom funkcioniranju probavnog trakta, kao i obogaćuje tijelo s vitaminima i mikroelementima. Osim toga, nestašno se smatra prehrane, jer sadrži malu količinu kalorija i idealan je za ljude koji pate od prekomjerne težine.

Osim toga, juha nestašno sadrži vlakna, koja smanjuje razinu kolesterola u krvi i izlazni toksiny- i Lezin jačanjem imuniteta, i mnoge druge komponente, jačanje ljudskog tijela.

Rassolnik je prvo jelo koje se priprema na temelju kiselih krastavaca. U našoj kuhinji ovo jelo je došao u XIX stoljeću, jer je vrijeme u juhu recept uključuje rižu, krumpir, mrkva, kiselo krastavac, žitarice, ljekovito bilje i začine. U pripremi ovog jela koristi samo govedina bubrega ili otpadaka peradi, ako su bubrezi iz bilo kojeg razloga nisu dostupni, mogu se zamijeniti s govedinom ili drugog mesa. Ovisno o upotrijebljenom mesu, u juhu se stavljaju razne žitarice. To može biti kao perlovka, i heljde, ječam ili rižino žitarice. Slanu se rijetko dodaje u juhu (samo da ga daju akutni okus), obično kada se kuhaju kiseli krastavci. Tijekom kuhanja, kiseli krastavci se čiste od kože i sjemena, izrezati u trake i prethodno kuhati u slanoj vodi ili juhu. Svi ostali proizvodi stavljaju se na isti način kao u svim juhama. Pripremljeno jelo napunjeno je kiselim vrhnjem.

Razmotrimo detaljno, kako kuhati juhu nestašno dijete.

Prvo, griženo juhu kuhamo, meso je izrezano na male komadiće. Pearl ječam isprati, dodati u kipući bujon i kuhati na niskoj vatri. Treba imati na umu da biser ječam dovoljno dugo, pa se stavlja u juhu rassolnik na prvo mjesto.

Krumpir se izrezuje u kocke ili slamke ovisno o kulinarskim preferencijama, uranja u kipuću juhu. Mrkva je potrebno utrljati na srednje ribež, luk izrezati u male kocke, kiselo krastavci izrezati na štapiće ili rešetki na grubo većih, što je tekla iz njih ne treba sipati soli.

Luk i mrkvu treba pržiti u tavi, dodajte krastavce sa slanom vodom formirana, lovorov list, nekoliko grašak crni papar i kuhajte cijelu smjesu za nekoliko minuta. Nakon toga dodajte nekoliko žličica tijesta od rajčice ili kiselo vrhnje i stavite još vremena.

Sve povrće se dodaju u juhu rassolnik, nakon čega se treba kuhati još pola sata na maloj vatri. Nakon svega, možete posoliti jelo.

Treba imati na umu da se bubrezi prvo moraju natopiti vodom kako bi se eliminirao oštar neugodan miris. Istodobno, za vrijeme kuhanja bujona mora se nekoliko puta mijenjati voda.

Dakle, pridržavanje jednostavnih pravila pečenje za kuhanje, možete dobiti prilično ukusno jelo bogato hranjivim tvarima, vitaminima i elementima u tragovima. Do danas, svaki iskusni kulinarski stručnjak zna, kako kuhati juhu rassolnik, tako da povećava apetit i ima visoku kvalitetu okusa. Valja napomenuti da se ovo jelo može koristiti i na vegetarijanskom stolu i pripremiti ga za ljubitelje visoko kalorične hrane.

Rassolnik sami mogu biti od nekoliko tipova, kao što su bubrezi, iznutrice peradi, govedine, janjetine ili svinjetine, pa čak i sa gljivama ili riba. Takvu juhu možete poslužiti s kulebyaks ili pies.

U svakom slučaju, svi recepti ove juhe su jednostavni pa se brzo priprema, a svi sastojci potrebni za njegovu pripremu dostupni su u gotovo svakom domu.