Pecite u pećnici meso s krumpirom. Pečeni krumpir s mesom. Kako je ukusno peći meso u pećnici

Postoje jela koja se mogu poslužiti na stolu, na blagdan i na radni dan: oni su dovoljno jednostavni za kuhanje, ali izgledaju vrlo elegantno i neobično ukusni. Pečeni krumpir s mesom - to je živi primjer. Kombinacija u ovo jelo jednostavno i ne najskupljih sastojaka omogućuje kuhanje sanjati o istoj temi: malo zakomplicirati recept ako želite iznenaditi svoje goste na banket stol, ili napraviti vrlo običan obrok za miran obiteljski večeru.

Priprema mesa za pečenje

Sve ovisi o vrsti mesa koju odaberete, pečene u pećnici. govedina, na primjer, kuhati duže od svinjetine i zahtijevaju pažljivije rukovanje. Počet ćemo s njom. Ako je meso ohlađeno, samo odrežite sve tvrde filmove i razdijelite ih u dijelove. Debljina jednog komada ne smije prelaziti 1 cm. Veličina je također važna: ne morate napraviti ogromne "bastne cipele". Važna točka: rezati meso mora biti strogo preko vlakana. Komadići dijelova pažljivo su tukli čekićem za meso, nastojimo osigurati da svaki komad ima istu debljinu po cijelom području. U slučaju da je meso smrznuto, prvo ga morate odmrziti, a zatim izvršiti sve gore navedene manipulacije. Pripremljena govedina koju šaljemo mariniranom. Razgovarajmo o tome kako napraviti marinadu malo kasnije.

Krenimo na svinjetinu

Da bi ukusno peći meso u pećnici, najprije morate odabrati odgovarajuću ocjenu. Najbolja stvar za naše jelo je vrat svinjetine. Meso iz drugih dijelova trupla također se može koristiti, ali neće biti tako ukusno i nježno. Štoviše, vrlo je prikladno podijeliti vrat u dijelove: hladan ili odmrznut komad mesa izrezati se preko vlakana s vrlo oštrim nožem. Debljina komada je ista kao u slučaju govedine, 1 cm ili malo deblji. Osim toga, nije potrebno rezati krišku: već nam je prikladno. Osim toga, svinjetina nema krute filmove, koje su pune goveđeg mesa. Ispružili smo dijelove s čekićem s obje strane, pobrinite se da je debljina ista. Obrađeno meso se također šalje na kiselinu.

Marinada od majoneze

To, naravno, nije najdjelotvornija vrsta, ali savršeno će se nositi s njegovom zadaćom u slučaju da je meso suviše tanka ili oštra. Tretirajući ove komade s marinadom, možete peći u pećnici i krumpira kraćim vremenom. Dakle, trebamo za 500 grama mesa jedan staklenka (250 g) majoneze s udjelom masti od 67%. Otvorite posudu i izravno u njega dodamo crni papar i mljevenu sol na okus. Osušene mirisne biljke, također, neće biti suvišne - dodavit ćemo svoje voljene velikodušnom rukom. Ako netko ne može živjeti bez akutne, za njega u marinadi, 2-3 češnjaka češnjaka prošlo je češnjak, bit će savršeni dodatak. Pažljivo pomiješamo našu marinadu i razmazimo ga svakim komadom mesa sa svih strana. Ostavite na sobnoj temperaturi oko sat vremena, zatvarajući spremnik s mesnim poklopcem.

Marinada iz piva

I ovaj način mariniranja je za amatera. Neće se svatko usuditi koristiti pića koja sadrže alkohol, iako niske alkohola, za kuhanje. Pa, ako se tko usudi, onda neće požaliti. Pivo za marinadu treba uzimati što prirodnije, bez dodavanja alkohola. Također se naziva "živim". Mračna ili lagana vrsta pića koja se podnosi - svi odluče za sebe. Samo je pitanje ukusa. Tada je sve jednostavno: stavimo meso (1 kg) u pripremljeni spremnik, napunimo ga pivo (0,5 l) i prekrivamo poklopcem. Posudu se čisti u hladnjaku najmanje 4 sata, ili bolje - noću.

Najpopularnija marinada

Ovo je najlakši i najbrži način da se meso ukrasi. Savršeno je kad treba peći u peći s krumpirom za obiteljsku večeru, jer cijeli proces traje ne više od pola sata. Bolje je koristiti svinjetinu. Za marinadu, trebamo jedna žlica jabučnog octa, iste količine soja umak, dvije žlice biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog), sol i papar na okus. Svježe ili sušeno bilje također su dobrodošle: mali ostatak dodaje se ostalim sastojcima. Svi sastojci su pomiješani, a dobiveno ulje komada mesa mase, da ih slagati u posudu u kojoj će se turšije, zatvorite poklopac i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.

Ako ne možete učiniti bez gljiva

Mnogi ljudi vole ovu kombinaciju: krumpir, meso, gljive. U pećnici, u pravilu, ispeći ove sastojke, postavljajući ih u slojeve. Gljive moraju nužno prethoditi toplinskoj obradi.

• Osušene gljive prvo se moraju natopiti u hladnoj vodi s brzinom: 1 litre tekućine na 100 g suhog proizvoda. Postupak potapanja trajat će oko 1 sat, a zatim, bez isušivanja infuzijske vode, soli gljiva za okus i stavite da vrišti za 40 minuta na srednje topline. Zatim decoction decoction, gljive lagano suše.
• Kod domaćica ova vrsta pripreme proizvoda za zimu je vrlo popularna, kao kuhana, a zatim smrznuta gljiva. Oni zadržavaju svoj okus i miris netaknut, a također lako onda se koristi za pripremu raznih jela: to je dovoljno za odmrzavanje gljive na sobnoj temperaturi i lagano pržiti s biljno ulje bez mirisa.
• Bilo svježe gljive osim bukovača i potrebno prije upotrebe u slanoj vodi da vrije najmanje 40 minuta, a zatim isušen juha i gljivica pržiti u malu količinu biljnog ulja.

Oh, krumpir, krumpir ...

Pioniri su idealni! I ne samo pioniri. Najčešći ukrasiti meso pomoći će našem slučaju da se jelo neobično ukusno. Za kuhanje odaberite gomolj srednje veličine. Krumpir nam treba dvaput (a netko i to nije dovoljno) više od mesa. Ako pretpostavimo da naše jelo napuše, onda u posljednjem sloju moramo sakriti meso pod krumpir. Dakle, odabrani gomolji veličine koja nam je potrebna su oguljena i izrezana. Svaka metoda pripreme zahtijeva vlastiti oblik komada. Ako krumpir treba peći s mesnim slojevima, izrežite oguljene gomolje u krugovima. Debljina jednog dijela ne bi trebala biti prevelika: dovoljno je 2-3 mm. U slučaju da pripremamo nešto poput pečenja u pećnici, podijelimo svaki krumpir na 6 dijelova, presijecajući gomilu vertikalno unakrsno. Pecite meso u pećnici s krumpirom i može se nalaziti u loncima. Za ovaj jelo, rezati krumpir u kocke sa stranom od 1 cm.

Tko god ga vuče, baca suze

Ne, ne, ne govorimo o malodušnom striptizetu, jedan od njegovih vrsta koji izaziva suze sažaljenja od javnosti! Radi se o pramcu. Ako smo odlučili peći meso u pećnici s krumpirom, onda ne možemo bez lukova. Broj žarulja u receptu izravno ovisi o njihovoj veličini: za 500 grama mesa uzme se jedna vrlo velika ili dvije srednje veličine žarulje. Pažljivo ih uklonimo iz kora, navlažimo nožem i lukom hladnom vodom (ne plakamo) i samljeti. I opet, veličina i oblik su važni: za različite načine pečenja, mi odrežavamo luk na različite načine. U pravilu, svi sastojci jednog jela su jednako slomljeni. Ako su kruh i meso izrezani u krugovima, onda je luk sjeckan prstenima - ovaj oblik je pogodan za pečenje slojeva. U loncu ćemo postaviti luk, izrezati u male kocke. Za pečenje, kuhani u pećnici, mljeveno tijesto prstenovi.

Sloj nakon sloja - ukusan koji gradimo

Prilikom pripreme ove posude, vrlo je važno pravilno rotirati slojeve. Evo algoritma za akciju koju nudimo:

• Oblik u kojem ćemo pripremiti naše jelo, pažljivo namazano biljnim uljem bez mirisa ili obložene pergamenta za pečenje.
• Položite prvi sloj: krumpir, izrezani u krugove.
• Solim, papar na okus.
• Drugi sloj sastojat će se od luka, nasjeckanog s prstenima.
• Treći sloj je sjeckani i misoed meso. Ako je marinirana u pivu, malo dodati sol, u ostalim marinadama soli je dovoljno.
• Četvrti sloj su gljive, koje smo pripremili unaprijed, kao što je gore opisano.
• Peti sloj je opet luka.
• Šesti sloj je meso.
• Sedmi sloj je krumpir.
• Najgornji sloj sastojat će se od tvrdog sira, naslaganog na velikom rešetku i majonezu. Sir, trebamo 100-150 grama (jer netko voli više) i dovoljno majoneze dvije žlice, što je najvažnije - širiti ih (sira i majoneze) na površini.

Dakle, sastavili smo svoje sastojke: u obliku za pečenje udobno stavljenih luk, gljiva, krumpir, meso, sir. U međuvremenu, u pećnici je temperatura dosegla 170 stupnjeva, a vrijeme je da pošaljemo naše jelo. Bit će pripremljeno barem sat vremena. Provjera je neophodna na ovaj način: s čačkalicom ili vilicom pokušavamo probiti krumpir, ako se lako posudi, posuda je spremna.

Malo lonac, kuham!

Prekrasno, ukusno i aromatsko jelo za blagdanskom stolu lako je pripremiti, koristeći posude od keramike. Osim toga, spremno jelo kada se poslužuje na stolu ne treba podijeliti na dijelove, što je vrlo povoljno. Dakle, uzeti lonac, stavi ga u kockice krumpira (popuniti prostor 1/4), a zatim luk (a malu šaku). Meso, prethodno pripremljeni (majoneza marinadu u ovom slučaju nije pogodan, međutim, i pivo previše), trebao biti podijeljen u one komade koji se lako uklopiti u naše sposobnosti. Izložili smo još jednu četvrtinu volumena lonca. Gljive u receptu su dobrodošle, ali njihova upotreba nije potrebna. Ako ih još uvijek koristimo, onda također postavljamo četvrtinu volumena našeg jela. Konačni sloj je opet krumpir. Ona je toliko da je na vrhu lonac ostala udaljenost od 2 centimetra. Stavili smo 4-5 grašaka crnog papra, jedan lisnati list, neki kopar - svježi ili sušeni. Sipati kuhanu ili filtriranu vodu - ne više od četvrtine stakla. I sada iznenađenje: poklopit ćemo za naš lonac, i to će biti jestivo! Mi bi svježe tijesto: 2 šalice brašna, 1 jaje, sol mix, prekrije sa hladnom vodom - tako da se tijesto uključen široka, mijesiti i lepim odatle krugove promjera malo nadređenog na vrat posude. Stavili smo poklopac na posudu, u sredini prstom, napravili rupu. Tijesto će također poslužiti kao pokazatelj spremnosti jela: ako je blushed - vrijeme je da ga izvadite. Pećnica se zagrijava na 170 stupnjeva i peći meso u posudama barem sat vremena.

Uživajte i uživajte u vrijeme na večeri!