Kako kuhati sir od juha? Juhe od suhe na francuskom

Tko zna kako stvoriti romantičnu atmosferu i stvarno uživati ​​u ukusu? Naravno, Francuzi! Oni će posuditi ideju prekrasne, prozračne i nevjerojatno ukusne jela, koja je idealna za romantičnu večeru ili obiteljsku večeru. I kuhamo juhu od sira! Da, za nekoga to može biti otkriće da sušilo ne može biti samo slatko, već i slano. Ali, vjerujte mi, nakon što jednom probate ovo jelo, poželjet ćete opet kuhati!

Razgovarajmo o kombinacijama

Proučavajući kako napraviti sir od juha, morate dobiti barem neku ideju o tome što je bolje kombinirati. Ovo jelo dobro je nadopunjeno svježom salatom od povrća s puno zelenila. Stavite bocu dobrog crnog vina na stol, upalite svijeće i poslužite stol salata, sir juhe i narezane crvene ribe - i vaša romantična večera je spremna. Osim toga, možete poslužiti ovu poslasticu sa svježim tijestom i šalicom jake crne kave. Općenito, mogućnosti kombinacije francuske kuhinje s drugim proizvodima su mnoge. Stoga je vrijeme za najvažnije - kuhanje glavne večeri.

Juhe od suhuna u najboljim francuskim tradicijama

Skup proizvoda je vrlo jednostavan i jeftin. Možete odabrati samo jednu "skupu" komponentu - sir. Za ovaj jelo možete koristiti sireve različitih sorti, i kombinirati ih međusobno. Na primjer, kao osnova za uzimanje cheddar ili edam, a za "zest" dodajte gorgonzolu, dor-blu ili drugi sir s plijesanima. I možete isključivo kuhati sir od sira kozji sir. Sve ovisi o vašim osobnim sklonostima.

Popis potrebnih komponenti

Broj sastojaka će se uzeti, na temelju činjenice da sir ćemo imati 200 grama (to mora biti prethodno gumiran). Dakle, trebamo:

• 8 jaja;
• 600 ml mlijeka;
• 2 žlice senfa;
• 100 grama prosijanog brašna;
• 100 grama maslaca;
• 50 grama mrvica (za prskanje plijesni).

Priprema temelja za umak od sušjeg bijelog umaka

Prvo što radimo je pripremiti debeli umak. Zbog toga, na maloj vatri u loncu s debelim dnom, otopite maslac i dodajte senf i brašno. Dobro promiješajte, tako da nema grudica. Kuhajte na trenutak na srednjoj vatri, zatim ga smanjite na minimum i postupno (pola stakla) ulijte u mlijeko. Nakon dodavanja svakog posluživanja dobro promiješajte umak i zatim dodajte sljedeću. Kada se cijelo mlijeko ulije u posudu, možete ponovno povećati toplinu i kuhati mješavinu, miješajući, oko 10 minuta. Gotovo gusto bijeli umak izvadite iz ploče i ohladite.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke od osam jaja i ribani sir, i zatim dodajte ohlađenom umaku. Dobro se miješamo - masa bi trebala biti homogena. U drugu zdjelu, zamrnite ohladene vjeverice s kapom soka od limuna (tako da se pjena ispušta). Nježno, kako ne bi oštetili, uvodimo bjelančevinu u mlijeko žumanjaka. Pomiješajte lopaticu odozdo prema gore, tako da se proteini ne podmiruju.

U pećnici ispečemo soufle

Tepsiju, možete uzeti jednu ili više (ako želite napraviti jelo u dijelovima). Podmazujemo je dobro maslacem, posipajte krušnim mrvicama na vrhu. Prekomjerno (nešto što nije zalijepljeno na zidove) je izlio. Ulijte skuta po formochkam (ili sipati u jednom) pomoću plastične spatule ga odvaja od rubova jela, tako da se za vrijeme pečenja sufle ne zaglavi u već gotov proizvod lako se izvlači iz kalupa.

U prethodno zagrijanoj pećnici, pažljivo postavite kalupe s našim budućim sufom. Temperatura unutar mora biti 180 stupnjeva za plin i 200 za električnu ploču. Pripremite jelo oko pola sata, ali nemojte zaboraviti ponekad pogledati u pećnicu - izgled bujne zlatne korice ukazuje na to da je juhe od sira spreman. Poslužite je odmah, jer neće imati vremena za podmirenje, to će biti vruće, mirisno i prozračno. Iako pada šešir neće pogoršati okus ovog čudesnog jela, njegov izgled će patiti malo. Veliki plus je da sir u siru može uvijek biti drugačiji, samo je potrebno koristiti drugu vrsta sira, ali je izbor stvarno ogroman: roquefort, suluguni, parmezan, brynza, koza, gouda, Adyghe i drugi.

Nova izvedba klasičnog jela

Često je ljubavnica, što je pokušao neke zanimljive recept, počinju eksperimentirati s njom - promjene tako da odgovaraju vašim ukusima, kao i ovisno o dostupnim sastojcima u kući, dostupnost vremena za pripremu, i tako dalje i tako se dogodilo s tom francuskom jelo ... Uzimajući ga kao osnovu, naši domaćini došli su do novog receptusa. A sada možemo kuhati Pita "Sir" souffle "u multivark.The glavna stvar ovdje je još uvijek sir, ali kvasac se dodaje na popis sastojaka.Dakle, za 200 grama sira trebat će vam:

• 2 jaja;
• 1,5-2 šalice brašna;
• 5 grama kvasca;
• 100 grama maslaca;
• čašu kiselog vrhnja;
• desertna gorušica.

U pola čaše kiselog vrhnja skuhamo kvasac, dodamo malo soli. Maslac ili ulje maslacemo i pomiješamo s kiselim vrhnjem. Ulijte u brašno i gnječite tijesto. podijelite ga na tri jednaka dijela i lagano ga izvucite. Za mješavinu za punjenje u mikseru svi preostali sastojci, osim proteina (oni se odvode zasebno). Povezujemo obje mase i lagano se miješamo.

Vrijeme je za preuzimanje višespratnog

Idite na karticu komponenti u multivarhu. Podmažite zdjelu maslacem, postavite jedan sloj tijesta - zatim pola punjenja, opet tijesto, preostalu masu sira i pokrijte treći sloj tijesta. Zatvorite poklopac i uključite način rada "pečenje". Kolač se u prosjeku kuha do 40 minuta. Rezultat je vrlo lijep i zadovoljavajući tortu "Juhe souffle". Recept s fotografijom gotove jelo, koja je predstavljena u ovom članku, pomoći će vam da pripremite ovaj šik i vrlo ukusan jelo sami.

zaključak

Razblažite uobičajene i već uredne zalogaje za odmor podnadoevshie ovom ukusnom poslasticom - vidjet ćete da će se gosti jednostavno oduševiti. Savjet: ako ste kuhali za velik broj ljudi (više od 4), bolje je napraviti dio od juhe, au slučaju kolača prethodno rezati i poslužiti svaki, ukrašavajući svježe povrće i bilje.