Najbolji recepti za pirozhku tijesto

Ako ponekad razmazite svoje rođake s pite, tada ćete sigurno biti zainteresirani za naš članak. Razgovarat će o receptima tijesta. U arsenalu svake domaćice trebalo bi biti nekoliko mogućnosti za izradu dobrog tijesta, zahvaljujući kojem možete pripremiti delikatne aromatične kolače. U našem odabiru smo prikupili najbolje recepte, nadamo se da će vam se svidjeti.

Kakav je to tijesto?

Tijesto od tijesta može biti bez kvasca ili kvasac. Potonji se radi na osnovi desni ili bez njega, miješajući masu odjednom. Pecivo tijesto najčešće se koristi za kuhanje pečenih pita. No, lješnje tijesta su najčešće pržene, iako ih mogu ispeći.

Što se tiče tijesta bez kvasca, priprema se na kefir, kiselo, mlijeko, sir. Kao prašak za pecivo, koristi se soda. Za gašenje, čak i bez dodatnih proizvoda su potrebni, jer djelovanje mliječne kiseline je dovoljno. Pite na osnovi tijesta bez kvasca obično su pržene. Pecite ih, također, možete, međutim, dobiti malo teže nego od kvasca tijesta.

Tijesto kvasca

Recept za pirozhkovogo test za kvasac je uvijek lažno biti dostupan u svakoj domaćici. Pečenje od takvog tijesta je uvijek nježno i mekano. Prvo je potrebno napraviti žlicu, također se zove ferment. Na njemu se cijelo tijesto masi. Pite, kuhane na ovaj način, uvijek se bujite, svijetle, prozračne, mase malih mjehurića. Ako iz nekog razloga masa nije prikladna, onda možete dodati prašak za pecivo (dva tsp) u tijesto.

Sastojci za žlice:

• kvasac (svježi - 55 g ili suhi - 15 g),
• 4 tbsp. l. brašno
• mlijeko (95 ml).

Sastojci za tijesto:

• mlijeko (110 ml),
• 14 tbsp. l. brašno
• dva jaja, sol (tsp).

Prvo ćemo pripremiti pljuv. Pomiješajte toplo mlijeko, kvasac i šećer. Za deset minuta dodamo brašno. Masa temeljito izmiješana, ne bi trebala biti vrlo gusta, i dosljedno nalikuju kiseloj vrsti. Pokrili smo posuđe s poklopcem ili ručnikom i poslali ga na vrlo toplo mjesto oko pola sata. Tijekom tog vremena, masa bi trebala udvostručiti i postati mjehurićima.

U pripremljenoj ljutnji dodajte margarin (rastopljeni ili omekšani), toplo mlijeko i jaje s vilicom. Pomiješajte smjesu i ulijte sol i brašno u nju. Posljednji svibanj potreba više ili manje nego što je navedeno u receptu. Mnogo ovisi o njegovoj kvaliteti. Masa se ponovo miješa, isprva je izradimo žlicom, a zatim ga zamijesimo rukama. Nakon tijesta pomaknemo ga u zdjelicu, zatvorimo ručnik i ponovo stavimo posudu u toplinu. Nakon sat i pol, masa bi se trebala značajno povećati u volumenu. Za to vrijeme tijesto treba nekoliko puta mijesiti. Nakon tablice, pospite s brašnom i širite tijesto na njemu, nastavljajući oblikovanje pite. Kao što možete vidjeti, recept za pirozhka tijesto za kvasac je jednostavan.

Prije pečenja pite treba stajati 25 minuta, to će im omogućiti da ustanu. Takvo pečenje će biti prozračno i bujno. Na vrhu ljepila mora se podmazivati ​​mješavinom mlijeka i jaja.

Tijesto za pržene pite

Ovaj recept za slastice patty za pržene pite je popularan kod kućanica. I cijela stvar je da je kuhano pečenje na taj način uvijek ukusno i prozračno. I sam tijesto postaje uspješno. Čak se može pohraniti i nekoliko dana u hladnjak. Možete unaprijed zamijesiti tijesto, i još jedan dan pritisnuti patties. Vrlo je zgodan. Ako unaprijed pripremate mase i želite ga pohraniti u hladnjak, možete dodati malo sode pomiješano s kiselim vrhnjem. Ovo će neutralizirati kiselost.

sastojci:

• mlijeko (1 1),
• kiselo vrhnje (120 g),
• biljno ulje,
• brašno (nekoliko žlica),
• suhi kvasac (30 g) ili svježi (95 g),
• otopljenog margarina (65 g),
• par jaja,
• šećer (4 žlice),
• 1 tsp. sol.

Kvasac je pomiješan u toploj vodi, dodajući nekoliko žlica šećera. Ostavimo težinu petnaest minuta. Odozgo na njemu za ovo vrijeme treba biti pjenastu kapu. U međuvremenu, zagrijte mlijeko i potopite margarin.

U posuđem trljajte šećer s jajima, dodamo kiselo vrhnje, biljno ulje, margarin, mlijeko i sol. Svi proizvodi se temeljito miješaju i ulijevaju u kvasac. Nakon što dodamo brašno i gnječimo tijesto. Trebao bi biti tvrd i mekan. Treba dodati pažljivo brašno, a pretjerana količina može dovesti do činjenice da će tijesto biti teško. Maska kvasca mora biti pažljivo umijena. Nakon što joj je dano vrijeme da ustane i gnječe. To je spreman pirozhkovoe tijesto. Recept za prženje je dovoljno jednostavan. Zatim stvorimo pite i odmah ih pržimo. U tom slučaju, dokazivanje nije potrebno jer će se tijesto dizati u tavi.

Tijesto tijesta

Navikli smo na činjenicu da se receptura tijesta tijesto obično temelje na korištenju kvasca. Ali postoje mnoge druge opcije za njegovu pripremu. Na primjer, vrlo su ukusne prženice dobivene na testu. Gotova pečena roba je vrlo bujna i rumena. Usput, ne možete koristiti sasvim svježi sir za kuhanje. Recept za ukusno tijesto tijesto je dobro, jer je pogodna za prženje i pečenje.

sastojci:

• sir (380 g),
• brašno,
• tri jaja,
• soda (1/2 tsp),
• prstohvat šećera i soli.

Sir rezan je u širokoj zdjeli sa vilicom ili rukama. Na njega dodamo tučeno jaje i šećer, a zatim namotati s šipkom. U zasebnoj zdjeli, soda je prekinuta. Samo koristimo za ovaj ne ocat, već kipuću vodu. Nakon što se masa ohladila, ulijte je u sir i zaspi s brašnom. Treba ga dodati u dijelove tako da se ne pretjeruje s količinom, inače se masa može začepiti. Zatim mi grickemo tijesto i oblikimo patties. Takav recept za tijesto za pirozhku može se pripisati brzim mogućnostima koje ne zahtijevaju dugo vremena za kuhanje.

Kefir s tijesto

Nisu svaka domaćica podnijela rizik korištenja recepture tijesta za kvasac. Još jedna stvar je tijesto kuhano kefirom. Ako želite voljeti svoje voljene sa pečenim, onda možete koristiti kefir tijesto. Od nje možete kušati mnogo finih jela, ne samo kolača. Kefir tijesto može napraviti i neiskusnu osobu. To je prednost takvih recepata. Osim toga, pečenje postaje ukusno i mirisno. Recepti kefir tijesta prikladni za prženje i pečenje u pećnici. Mogu ih koristiti početnici kuhari kako bi osvojili osnove rada s testom.

Tijesto kvasca na kefiru izvrsno je. Osim toga, možete početi s njim kuhati odmah nakon što se po prvi puta diže. Na temelju ovog testa možete napraviti ukusnu i prozračnu pečenje.

sastojci:

• šećer (2 tsp),
• ulje soli. (2 tbsp.),
• kilogram brašna,
• frac12-1. kefir,
• paket suhog kvasca,
• jaje,
• sol (1/2 tsp).

Pripremu ćemo započeti oparakom. Kvasac se uzgaja u maloj količini vode. Ostavite masu deset minuta. Za to vrijeme bi trebalo udvostručiti.

Kefir se zagrije na sobnu temperaturu i otopi sol i šećer u njoj, dodajte jaje. Nakon što se kvasac poveća u volumenu, ulijemo kefir i maslac u njima. Dobivena masa se miješa i postupno ubrizgava s malim udjelom brašna. Važno je da se ne formiraju grinje. Količina brašna mora se samostalno prilagoditi, jer je važno ne pretjerivati, tako da tijesto ne izlazi previše teškom.

Tada pripremamo široki bazen. Podmazujte iznutra biljnim uljem i pomaknite tijesto. Top s čistim ručnikom. Spremnik mora biti postavljen na toplom mjestu.

Za pola sata masa bi se trebala značajno povećati u volumenu. Mora biti zgužvan. Tijesto je spremno, možete početi izrađivati ​​pite.

Bezdorozhevoy tijesto na jogurtu

Ako ne želite gnjaviti s kvascem, možete upotrijebiti naš recept za tijesto tijesta. Ova mogućnost kuhanja je malo lakša. A okus pite ne razlikuje se od kvasca.

sastojci:

• za 1 tsp. soda i soli,
• čašu jogurta,
• suncokretovo ulje,
• brašno (430 g).

Kefir se mora zagrijati u vodenoj kupelji, dodati sol, soda i šećer. Naposljetku dodajte žlicu ulja. Svi sastojci se nježno izmiješaju i miješaju tijesto. Brašno se postupno dodaju u malim obrocima (brašno se mora prethodno prosijati). Prvo, zamijesite tijesto žlicom, a zatim to učinite svojim rukama. Nakon što masa postane elastična i zaustavlja se pridržavanje vaših ruku, stavljamo ga u kuglu, prekrivamo ručnikom i pustimo da se pere. Nakon četrdeset minuta možete početi kuhati pite.

Tijesto na jogurtu

Nisu svi ljubavnici vole koristiti receptima tijesta tijesta kolača. Kod kvasca, to nije tako lako raditi. Osim toga, takvo tijesto je prilično hirovito i zahtijeva određeno vrijeme za podizanje. U ovom slučaju, možete koristiti recept za pirozhkovogo tijesto na kefir. Zahvaljujući njemu možete kušati ukusne i bujne belyashi i pite. Osim toga, priprema testa traje malo vremena.

sastojci:

• frac12-l kefir (također možete koristiti kiselo mlijeko i smrznuto mlijeko),
• sol (2 žličice),
• h. l. soda,
• nekoliko žlica margarina,
• jaje,
• biljno ulje,
• brašna (650 g).

Soda je ulila u kefir i miješala. Dodajte jaje, sol i ulijte u ulje. Zatim zamijesite tijesto. Uvijek je teško reći koliko će brašna biti potrebna. Stoga je potrebno usredotočiti se na dosljednost mase. Trebao bi biti umjereno elastičan i istodobno mekan. Na početku tijesta, tijesto je obično ljepljivo, postepeno postane sasvim drukčije u procesu gnječenja i više se ne drži za ruke. Gotova masa mora se staviti na hladno, tako da postane čvršća. Tako će testom biti lakše raditi.

Tijesto na vodi

Obratili smo pozornost univerzalni recept za pirozhkovogo test na vodi. Posebnost ove recepture je da se kvasac kombinira s brašnom i šećerom, a tek tada se dodaje jaja, voda i biljno ulje.

sastojci:

• brašno (3-4 stacks.),
• suhi kvasac (vrećica),
• čaša vode,
• biljno ulje (tri žlice),
• sol,
• stol. l šećera,
• jaje.

Recept testa pirozhkovogo na suhom kvascu zahtijeva minimalni skup sastojaka.

Mi uzeti bazen i zaspati u njoj brašna. Dodajte suhi kvasac i frac12-čajnu žličicu soli, šećera. Omjer soli i šećera može se promijeniti ovisno o vrsti pečenja koju ćete kuhati. Za slatko tijesto, možete povećati količinu šećera. Zatim se sve suhe komponente miješaju. U središtu mase produbljujemo i ulijemo čašu tople vode. Ondje razbijemo jaje. Zatim pomiješajte smjesu žlicom i ulijte u biljno ulje. Mijesiti tijesto i gnječiti dok ne postane elastična. Zatim ga stavljamo u vrećicu, koju povezujemo s čvorom odozgo. Tijesto treba staviti na toplo mjesto. Ako ste kupili dobar kvasac, oko sat vremena kasnije paket bi trebao biti ispunjen zrakom. U ovom trenutku, masa se mora slomiti i vratiti u toplinu. Nakon što je tijesto još jednom prikladno, stvaramo pite i pecimo ih u pećnici.

Tijesto na sirovom kvascu

Neke domaćice vole recepte za pirozhkovogo tijesto na sirovom kvascu, jer suhi kvasac nije tako dobar. Može se tvrditi ovo mišljenje. Ali ipak tijesto na svježem kvascu zahtijeva posebnu pažnju. Morate biti u stanju raditi s njom.

sastojci:

• dvije tablice. l. šećer,
• kilogram brašna,
• toplo mlijeko (1/2 litre),
• svježeg kvasca (45 g),
• sol (1/2 tsp),
• snop uljnog sudopera.

Podizamo u solju, šećeru i kvascu. Stavili smo masu u toplinu dvadeset minuta. U međuvremenu, prosijamo brašno, obogaćujući ga kisikom. Nakon što dodamo dio brašna u pripremljenu žlicu i gnječimo tijesto. Onda ga pokrijte ručnikom i stavite ga na toplo mjesto oko sat vremena. Maslac se grije na vatri. Nakon što se tijesto diže, ulijte ulje u nju i gnječite ga u takvu državu, kad se prestane držati za ruke. Zatim se gotova masa prekriva ručnikom i pusti je da se digne. Potrebno je oko sat vremena. Nakon što se tijesto ponovno podigne, mora se slomiti i dopustiti da se digne. Takav klasični recept za tijesto može se koristiti za izradu bilo koje vrste pečenja.

Tajne kuhanja

Tijesto za pite može biti drugačije - kvasac, slatko i vitko, slojevito, kefir i kiselo vrhnje - mogućnosti su mase. U ovom članku nudili smo neke od najzanimljivijih recepata (s fotografijom).

Tijesto Pirozhkovoe hirovito, i da se sve ispalo savršeno dobro, preporučljivo je podijeliti savjete iskusnih pekara:

1. Svi sastojci za pripremu tijesta trebaju biti topli, ali ne i vrući, jer kvasac mora rasti, a ne umrijeti.
2. Glavni neprijatelj tijesta kvasca je nacrt. Stoga, tijekom kuhanja potrebno je stvoriti odgovarajuće uvjete.
3. Vrlo je važno prosijati brašno prije kuhanja, što će ga obogatiti kisikom.
4. Ni u kojem slučaju ne možete prekriti tijesto ili tijesto s gustim poklopcem, jer u protivnom tijesto može ugušiti. Najbolje je koristiti ručnik.
5. Kad se miješate, postupno dodajte brašno, kako ne biste pretjerali sa svojom količinom. Inače, masa može postati nepotrebno čvrsto i teška.
6. Kada koristite suhi kvasac, one se moraju odmah pomiješati s brašnom.
7. Tijesto ne može biti potisnuto, inače može dobiti kiselo. Ne može se koristiti svaki recept ako želite kuhati tijesto za buduću uporabu.

Točno tijesto ne bi trebalo držati ruke, ali istodobno i ne biti previše teška.

Umjesto nadopuna

U ovom članku nastojali smo donijeti najzanimljivije recepte tijesta tijesta. Kao što možete vidjeti, postoji mnogo recepata. Iskusne domaćice, koje mogu raditi s testom, mogu sigurno koristiti recepture zasnovane na svježem kvascu. Ali za početnike, preporučujemo da najprije svladate kefir tijesto, a zatim nastavite složenijim mogućnostima. Prilikom odabira receptu za ispitivanje, nije bitno koju vrstu punjenja koju koristite. Možete promijeniti samo količinu soli i šećera. Nadamo se da će Vam naš odabir biti korisno.