Kako kuhati češke knedle: recept za recept

Knedliks - iste poslovne kartice češkog i slovačkog nacionalna kuhinja, Vareniki s trešnjama - ukrajinski, i juha - ruski. Postoji mnogo načina da ih pripremite. U stvari, možete napraviti tjedni jelovnik nekim knedle, jesti ih tri puta dnevno i nikad ponoviti jelo. Napravite ih od brašna, krumpira i kupusa, mesa i sira, samo iz krušne mrvice, luk i začine. Napraviti oštar, duhovit, slatki - voće, pekmez, džem i mak. I služio je s prvim tečajevima ili kao neovisna poslastica. Jednom riječju, češka kuhinja je obilje okruglica!

Specifičnost jela

Međutim, ne samo što češci i Slovaci uživaju uživanje u njima. Ništa manje poznate su ove hrane u Njemačkoj i Austriji. Vjeruje se da su bečki kuhari razvili prve recepte, a česi su ih usavršili i doveli do njihovih osjetila. Proizvodi su izrađeni u obliku kruha ili kuglica, sa ili bez punjenja. Oni se odnose na jela od tijesta, kuhana u kipućoj vodi ili na pari. Koje su češke knedle, njihov recept - sve to ćete pročitati u ovom članku.

Okruglica i knedle

U slavenskoj kuhinji, delikatnost od interesa za nas ima "brat" - knedle. Oni su vrlo slični u sastavu sastojaka, u tehnologiji proizvodnje. I odnosi se i na sve slučajeve nepredviđenih gostiju ili radnih mjesta za ručak. To je osobito tipičan za Bjeloruske kuhinje. Baš kao što češke knedle, recept koji se sastoji od mesa ili krumpira sastojaka, služio sa slaninom i prženim lukom, a Bjelorusi su sretni da ih jede s lukom sos ili staviti u različitim juhe. Međutim, neka je upoznati bliže sa antenom!

Krumpirke

Ova prekrasna hrana, srdačna i ukusna, nije teško kuhati. Predstavlja češke knedle krumpira. Recept je namijenjen za 4-5 obroka. Ako želite, možete povećati broj proizvoda i dobiti više komada proizvoda na izlazu. U međuvremenu, uzmite 1-2 šalice brašna (tijesto treba biti strmo, pa koliko je točno potrebno - sudit ćete dok mijesite), 2-3 jaja, malo soli. Napravite tijesto, stavite ga u zdjelu, ostavite je 20 minuta ispod tkanine. I zauzmite se za vrijeme punjenja. Da, jer su ti češki recept za knedle propisani pripremiti točno punjena!

Da biste to učinili, očistite 7-8 sirovih krumpira i mljevene ih na finom grater, tako da je mala nježna. Temeljite listove svinjetine i pržite sitno sjeckani 2 velika luka. Stisnite masu krumpira, pomiješajte s pržiti, sol i papar dobro. Zatim, recept za knedle je kako slijedi: izrezati komade od tijesta, roll tanke slojeve, izrezati ih u kvadratiće jednake veličine, male. Stavite punjenje, spojite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 10-12 minuta. Posluženo na stolu preporuča se jelo s kiselim vrhnjem ili s pucketanjem, nužno posuto ljekovitim biljem. I s crnim mljevenim paprom. Kao ugodan dodatak, recept za knedle sugerira pripremu salate od svježih ili konzerviranih krastavca i rajčice ili povrća (hladno).

Gljive

Ali ovo je pravi delikates. Ovo jelo neće odustati i pokušati najprobirljivije gurmane. Uostalom, gljive i krumpir - savršen spoj, posebno u ovoj vrsti prehrambenih proizvoda. Kako kuhati knedle češke tih proizvoda? Trebat će vam: krumpir - 1 kg gljiva - 500-700 grama, mlijeko - 150-170 grama, nekoliko žlica maslaca, malo sira (naribanog), 120-150 g masti (ili slanina), nekoliko pregršti mladi luk (sitno sjeckani ), kiselo vrhnje za punjenje 1-2 luk, slani (kiseli) krastavci.

Što učiniti sa svime? Peel sirovi krumpir i rešetke ih s malim ribe. Sok se iscijedi. Mlijeko kuhati i sipati u rešetkasti mase. Gljive se trebaju prati, čistiti, sitno sjeckani, dobro pržene ili pržene u maslacu. Zasebno pržiti luk (ne zeleno!) U biljnom ulju dok zlatno smeđe. Pomiješajte krumpir, krumpiriće i gljive, sol, dodajte papar, sušeno bilje (začin), malo lupa češnjak. Dobro promiješajte.

Kuhajte vodu, sol. 2 žličice ili ruke formirajte iz okruglih krumpira ili ovalnih čeških knedlija i uronite u kipuću vodu. Izvadite bučnim dok pluta. Za punjenje kiselog vrhnja i masti, pripremite bijeli umak, stavite zeleni luk u nju, dodajte malo kopra. Posudu se poslužuje vruće. Idealno za to su hrskavi ukiseljeni ili kiseliti krastavci.

Jetrene jajne stanice

Što još možete ugoditi ljubavnicima da jedu ukusno, s dušom? U ovom slučaju, u Češkoj se nalaze šunke jetre. Fotografija zdjelice učinit će čak i najnepovoljnijim domaćicama s oduševljenjem svoje rukave i spustiti se na posao. Uostalom, rijetko kada kulinarska delikatesnost kombinira jednostavnost procesa kuhanja s izvanrednim kulinarskim svojstvima.

Lista proizvoda: bijeli kruh (kruh) - 400 gr gras (svinjetina, govedina, piletina - na svoj ukus, što više ljubavi), 50-60 grama masti, može se pušiti. Također, pol ili dva žarulje, limunova kora, 250 g mlijeka, jaja 1-2, 80-90 grama brašna, 2 žlice krumpirovo brašno, sol, papar, bilje na okus.

Tehnika pripreme. Jetra, kruha, luk, zrno, zeleno meso s mesnim rešetkom. Sol, papar, dobro izmiješajte. Mlijeko je toplo, razrijedite brašno, jaja. Ulijte smjesu u nadjev, pokrijte i pustite da se skuha oko 20 minuta. Onda pokušajte, ako je potrebno, sol, stavite zest. Od mljeveno oblik knedle, krumpir uvaljati u brašno, staviti u kipuću vodu i kuhati na srednje jakoj vatri oko 15 minuta. Kada izvaditi, staviti na ravnu ploču, rominjati sa rastopljenim maslacem, pospite pounded orasima, kumin i ljekovitog bilja.

Masti za desert

Kao što je već spomenuto, knedle mogu biti ne samo glavno jelo, već i desert. Na primjer, ako ih napravite od svježeg sira (300 g), 4 jaja, 100 grama šećera, 50-70 grama grožđica. Također je potrebno čašu brašna, limuna ili narančine kore (od 1 citrusa), sjeckani orasi (za prašak), malo soli. Prvo, pomiješajte mekano tijesto (brašno, 2 jaja, sol). Iz preostalih sastojaka pripremite tijesto. Tijesto je kotrljano u tanke slojeve, razmazano punjenjem, presavijeno na pola. Izrežite male četverokuta, stisnite rubove kriške. Kukuruzni sok kuhaju u kipućoj vodi na niskoj toplini (oko pola sata). Izvadite s drijemom, pospite s orasima. Poslužite s kiselim vrhnjem, šlagom od šećera i vanilije.

Tako su divne - češke knedle!