Pecite gljive: recept s fotografijom

Ova poslastica je jedno od najpopularnijih jela europske kuhinje. Mnogi smatraju pržene gljive izvrsnim dodatkom svakodnevnom ili svečanom jelovniku. Izvrsno za prženje gljiva kamenica, gljiva, med agarica, ceps, maslac gljiva, crvene gljive. Pecite gljive poslužuju se kao hladni zalogaj, glavno jelo ili garner.

Postoji mnogo načina pripreme jela. Iskusni majstori znaju tajne stvaranja ovog proizvoda ove kulinarske užitke. Kako kuhati pržene gljive? Ovo pitanje često postavljaju mlade kućanice. Pokušat ćemo odgovoriti u našem članku. Nudimo čitateljima opis različitih tehnologija kuhanja, kao i savjet stručnjaka.

Značajke recepata

Svaki recept pržene gljive obuhvaća zajednički za sve postupke dobivanja preporuku proizvoda: prije prije pečenja proces zahtijeva gljiva čir do polovice (do kore) u vodi (sol). Zatim se proizvod odbaci u cjedilo. Priprema pržene gljive i povrće (luk, mrkva, tikvice, cvjetača, krumpir), slaninom, pečene na tost ili omelets ili pržene pohani ili pohaban. Tradicionalno jelo isporučuje s vrhnjem ili umakom od rajčice, đumbir, češnjak, i tako dalje. N.

Savjet

Svaka domaćica treba znati kako je moguće pržiti gljive ukusno, tako da se izlaze lijepo, sočno i posjeduju neizreciv miris. Da biste to učinili, pročitajte neke od tajni recept.

Koje se sastojke obično koristi u prženju?

Tradicionalno, popis proizvoda koji se koriste u kuhanju sastoji se od:

• gljiva;
• maslac;
• luk
• paprika crni tlo;
• sol;
• zelje (peršin, zeleni luk).

Koje se etape sastoji od procesa kuhanja?

Svatko tko želi dobro pripremiti prženu gljive, morate uzeti u obzir da oni sadrže veliku količinu vode, a rezultat je da se oni dobivaju ne prže, već pirjana. Da biste to izbjegli, sljedeće preporuke treba strogo pridržavati:

1. Prvo, gljive se moraju dobro oprati. Brzo oprati, budući da gljive previše dobro apsorbiraju vlagu, to može postati nepotrebno.
2. Zatim se proizvod širi na papirnatom ručniku i neko vrijeme ostavi da se osuši. Isto treba biti učinjeno već skuhano prije prženja gljiva. Gljive se kuhaju, bacaju u cjedilo, šire se na papirnatom ručniku, sve dok više vode ne isprazni.
3. Recept za pržene gljive obično sadrži preporuku da ga treba temeljito zagrijati prije stavljanja u tavu.
4. Dodajte maslac (vrhnje) u tavu - tako da je dno potpuno zatvoreno. Treba napomenuti da su gljive postavljene na suhu vruću posudu. Za nekoliko minuta gljive su pržene uz stalno miješanje. I tek nakon toga dodajte maslac u tavu.
5. Dakle, gljive su položene na tavi i, bez smanjenja topline, pržiti 2-3 minute, uz stalno miješanje. Tijekom tog vremena pržene u tavi gljive bi trebale dobiti zlatnu boju i ukusnu aromu. Pokriti ih ne bi trebalo biti pokrivene, tako da višak vode isparava.
6. Tada je vatra Bates dodajte luk (luk), izrezati na pola prstenje, okus - sol i papar (crni papar). Pire gljive još 10 minuta, uz stalno miješanje.
7. Na kraju prženja, sitno nasjeckani peršin i zeleni luk se dodaju u posudu. Spremne gljive se šire u zdjelu i začinju umakom.

Koji umak se koristi?

U receptu prženog u tavi preporuča se umak, koji se priprema od:

• češnjak;
• maslinovo ulje;
• balsamic ocat.

Češnjak je nariban ili prošao kroz tisak. Zatim dodajte malo ulja (maslina) i nekoliko kapi balsamovog octa. Mješoviti. Umak napunite jelo prije posluživanja.

Kakve nijanse treba zapamtiti?

Dakle, kako bi ukusno kuhali pržene gljive (fotografija prikazuje jela stvorena u raznim receptima u članku), treba se sjetiti osnovnih pravila:

1. Na početku kuhanja potrebno je pričekati nekoliko minuta za višak vode s naočalama.
2. Nemojte kuhati posuđe s lukom (luk), dodaje se kad su gljive već malo pržene.
3. Prvo, na visokoj vrućini, pomoću vruće tave, pržiti gljive, zatim vatra je smanjena i dodajte luk.
4. Za pripremu jela možete koristiti samo dokazane gljive.

Pržite gljive: recept s fotografijom

Iskusne domaćice dragovoljno dijele recept za divlje gljive, pržene s češnjakom, krumpirom i začinima. Oni koriste:

• 500 g šumskih gljiva;
• krumpir - 500 g;
• 2-3 kom. češljeva od češnjaka na koži;
• okus: sol i papar (tlo);
• lišće duhana i ružmarina;
• ulje (maslinovo ulje).

Kako pripremiti jelo?

Lako je kuhati pržene gljive: recept u fotografiji prikazan je u članku. Sastojci su očišćeni, izrezani na velike kriške. U veliku tavu grijao maslac, pržene gljive, dodali su krumpir koji su pržene dok kuhani. Posudu je slan i peppered. Češnjaka pročišćena iz školjke, izrezati na pola, ih dodaje krumpira od gljivica u kombinaciji sa timijana i ružmarina i miješa. Spremni jelo odmah je služio.

Gljive su pržene s krumpirom i lukom

Hrana je omiljena gurmanska jelo. Pecite gljive s lukom pripremljene od:

• tri velika krumpira;
• jedna velika žarulja;
• biljno ulje (za prženje);
• za okus koristite papar i sol.
• svježe gljive (300 grama);

Faze pripreme

Proces stvaranja delicije sastoji se od sljedećih faza:

1. Gljive su očišćene i izrezane u velike komade. Luk i krumpir također su uklonjeni.
2. Krumpir je izrezan na tanke kriške i luk - pola prstena. U tavi se grije malo ulja (povrće), 15-20 minuta se pržiti u krumpira (do spreman).
3. Zatim u drugoj posudi na ulju (povrće) pržite gljive, kuhajte ih sve dok se tekućina potpuno ne isparila. Unijeli su još jedan stol. žličicu ulja, dodajte luk i kuhajte, miješajući, pet minuta.
4. Gljive s lukom dodaju se u tavu s krumpirom, sezom s paprom i solju. Umiješajte i zagrijavajte oko jedne do dvije minute.

nijanse

Važna značajka ovog recepta je najjednostavniji savjet: u svakom slučaju, u pripremi obroka ne bi trebalo biti štedi vrijeme i pržiti sve sastojke u tavi. Iskusni ljubavnica naglasiti da apsolutno mora biti instaliran na tanjuru dva bazena, koji se odvojeno pržiti krumpir i gljive i luk. Ako sve to staviti u jednu posudu, umjesto lijepe ukusnih jela mogu dobiti kašu.

Fried bijele gljive

Zaslužena popularnost među navijačima uživaju u bijelim gljivama. Da biste pripremili četiri dijela jela, koristite:

• bijele gljive - 350 grama;
• maslac - dvije tablice. žlice;
• luk luka - dva komada. (ili jednu običnu žarulju);
• dvije češke češnjaka;
• na okus - papar, sol, kopra (svježe).

Priprema će trajati 10 minuta. Za kuhanje potrebno je 15 minuta.

Opis metode priprave

Gljive se dobro peru, čiste i izrežu na kriške. Bijela se odnosi na gljivice, koje se ne mogu prethodno kuhati, jer tijekom kuhanja nestaje cijeli okus gljiva. Popis takvih proizvoda obuhvaća russule i kantele. Češnjak i škampi se pržuju u ulju (kremu) tri minute. Dodajte sjeckani gljive i, miješajući, pržite, oko 10-15 minuta. Za okus, dodajte sol i papar. Pripremljena jela poslužuju se s pirećim krumpirom ili kuhanim krumpirom (sječe), pospite svježim koprcama.

Bijele gljive u kiseloj vrhnja

U sezoni bijele gljive možete ugostiti goste ili kuću s ovom ukusnom, mirisnom jelom. sastojci:

• 500 grama luka;
• jednu tablicu. žlicu maslaca (vrhnje);
• dvije tablice. žlice brašna;
• jednu tablicu. žlica kiselog vrhnja;
• pet stol. žlice soli;
• kušati peršin i zelje od kopra.

priprema

Bijele gljive (svježe) razvrstavaju se, ispiru pod tekućom vodom i sitno sjeckani. Luk se ljušti, nasumično rezati i pržiti u maslacu (kremasto) do zlatnog. Dodajte gljive i kuhajte oko 10-12 minuta. Pospite s brašnom i pržite dvije do tri minute. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, okus - sol, pomiješajte i pocrnite. Prije posluživanja, širite poslasticu s nasjeckanim biljem.

Kako kuhati pržena russula u kiselo vrhnje?

Za uporabu pripreme:

• sedam gljiva;
• jednu tablicu. žlicu biljnog ulja;
• jednu tablicu. žlica kiselog vrhnja;
• jedan luk luk žaba;
• na okus - sol, zelene kopre, peršin, luk (luk).

O kuhanju

Kapsule od gljiva su oprane u vodi (hladne), kipuće se kipućom vodom, presavijte u cjedilo i ostavljene da ispuste vodu. Zatim su izrezali (veliki), pržiti u ulju i dodati kiselo vrhnje, koje treba kuhati. Posuda je posuta zelenim lukom, sitno sjeckani ili zelenila.

Pržena mrena u kiseloj vrhnja

Posuda je pripremljena od:

• 500 grama mrvica (svježa);
• jednu čašu kiselog vrhnja;
• 25 grama sira;
• jednu čajnu žličicu brašna;
• jednu tablicu. žlice biljnog ulja;
• sol, peršina zelje - okus.

Kako kuhati?

Šljunke ili kape očistite, operete i spustite 10 minuta. u vodi (ključanje). Zatim ispraznite vodu, gljive isperite hladnom vodom, isjeckajte na kriške, solite i pržite, uz prethodno zagrijano ulje. Na kraju pripreme, gljive su posute brašnom, ponovno pržene, dodano je i kuhano kiselo vrhnje. Iznad, jelo je posuto sirom (ribano), posipano uljem i poslano u pećnicu. Pecite do zlatno smeđe. Prije posluživanja jelo je ukrašeno sjeckanim peršinom.

Gljive s kamenicama na žaru

Pecite gljive od kamenica, koje imaju neobično ugodan okus. Jedna od najpopularnijih jela su gljive kamenice, pržene češnjakom. Oni koriste:

• 500 grama svježeg ehenoka;
• dvije kriške češnjaka;
• 50 ml octa;
• peršin (jedan paket);
• na okus - papar, sol;
• biljno ulje (za prženje).

kuhanje

Pripremite se na ovaj način:

1. Veshenok odsiječe dio nogu (tvrdo), koristeći papirnati papir kako bi protresao čestice tla. Prije grijanja ne preporučujemo pranje gljiva.
2. Zatim odrezati peršin i češnjak.
3. U dubokoj tavi, grijana ulja (povrće), gljive kamenica su pržena na obje strane prije pojave zlatne boje.
4. Pepeljaste gljive su nakupljene u širokoj zdjeli slojevima.
5. Pripremljeno jelo pospite vrućim paprom, solom, mješavinom zdrobljenog peršina i češnjaka i pospite octom.

Posuda je odmah poslužena za stol, dok je još uvijek topla, kao zalogaj ili garner za meso (na primjer, janjetina). Također se može poslužiti hladno.

Savjeti za kuhanje

Iskusne domaćice čvrsto ne preporučuju gljive kamenica prije prženja. Potrebno ih je davati velikodušno, jer ocat neutralizira sol i jelo može postati neuljudno. Recept omogućuje korištenje bilo kojeg octa koji je dostupan.

Kako kuhati pecivo brašno u brašnu?

Rozhiki, koji pripadaju gljivi prve kategorije, naširoko se koriste u kuhanju. Za kuhanje se koriste jela: gljive (količina se uzima samovoljno), brašna, maslac (za prženje), okus - češnjak, zelje, sol.

Preliminari se čiste i operu. Zatim se kuhaju u vodi (slanom) - oko 40 minuta. Kuhana gljiva se opet isperu. Za prženje koristite jedan šešir, noge su odrezane i korištene u kuhanju drugih jela. Odvojite šešire s obje strane u brašnu i pržite u ulju (povrće) dok se ne formira zlatna kora. Na gotovim crvenokotama iscijedio je malo češnjaka i širio namazane zelene koprene. Poslužite kuhanim krumpirom.

Gljive su pržene s krumpirom i proljetnim lukovom kiselinom

Popis sastojaka uključuje:

• svježe gljive od meda - 500 grama;
• mladi krumpir, jedan kilogram;
• biljno ulje - 90 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• zeleni luk - 50 grama;
• na okus - papar i sol.

Opis tehnologije

Priprema se sastoji od koraka:

1. Gljive se pažljivo razvrstavaju, čiste, ali ne operu.
2. Krumpir se peru, obrađuje: očisti i ponovno ispere, a zatim ponovo lagano suši.
3. Velike gljive su izrezane na komade. Mali dopust, kao što je to.
4. Ulijte biljno ulje u grijanu posudu. Oni se zagrijavaju. Dodajte gljive u tavu. Pržite dok ne stalno miješate.
5. Dalje, krumpir se izrezuje u kockice srednje veličine i dodaje se gljivama.
6. Obrok se kuha oko dvadeset minuta. Neposredno prije završetka kuhanja, kiselo vrhnje se uvodi u tavu, posudu se slane, peppered.
7. Dok su gljive i krumpir kuhani, isperite zelene luk. Raspravite i izrežite na male prstenove.
8. Na kraju, posuda se uklanja iz vatre. Sadržaj se prenosi na poslužne ploče, pospite zelenim lukom i poslužite na stolu.

O šampinjoni pržena u brašnu

Da biste pripremili poslasticu, morate upotrijebiti:

• 700 grama šampinjona;
• 150 grama brašna;
• ulje biljke. (za prženje);
• sol.

Priprema: Značajke

Isprva, gljive su izrezane u velike komade. Zatim ih, zajedno s brašnom, stave u vrećicu celofana, zatvore i tresti nekoliko minuta, tako da gljive leže u brašnu. Gljive na obje strane pržene u ulju (povrće), pazeći da ne dolaze u dodir s drugima. Gotovi gljive su slani, uzeti iz tava, ostavljajući viška ulja. Poslužite jelo vruće. Bon appetit!