Pileća juha: kalorijska, korisna svojstva

Ukusna bogata juha, ljeskanje zlatne iskre - to je idealan i svestran jelo za veliki dio ljudi koji se brinu za svoje zdravlje. Oni koji su na dijeti, pokušava dobiti svoj nekadašnji sklad oblika, i oni koji zbog nekih kroničnih bolesti koristi pileća juha, koja je niske kalorijske, ovaj proizvod donosi korist samo jednog.

Sporovi o prednostima i opasnostima

Sporovi o blagotvornim učincima na tijelu ovog jela još uvijek traju. Stručnjaci su podijeljeni u dva suprotna kampa. Neki kažu da je sve što se odnosi na meso i njezino izvarenje šteta i krhotine tijela. Drugi, nasuprot, odjekuju da je kalorijski sadržaj pileća juha i njegovo obogaćivanje korisnim hranjivim tvarima jednako dobri za iscrpljenost i pretilost. Vrsta univerzalnog proizvoda koji može staviti gotovo bilo koga na noge. Po njihovom mišljenju, ako su prednosti korištenja bujona umjetni faktor, onda takvo jelo ne bi bilo uključeno u izbornik prehrane gotovo svih vremena i različitih naroda.

Pa što su to dobre strane ukusne pileće juhe?

Svježe pripremljena pileća juha, čiji je kalorijski sadržaj smanjen nedostatkom kože na pticama, doprinosi pravilnom radu cijelog sustava probave. Živčani sustav i kardiovaskularni sustav će vam biti zahvalni ako redovito jedete pileći kalorijski juhu, kuhani od trupla ptice uz kožu. Ovo jelo također može pomoći tijelu u borbi protiv prehlade i kašlja. To je zbog prekrasne supstance - cisteina, što može olakšati uklanjanje nakupljenog sputuma iz pluća.

Sa ozljedama kostiju, pilići s visokim kalorijama pile im pomažu, te u takvim slučajevima isporučuju kolagen u oštećenoj površini. A sposobnost vraćanja ravnoteže elektrolita u tijelu čini ovaj jelo neophodnim za izbornike sportaša nakon napornih treninga.

Koji je razlog za tu korist?

Juha od piletine - veliki dobavljač proteina u ljudskom tijelu. Protein je potreban strukturi svih tijela bez iznimke, ali „dobiti” ga u suvremenim uvjetima rafiniranih ugljikohidrata je izuzetno težak zadatak. Osim kalorija pileće juhe sa 100 grama oko 20 kalorija samo podržati rast mišićne mase, zaobilazeći masti nego može pohvaliti, na primjer, svinjski juhe. Ona ima kalorijsku vrijednost 2 puta veći od ovog parametra u jelima od peradi.

On također vodi u sadržaju polinezasićenih masnih kiselina. To su iste kiseline zbog čega se osoba ne boji hipertenzije, srčanih udara i drugih bolesti srca. Sposobnost jačanja pamćenja i smanjenja razdražljivosti i agresije nije posljednja pozitivna stvar. Također, ovaj juha, čiji se kalorijski sadržaj smanjuje vrenjem piletine u veliku količinu vode, pomaže lagano normaliziranju razine šećera u krvi. A kada je taj faktor uravnotežen, osoba ostavlja umor i slabost.

Kalorijski sadržaj bujona

Nekoliko riječi o kalorijskom sadržaju pileća juha bez kože. Činjenica je da se broj kalorija mijenja na pozitivnim i negativnim stranama zbog prisutnosti kože i hrskavice u posudi. Ako ćete pripremiti dijetetski proizvod za postoperativnu prehranu, onda piletina treba ukloniti masnoću i kožu. Kalorična vrijednost pileća juha od pileća prsa s kožom može iznositi do 100 kalorija po 100 grama! Ova masna juha je dobra kada je tijelo iscrpljeno. No, za osobe koje pate od gastrointestinalnih problema, korisnije je imati mršaviju varijantu. Uvijek postoji izlaz, iu ovom slučaju. Piletina od pilećeg prsa bez kože s kalorijskim sadržajem od 15-18 kalorija je najoptimalnije rješenje.

Kako kuhati pravu juhu, što će stvarno biti korisno?

• Točno, ukusna i bogata juha dobiti samo iz tog pileta - onaj koji ne rastu na područjima peradarske farme, a išao na zelenoj travi i uživajući u zrakama sunca. Govoreći o prednostima hrane, mi, naravno, mislio na pravi piletine.
• Jedan kilogram pilećeg sastojka i dvije litre čiste vode su najoptimalniji omjer proizvoda za kuhanje korisne juhe.
• Želite li bogatu juhu? Zatim uzmite cijelu trupla ptice, uključujući kosti i krila.
• Trebate li natječaj i ultrazvučno bujon? Uzmite samo dojke bez kože i nemojte dodavati kosti. Filtar dojke će dati najviše nisko kaloričnu izvarak.
• Mnogo začina ne pripada u nježnom pileću juhu. Ograničite njihov broj i zadržat ćete okus jela i njegov okus.
• To se događa da moramo uvijek koristiti juhu kuhati lešinu iz trgovine. Kako bi se smanjili rizike povezane s prisutnošću antibiotika i hormona koji mogu biti u pticu, kao i kalorija pileće juhe, prvo kipuće vode mora biti pažljivo isprazniti.

Ukusna juha od piletine, kako kuhati?

Bilo bi poželjno da, osim prednosti ili koristi, juha može zadovoljiti i okusiti zahtjeve? Za 300 grama piletine (meso ili sve elemente) potrebno vam je 2 litre čiste vode. Povrće: mrkva, celer, lisnatog listića i nekoliko graška crnog papra (bolje je samljeti, to će biti ukusnije). Zatim uklonite pjenu od kuhano meso, stalno uklonite, inače će pokvariti prozirnost bujona. Nakon uklanjanja pjene u posudama s piletinom, dodajte povrće i začin. Ako povrće nije potrebno u zdjelici, ali vam je potrebna zdrava i ukusna juha, možete ih dodati u cjelinu. Nakon kuhanja juhe, a pileće meso kuhamo, možete uzeti povrće iz jela.

Priprema bujona od vrelišta traje oko 40 minuta. Između lonce i poklopca ostavite prazninu za izlazak višak pare, tako da ćete pomoći bujonu da ostane unutar granica vaše posude. Da biste dobili jasan bujon, ne možete dopustiti tekućini da se vreli vrlo nasilno. Poželjno je da se pripremljeni aromatski bujon filtrira kako bi se uklonili pahuljice i druge male moguće čestice. Ako nema kontraindikacija od liječnika, onda u svoj recept možete dodati zelje koje vam se sviđaju. Gotov proizvod može preživjeti na hladnom mjestu oko pet dana. Ali zapamtite da svaki drugi dan ostavlja manje i manje šanse za dobivanje korisnih elemenata od pilećeg juha u vašem tijelu. Nakon pet dana juha postaje neprikladna i čak opasna.