Od čega se može stvoriti mast? Riblje mljeveno meso. Mljeveno meso

Što napraviti mljeveno meso, tako da se može koristiti za kuhanje raznih jela? Odgovor na ovo pitanje naći ćete dolje.

Treba napomenuti da se takav mesni proizvod koristi u kuhanju na različite načine. Jer čini zrazy, krmenadle, mesne okruglice, punjene paprike, knedle, okruglice, tjesteninu nautically, peciva i tako dalje. Usput, ovaj proizvod se apsorbira bolje i brže od konvencionalnog mesa. Međutim, kada ga kupujete u robnoj kući, ne možete uvijek biti sigurni da je svježa. U tom smislu, odlučili smo se obratiti pažnju kako pripremiti ukusno meso, koristeći govedinu, svinjetinu, piletinu, pa čak i ribu.

Klasični mješoviti nadjev

Ovaj se proizvod koristi za razna jela. Za pripremu nam je potrebna:

• svinjetina (pulpa) - 1 kg;
• govedina s slojem masti - 1 kg;
• luk gorak - 5 srednje glave;
• zajednička sol - dodati okus;
• mirisni mljeveni papar - dodajte okus.

Proces obrade proizvoda

Prije prerade mljevenog mesa potrebno je prethodno odmrznuti meso (ako je smrznuto), a zatim pažljivo isprati i izrezati u srednje komade. Također je potrebno očistiti glave luka odvojeno i odvojiti ih u 4 lobule.

Priprema nadjeva

Nakon što su pripremljene glavne komponente, mesni proizvod se mora izravno brušiti. Za to je potrebno koristiti automatsko mljevenje mesa s malim nožem. Dakle, ispustivši nekoliko komada govedine i svinjetine u uređaj, trebali biste dobiti mirisni mljeveno meso. Usput, preporučujemo da se meso izmjenjuje s četvrtinama lukova. Tako će biti puno lakše miješati nadjev u budućnosti.

Nakon brušenja sav meso trebao bi biti sol i papar za okus. Zatim se mora temeljito pomiješati s rukama dok ne postane glatka. Ako planirate ga mesne okruglice, mesne okruglice, itd učiniti, preporuča se odmah dodati dodatne sastojke (mlijeko, krušne mrvice, jaja, svježe bilje, i tako dalje. D.). Ako ste pripremili mješoviti materijal za buduću upotrebu, morate ga postaviti u polietilenske vrećice (obložene tankim slojem), a zatim ih poslati u zamrzivač za dugotrajno skladištenje.

Kako napraviti pileći mast?

Meso perad je mnogo ukusnije i ukusnije od govedine. Štoviše, jela od takvog proizvoda su prehrambene i pripremaju se mnogo brže.

Dakle, za pripremu pilećeg okruglog mesa morat ćemo:

• pileća prsa (svježa ili zamrznuta) - 2 kg;
• luk slatkog bijelog - 4 srednje kom.;
• sol fini jodizirana - dodati okus;
• papar crni tlo i ostali omiljeni začini - dodati okus.

Priprema proizvoda

Od onoga što treba napraviti mljeveno meso, kako bi je učinilo nježnim, ukusnim i korisnim? Naravno, od pilećih prsa. Uostalom, ovaj dio ptice je prehrambena i sadrži ogromnu količinu proteina.

Prije pripremanja takvog popunjavanja, piletina treba potpuno odmrznuti (ako je smrznuta), a zatim ga treba temeljito oprati. Dalje od grudi potrebno je skinuti kožu i odvojiti meso od kostiju i hrskavice. Na kraju, morate imati samo natječajne filete. Nakon toga, potrebno je očistiti slatke glave bijeli luk i izrežite ih u četvrtine.

Kao što vidite, proces pripreme glavnih sastojaka piletine nije vrlo težak i ne traži mnogo vremena.

Proces kuhanja

Nakon prerade fileta ptica, potrebno je početi brušenje. Grudi, kao u slučaju stvaranja mješovitog mljevenog mesa, mogu se prenositi mesnim mesom. Međutim, oni su toliko nježni da se mogu lako sjeckati s konvencionalnim miješalicom. To će vam uštedjeti još više vremena. Usput, nabavljeni fileti mogu se slomiti ne samo u navedenoj kuhinji već i pomoću noža. Međutim, u ovom slučaju morat ćete pokušati izrezati grudi vrlo sitno. Uostalom, ako napravite više kocke, tada ćete dobiti običan sjeckani meso, ali ne na bilo koji način.

Nakon što ste odrezali piletinu, trebali biste nastaviti s lukom. Bolje je ne brusiti, nego pretvoriti u sočan dio s miješalicom.

Kada su svi sastojci buduće piletine spremni, trebaju se staviti u zajednički spremnik, a zatim dodati sol, papar i ostale začine. Na kraju, ti sastojci moraju biti pomiješani ručno dok ne postanu glatki.

Kao što je slučaj s mješavinom mljevenog mesa, piletine također treba nadopuniti s raznim sastojcima, ako ga se odmah koristiti za stvaranje zrazy, hamburgere i tako dalje. Ako želite zamrznuti, a produkt je potrebno staviti u posebne vrećice i staviti u zamrzivač.

Izrada miješanog ribljeg mljevenog mesa

Ovaj proizvod je najmirisniji od svih. Uostalom, koristi nekoliko vrsta riba.

Dakle, za pripremu najcjenjenije mljevene ribe, trebali biste kupiti:

• pollock smrznut - 2 srednje kom.;
• zamrznuto grbavac - 2 srednje kom.
• oslić od sladoleda - 2 srednje kom.
• smrznuto uskočilo - 2 srednje kom.
• luk bijelo - 6 kom .;
• sol i mljeveni papar mirisni - dodati okus.

Obrada sastojaka

Od čega se može stvoriti mast za mirisne i ukusne pržene kruške? Naravno, od ribljog asortimana. Ali prije nego počnete kuhati drugo jelo, trebali biste liječiti sve ribe. Usput, pollock, haddock, hedgehog i pikeperch su odabrani ne slučajno. Uostalom, ove vrste riba imaju mali broj malih kostiju, minimalni sadržaj masti (što je vrlo važno za buduće prženje) i malu cijenu po 1 kg. Cjelokupni kupljeni proizvod je potreban za potpuno odmrzavanje, a zatim je dobro prati, crijeva, rezati peraje, glave i repove. Tada ćete morati izrezati svaku ribu na pola, ukloniti kralježnicu i susjedne kosti. Na kraju, obrađeni filet bi trebao biti odstranjen.

Između ostalog, morate očistiti bijeli luk i podijeliti ga na pola.

Priprema za kuhanje

Što napraviti mljeveno meso za prženu riblji rezovi, rekli smo. Sada, nakon obrade glavnih sastojaka, potrebno je mljeveno pripremiti filet zajedno s glavama lukova. Iskusni kulinarski stručnjaci preporučuju to ne uz pomoć mesnatog mesa ili konvencionalnog noža, već pomoću miješalice. Uostalom, ovaj uređaj može u nekoliko minuta pretvoriti riblje filete i povrće u aromatski homogeni šljunak.

Nakon što su glavne komponente posve napunjene, trebale bi ih slati i peperirati po okusu, a zatim ih pomiješati s rukama sve dok ne postanu glatke. Ako namjeravate koristiti mljevenu ribu pržene mesne okruglice, onda morate dodati na njega nekoliko sirovih jaja, mrvica od bijelog kruha namočenim u mlijeko ili vrhnje i svježe bilje i sve začine. Prije prženja oblikovani poluproizvodi trebaju biti valjani u pšeničnom brašnu ili u krušnim mrvicama.

Korisni savjeti kućanicama

Sada znate što napraviti mljeveno meso, tako da se ispostavilo što je moguće ukusnije. Razmislite o nekoliko savjeta koji mogu poboljšati kvalitetu ovog proizvoda:

1. Ako trebate dobiti snažnu i elastičnu nadjev, onda bi trebalo biti pažljivo obeshrabreni. Da biste to učinili, gotov proizvod mora biti bačen na stol ili ploču za rezanje u roku od nekoliko minuta. Ovaj postupak će smanjiti količinu zraka u nadjevu i učiniti je dosljednost koja vam je potrebna.
2. Da biste dobili najviše zraka i natječaja punjenje u gotovom proizvodu, preporučljivo je dodati bijelo jaje, šibicom u jakoj pjeni. Posebno ova metoda dobro funkcionira tijekom pripreme navedenog proizvoda od ribe ili teletine.