Kiseli papar hladni put za zimu

Možda je jedini način za štednju mesa i povrća od oštećenja dugo vremena da ih pokupite. Ovo je glavni način za očuvanje hrane, koja je vrlo popularna među domaćicama i onima koji vole slani kao snack. Ovaj proces nije bez rock soli.

Način hladnog prženja

Ova metoda je ukiseljavanje proizvoda u limenke, bačvama, kavezima, kantama i tako dalje. U tom slučaju, izlijevaju se hladna solana i stavljaju pritisak na vrh. Ovo jelo mora dugo biti smješteno na hladnom mjestu.

Na primjer, hotelski karpatski papar za zimu Ona počinje s činjenicom da je sve plod je probio čačkalicom na dnu. Slojevi pomak povrća začine i začinsko bilje, češnjak, i tako dalje, sipa sol s hladnom vodom, pokrivena poklopcem ili stavi jaram, a određuje se na hladnom mjestu. Bitna stvar ovdje je činjenica da su proizvodi uvijek su pokriveni sa slanom vodom, tako da treba biti na vrhu gore, ako je to potrebno. Za ovu svrhu, litra vode uzeti dvadeset grama soli i devet grama limunske kiseline. Kako se soliranje papra događa na hladan način? Razmotrimo neke jednostavne recepte. To smještati širiti ne manje od Kiseli krastavci, kiseli kupus i drugo. Kiseli paprike je ukusna i nježan snack koji ima ugodan okus i svijetle boje. Posljednji je, usput, je pojačan s nekoliko tonova s ​​ovom metodom liječenja. Što se tiče glavne ocjene proizvoda, staza je gotovo sve: slatko crveni papar, chili, itd.

stavljanje u turšiju Bugarski papar za zimu

Sastojci: pet kilograma slatki papar, zelje od peršina i celera, crni papar i grašak. Za slanu otopinu: pet litara čiste vode, četiri stotine grama solne soli (ne jodizirane).

priprema

Prvo, plodovi su odabrani u jednoj veličini, isprani vodom i osušeni na ručniku ili ubrusu. Zatim se povrće polije, jezgra se ukloni, a svaka polovica odsiječe u takozvane brodove. Ako namjeravate ukiseliti cijeli plod, samo su probrani na nekoliko mjesta s čačkalicom. Po želji, povrće može biti začepljeno. Da bi to učinili, spustili su se u vruću vodu tri minute, a zatim brzo spustili u hladnu vodu.

Nadalje soljenje paprike za zimu je kako slijedi: plod je smještena u pripremljenu posudu (pan, kanta, kada), pereslaivaya zelje, crni papar, lovorov list.

Priprema slane otopine

Voda je dovedena do kuhanja, dodana je sol i kuhana dok se potpuno ne otapa. Tekućina se ukloni s ploče i filtrira kroz gazu, zatim se ohladi na sobnu temperaturu. Ova otopina soli se izlije paprike, pokriti gazom ili krpom, postavite drveni krug ili veliki tanjur i topped s novinarima. Ovaj je prežar ostavljen dvanaest dana na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena paprika će biti spremna, a zatim će se odnijeti na hladnom mjestu za odlaganje. Također možete prebaciti plodove u limenke, zatvoriti poklopac caprona i staviti u hladnjak.

Papar, slan u bugarskom: način № 1

Sastojci: deset kilograma papra, osam stotina grama soli. Za solju: devet stotina i pedeset grama vode i pedeset grama soli.

priprema

Saliciranje slatkog papra provodi se kako slijedi: voće se sakupi i opere u hladnoj vodi, uklanja testis. Zatim se proizvod spusti dvije minute u kipuću vodu, a pomrčina se brzo postavi u hladnu vodu. Blanching čini povrće mekom i elastičnom, tako da mogu biti gusto postavljeni u posudu. Zatim, svaki pečar se ulijeva solom, položi se unaprijed pripremljenom jelom i prekriva ručnikom, koji stavlja ugnjetavanje. Zato je potrebno održavati povrće dvanaest sati. Za to vrijeme oni će pustiti sok.

Zatim se plod s sokom prenese na drugo jelo, izlije hladnu solju, omotanu u gazu i ponovno staviti pod tisak. Spremnik se prenosi na hladno mjesto. Ovaj recept za soljenje bugarskog paprika vrlo je popularan u mnogim zemljama. Spremni plodovi prije pranja su temeljito oprali i natopili deset sati u hladnoj vodi.

Papar, slan u bugarskom: način № 2

Sastojci: Deset kg papra, sto grama peršina i celera, trešanja lišće, pet grama korijander sjeme. Za ulijevanje: devet litara vode, sedam stotina grama soli, sedam stotina grama stolnog octa.

priprema

Soljenja papar počinje s činjenicom da je njegova pranja i Pierce s tanjura na dnu. Na dnu jelo širenja sloja bilja i začina, a zatim ponovno začin papar. Svaka staklenka napuni hladnom slanom vodom i staviti pod pritiskom za dvanaest dana na sobnoj temperaturi. Tijekom vremena, spremnik je prebačen na hladnom mjestu. Paprika tako uvijek biti pokriveni lije, tako da se prekrije po potrebi (za jednu litru vode uzeti trideset dva grama soli i octa), ili se koristi umjesto njega biljno ulje.

Izraziti način pečenja papra

Sastojci: jedno tri litre staklenku uzeti dva kilograma paprike, dva češnjaka klinčića, dva luk, dva aspirina, celer i komorač. Za punjenje: šest litara hladne vode, jedna čaša soli, dvije šalice šećera, pet stotina grama octa.

priprema

Ovaj recept za soljenje bugarskog papra vrlo je jednostavan. Da biste to učinili, povrće se opere, sjeme se ukloni i izreže na četiri dijela. Luk je također izrezan na četiri dijela, celer je izrezan na komade, češnjak je očišćen. U svakom zelenilu staklenke i sve navedene komponente stavite, dodajte aspirin. Sadržaj limenki napunjen je hladnim solanom i pokriven najlonski kape, prethodno ih je opalio kipućom vodom. Čuvati spremnik na hladnom mjestu.

Salje gorak papar na hladan način

Sastojci: jedan kg feferon, šest grama peršin, kopar i dvadeset grama, petnaest grama češnjaka, pedeset grama soli. Za slanu vodu: jedna litra vode, pedeset grama soli.

priprema

Na dnu čistih limenki širili su zelje i češnjak, kao i operirane paprike. Dodajte sol u kipuću vodu, kuhajte i ohladite na sobnu temperaturu. Hladna otopina ulijeva se u limenke, prekrivena poklopcima i stavljena u hladnu pohranu.

Salati gorak papar u asirskom

Sastojci: gorak capsicum, dva lišća hrena, četiri grožđa kopra, pet listova ribizla. Za slanu vodu: deset litara vode, dvije čaše soli.

priprema

Salio gorak papar na hladan način počinje činjenicom da je voće probušeno vilicom ili čačkalicom u bazu nekoliko puta. Tada su gusto naslagani uz obale uz zelje. Sadržaj spremnika napunjen je hladnom slanom otopinom, prekrivenom poklopcima i stavljen u tamno hladno mjesto. Ulijte s vremena na vrijeme. Ako želite da paprika postane slan brže, prenesite je na toplinu.

Pickling papar: broj postupka 1

Sastojci: slatki paprika, sol. Za slanu vodu: za jednu litru vode, dvije žlice soli.

priprema

Pickling papar na hladan način nije osobito teško. Za ovo svježe mesnate plodovi se pere, oni su blanširane u cjedilo, porinuće dvije minute u kipućoj vodi i odmah hlađenje u hladnoj vodi. Tada je povrće izrezati na dva dijela, gumiran sa soli i stavite u zdjelu. Zatim stavite tisak na četrnaest sati kako biste izradili sok. Zatim paprike sa sokom pomak u drugom kapaciteta (bankama) je izlio hladnom slanom vodom, položena na vrhu čistu krug plastičnim poklopcem i staviti pod pritiskom. Banke prekriven gaza i mjesto na hladnom mjestu dva tjedna. Kako vrijeme prolazi, spremnik je zatvoren kapron kapke.

Kiselo papar: broj metode 2

Sastojci: slatki paprika, sol. Za slanu vodu: za jednu litru vode, dvije žlice soli.

priprema

Hladno soljenje papra počinje s činjenicom da je voće dobro isprano, ukloniti jezgru i stabljika od njih, tako da mahune ostanu netaknute. Zatim je svaki pepper trljao s solom, stavio jedan u jedan u četiri komada i napunio posudu. Zatim stavite ugnjetavanje na jedan dan. Za to vrijeme trebao bi se stvoriti sok. Zatim se sadržaj lonca postavlja na limenke, puni hladnim punjenjem, prekrivenim poklopcima kapuna i izvadite ih na hladnom mjestu.

Pickling punjene paprike

Sastojci: dva i pol kilograma papra. Za nadjev: jedan kilogram mrkve, jedan kilogram peršin korijen, celer funta, jedna hrpa od celera zelena, sto grama crnog luka, dvanaest graška crni papar, prstohvat cimeta, jedna čajna žličica šećera.

priprema

Pickling papar za zimu za ovaj recept je vrlo jednostavan. Da biste to učinili, morate testirati korijene i mrkve tri minute. Zatim se očišćuje i izrezuje na trake ili utrlja na rešetku. Luk je rasturan, svi ti sastojci su pomiješani i slani. Rezultirajući mljeveno pržiti lagano u ulju. Stabljike celera dvije minute spuštene u kipuću vodu za omekšavanje.

Priprema slane otopine

U tavu ulijte pet litara vode i pustite da kuhate. Zatim dodajte jednu čašu soli, jedan češanj češnjaka, četrnaest čavala, šest grašaka crnog papra i pet lišća. Napunite dvije minute, zatim ohladite i filtrirajte kroz gazu ili sito.

Razmotrite recept za soljenje paprika punjena. Dakle, na svakom se povrću izradi rez, sjeme i pedunke su uklonjeni. Unutra, tijesno mljeveno mljeveno meso, zalijepljeno celerom i stavljeno u zdjelu. Sadržaj se napuni hladnom slanom otopinom, staviti u opijum i čistiti na hladnom mjestu četiri tjedna.

Pickling paprika punjen kupusom

Sastojci: dva kilograma paprike, tri kilograma kupusa, tri stotine grama mrkve, dvije stotine grama luka, jedna hrpa od peršina ili celera, tri žlice biljnog ulja, dva i pol žličicu soli, jednu žličicu papra i sedam lovor i žličicu kima ,

priprema

Salicanje slanog papra na hladan način počinje s činjenicom da rezne stabljike i izvlači sjeme bez da ošteti meso. Mrkve i luk naprosto namočite, zalijepite zelje, kupus sitno rastrgajte, dodajte sol i zamijesite ruke da biste započeli sok. Luk i mrkva su pržene tri minute dok se ne pojave mekani, dodajte kupus i pomiješajte. Paprike se trebaju blanjati četiri minute i ohladiti. Zatim, plodovi se puni mješavinom kupusa, stavljaju u veliku tavu, stavljaju krug na vrh i propadaju i ostave četiri dana. Nakon toga, sadržaj posude, zajedno s sokom, prenosi se u limenke, izlivene slanom otopinom koja se može pripremiti prema gore danom receptu. Spremnici se stavljaju na hladno mjesto. Isto tako, tu je i pečenje chili paprike.