Riba u umaku od rajčice - ukusna jela za blagdanski i casual stol

Mnogi se sjećaju okusa ribe umak od rajčice

Odaberite ribu

Mali sprat, jeftin plavi čekić, plemenita pastrva, odresci golemog soma - gotovo je svaka riba prikladna za ovaj recept. Nema previše pravila: vage moraju biti očišćene, izrezane na komadiće i fino - da se potpuno ugase. Riba u umaku od rajčice - recept je posve univerzalan i prikladan je za većinu vrsta koje koristimo za pripremanje svečanih i povremenih jela. Ali najbolji način za to jelo je riba, koja sadrži najmanje kosti: oslić, pollock, saury, skuša, losos.

Kako kuhati rajčicu umak? recepti, sastojaka i postupaka pripreme

Uz ribu, trebat će vam povrće: luk, mrkva, češnjak. Idealno, baza rajčice treba koristiti svježu rajčicu, ali možete učiniti s tijestom ili sokom. Po volji, umakom se dodaje bugarski papar, zelje, korijenje, đumbir.

Umak se najbolje pripremiti zasebno. Da biste to učinili, uljem pržite sitno sjeckani luk, naribane mrkve, kriške drugih povrća. Od rajčice s mješalicom ili mesnim mesom napravit ćemo rajčicu (poželjno je najprije ukloniti kožu i veliko sjeme). Kad luk postaje proziran, a mrkva ostavlja zlatni sok, možete sipati u rajčicu. Previše vremena za gašenje nije potrebno, dovoljno je jednostavno kuhati.

Približne količine proizvoda su kako slijedi: jedan kilogram ribe zahtijeva nekoliko žarulja, jedan mrkvu i jednu i pol šalicu tekućine. Ako se koristi rajčica, zatim se u vodu treba miješati 2-3 žlice. Nakon kuhanja, dodajte omiljene začine i sol.

Kako kuhati ribu u umaku od rajčice?

Stavite sauted umak na poklopac i staviti na stranu kako bi ga natopljen i pivo. Sjeckamo ribu na komade ili pripremamo cijele male trupove. Ako se planira da se riba koristi s glavom, kopče se moraju ukloniti. Inače, oni će hraniti mirisna, nježno jelo s mirisima blata.

Da je riba u umaku od rajčice zadržala oblik i nije se raspala tijekom pripreme, prethodno ga pržiti u ulju. Većina vrsta traži brušenja. Samo količina brašna treba biti minimalna. Stavili smo pržene komade u slojevito posuđe. Kada sve ribe budu spremne, prijeđite na sljedeću fazu - zaustavljanje.

Da biste to učinili, prelijte umak u tavi tako da pokrije ribu. Daljnji postupak trebao bi se odvijati na niskoj vatri, ispod poklopca, na pirjane ribe u umaku od rajčice okrenuo je natječaj. U procesu pripreme jela, morate pokušati odlučiti hoće li dodati kiselinu, witicizam, slatkiše. Ovdje mnogo ovisi o rajčicama, jer njihov ukus je vrlo različit. Ako je jelo previše svježe, možete dodati malo soka od limuna, umak od soje, adzhika. Na samom kraju dodamo sitno nasjeckane zelje - to će naglasiti okus jela.

Usput, o jelima. Najbolje je kuhati ovo jelo u zdjelu od lijevanog željeza ili posudu za kuhanje, lonac za lončarstvo. Izvrsno se ispostavlja iu običnom ogrozd.

Prenesite na stol

U pravilu, ribu u umaku od rajčice odmah se poslužuju na pločama. Da se ni jedna kapljica mirisa ne izgubi izgubljena, dijelovi ribe se rasprostiru na ukras. Elegantnom bojom umaka svježa svježa trava dobro je kombinirana. Za registraciju možete koristiti šarene komade svježeg povrća, maslina, maslina, konzerviranog kukuruza.

Ukrasivanje, kompatibilnost jela

Riba u rajčici umak, recept čija je priprava gore opisana, kombinira se s većinom povrća i žitarica. Ako je tjestenina hranjena ribom, bolje je odabrati one koji dobro drže umak: školjke, perje, školjke. Iako s dugim špageti, to dobro funkcionira.

Za svečani stol, možete odabrati pirjan šparoge, svježi krumpir, zeleni grašak pire, tjestenina. A za običnu obiteljsku večeru možete poslužiti kuhanu kašu s aromatičnim maslacem.

osim ukrasiti, na ribu u umaku od rajčice možete poslužiti domaće kisele mrkve, ukiseljene gljive, salate od sezonskog povrća. Važnu ulogu igra kruh, jer ga mnogi ljudi vole zakuhati u slatkom i kiselom umaku od rajčice.