Pileći trbuh: dobro i loše. Kako pravilno kuhati pileće trbuhe

Najvjerojatnije, malo je takvih ljudi koji ne bi voljeli jela kuhana

Sastav želuca piletine

Prije svega treba napomenuti da je ovaj kemijski sastav vrlo sličan većini ostalih dijelova peradi. Možete identificirati malu količinu masti, proteina, vode i vrlo malo, samo 1%, ugljikohidrata. Već spomenuti folna kiselina je neophodan element za razvoj organa i regeneraciju tkiva.

Samo zbog toga tako korisno pileći trbuh? Prednosti i oštećenja definiran kao i ostali elementi, među kojima su vitamini A i B, uključujući riboflavin, tiamin i niacin, kao i natrij, kalij, cink, mangan, fosfora, magnezij, bakar i kobalt. Kako si? Samo par riječi o kalorija proizvoda po 100 grama: kuhana klijetki - 105 kcal, pari - 75 kcal, pržena - 120 kcal.

Prednosti pilećeg trbuha

S karakteristikama i sastavom "pupka" upoznali smo se. Polazeći od toga, moguće je odrediti i kakvu prednost pilećeg želuca za organizam osobe:

1. Oni poboljšavaju stanje kose i kože, povećavaju apetit, podržavaju funkcije imunološkog i krvožilnog sustava. Sve to zahvaljujući željezo, folnu kiselinu i bjelančevine.
2. Poticanje procesa stanične diobe, razvoja i rasta svih organa i tkiva. Iz tog razloga želudac treba biti uključen u prehranu trudnica i male djece. Razlog je prisutnost folne kiseline.
3. Prednost pilećeg trbuha leži u činjenici da oni poboljšavaju rad crijeva. Zahvaljujući filmu, koji su pokriveni iznutra, intestinalna mikroflora osobe je normalizirana i njegovo prirodno čišćenje je poboljšano.
4. U posljednjem smo odlomku spomenuli film koji ima žutu boju. Dakle, oni se ne koriste u kuhanju, ali aktivno koriste narodni iscjelitelji. Ako se osušiti i samljeti u prah, onda će pomoći kod proljeva, dysbiosis, pogoršanja gastritisa, bolova u gušterači i želucu, rahitis, glad i oslabljeno tijelo.

Štetu od piletina i mjera predostrožnosti

Unatoč činjenici da je "pupak" vrlo koristan, ne treba zaboraviti na određene mjere predostrožnosti. Ovaj proizvod je pokvarljiv, au hladnjaku nikako ne smije biti pohranjen duže od dva dana. Nakon tog vremena, želuci ne samo da gube korisna svojstva, nego će također predstavljati stvarnu opasnost za vaše zdravlje jer apsorbiraju puno toksina.

Ovo je njihova osobitost. Stoga uvijek obratite pozornost na datum proizvodnje i, nakon pripremanja ukusnog jela, nemojte dugo pohraniti. Zapamtite, kada kupujete pileće trbuhe: prednosti i šteta uvijek stoje uz bok. Znajte da sadrže puno natrija: 100 grama - 70 mg, a maksimalna dopuštena stopa za odrasle je 2300 mg dnevno. I oni sadrže puno kolesterola, pa sve kontrolirate.

Čišćenje pilećeg trbuha. Opće informacije

Dakle, odlučili smo se o potrebnim proizvodima i kupili piletinu želuca. Također se proučavaju prednosti i štete. Ostaje za proučavanje i ovladavanje još jednom, a ne najugodnijem pripremnom stadijom - njihovom čišćenju. Uostalom, mnogi ljudi, nakon što su pojeli spremno jelo od "pupka", onda se žale na njihovu prekomjernu krutost. Iako to, čini se, ne bi trebalo biti. Koji je razlog? Morate znati kako očistiti piletinu želuca. Postoji nekoliko načina za to. Ako ste kupili nerafiniranu hranu jer su jeftiniji, onda se pripremite za ne najugodnije radove. Vjerojatno znate da je klijetke - mišićna tijela, koja na jednoj strani je prekriven slojem masti, a na drugoj, unutarnji, - da ovom filmu, koji ga štiti od oštećenja. Zato je tako tvrd. Najteža stvar u čišćenju je pitanje kako očistiti trbuh piletine. Postoji nekoliko načina za to.

Metode čišćenja piletina

Postoje tri glavne metode:

1. Upropastite "pupak" s kipućom vodom, nakon što ste napravili nekoliko rezova na njih i okrenete ih iznutra. Zatim s noktima odsiječe kožu žute boje.
2. Relativno drevni način kako očistiti piletinu želuca. Dodajte 40 grama soli na dvije litre vode, hladne. Umočite ih u ovo rješenje na sat i pol. Nakon toga, puno je lakše ukloniti film. Zatim, kratko vrijeme, natapanje u vodi, također hladno. U završnoj fazi, dobro je isprati u tekućoj vodi za uklanjanje ostataka pijeska i ostataka.
3. Pobijedili smo prije čišćenja trbuha sa stražnjom stranom noža ili bilo kakvim drugim tupim predmetom. Izrađujemo urez, a zatim ga izvadimo i pažljivo odsječemo membranu oštrim nožem. Deblji sloj je također uklonjen. Najčešće u procesu pranja, ona sama odlazi. Nadamo se da ste naučili dobro kako očistiti trbuh piletina, a to možete učiniti kvalitativno i bez puno truda.

Što je napravljeno od piletine želuca nakon čišćenja

Pročišćeni želuci mogu se čuvati dulje vrijeme, ali ponovno zamrznuti - ne više od četiri mjeseca. Prije pripreme glavne posude, "pupak" u gotovo svim receptima mora biti kuhano, a ovdje je princip: što to duže, to bolje. Bouillon, usput, ne preporučuje se ulijevanje, ali se može koristiti za izradu umaka i juha. Pileći mišićni trbuh ima mnogo koristi, koristi se u raznim receptima. S njima se pripremaju salate, salate, pirjane, pržene, pečene, upotrijebljene kao punila za pite i pite. Ako je piletina bila mlada, onda kuhaju oko 40 minuta, ako je stari jedan ili dva sata. Ako ih brzo želite spremiti, uzmite višenamjensku posudu ili tlačni štednjak, to će dvaput biti brže. Imajte na umu da kada govorimo o juhu s gibletima i domaćim rezancima, onda se radi o piletinskim trbuhima.

Pripremite jelo od "pupka"

Kada se govori o tome što kuhati s trbuhom piletine, pred vašim očima odmah se pojavljuju vizije različitih jela iz ovog proizvoda. Sjećam se djetinjstva i ono što je majka kuhala u tim danima. Svi smo ih tada prvi put pokušali. Sjećamo se kako su se dugo čistili, ostrugali, izvadili šljunak. Općenito, nakon što su kuhani želudac, nešto je uopće nisu htjeli. Posebno s obzirom na njihov neponovljiv izgled. Ali nakon što smo ih pokušali, dobili su popis najomiljenijih jela. Najlakši način kuhanja ukusne hrane od njih, koji podsjeća na naše djetinjstvo, jest ugasiti ih. Da biste to učinili, potrebni su sljedeći sastojci: 350 grama želuca, srednje veličine žarulje, biljno ulje i sol.

Recept za kuhanje najjednostavnijeg jela iz "pupka"

Dakle, odlučili smo da ćemo ugasiti naše "pupke". Nastavljamo s činjenicom da su već izbrisani. Unatoč tome, pažljivo ih isperite i izrežite na pola. Možete izrezati još manje, ali ne preporučujemo da napustite cjelinu. Stavite malo biljnog ulja na tava i stavite trbuh. Zatvorite poklopac i gulaš oko 20 minuta, a zatim dodajte luk sitno sjeckani i lagano pirjati oko pola sata. Moguće je više, ali nakon 40 minuta uklonite uzorak i dovedite je do spremnosti. Prije kraja gašenja, moguće je poslužiti sol, raspršenu na pločicama, na stol. Što se tiče onoga što kuhati s trbuhom piletine i ugasiti ih, nikada nećete požaliti ovu odluku. Poslužite se preporučuju s kuhanom rižom, punjenjem maslacem. Možete s vermičićima. Bon appetit! Ako želiš jesti pržena piletina želudac, preporučujemo da prethodno kuhaju, a zatim pržite zajedno s krumpirom i lukom. Najukusnija jela! I nemojte se bojati eksperimentirati u kuhinji.