Juha: recept za klasični meso s fotografijom

Juha hodgepodge tima - recept, koji bi trebao biti svladao svaka ljubavnica. Posebno ovo jelo će biti prikladno kada je prozor hladan i neugodan. U ovom trenutku uvijek možete kušati kuću vrućom, ukusnom i hranjivom juhu. Idealno, hodgepodge bi trebao biti začinjen i zasićen. Ovo je najbolja opcija za večeru na kraju napornog rada.

Glavni sastojci

Naravno, postoji mnogo recepata za juhu od salata, ali najpoželjnija je klasična. Za njega su potrebni sljedeći sastojci:

• govedina juha;
• ukusni krastavci (ako se želi, mogu se zamijeniti ukiseljenim iz banaka u trgovini, na primjer, mnogi poput bugarskog ili njemačkog);
• masline s kostima;
• 200 grama dimljenog mesa;
• 200 grama dimljenog kobasice (to je vrijedno napomenuti da je kobasica i mesa može se sigurno zamijenio onim meso koje imate kod kuće, kao opcija - kupiti nešto za svoju naklonost, ali uvijek pušili Na primjer, u trgovinama se često nalaze seta. Za pizzu, koja uključuje već odrezane dimljene komade govedine i svinjetine);
• dva luka;
• četiri žlice paradajzne paste;
• začini - okus;
• šest kobasica;
• hrpa kopra.

To se mora sjetiti juha soljanka tim nije slučajno tzv. Ako želite, možete mijenjati popis sastojaka, ali klasični popis je upravo to.

Povijest slane vode

Valja napomenuti da je solyanka klasična jela koja pripada ruskoj kuhinji. Odavno je kuhano na mesu, gljiva ili riblju bujicu. Često se koriste začinjeno začine i začini. Nedavno je najpopularniji bio verzija s mesnim bujonom.

Temelj salame je tzv. Kiselinski-slaninski akutni medij, u koji se dodaju različite komponente. Ne samo da nam je već poznato, masline, ukiseljene krastavce, kapara i limuna, već i kvass, ukiseljene gljive i još mnogo toga.

Vjeruje se da solyanka kombinira glavne jedinstvene komponente dviju popularnih jela ruske kuhinje - juhe i rassolnik. Od prvoga je uzela kiselo vrhnje i kupus, a od drugog - krastavac i kiselog krastavaca.

Meso papazjanija tradicija uvijek stavljaju kuhana i dimljenog mesa različitih vrsta, ali u torbi riba se može vidjeti ne samo soljeni ili kuhana riba, ali čak i iz reda dimljenog jesetre.

Sporovi o naslovu

Zanimljivo je da do sada neki znanstvenici tvrde kako ispravno izgovoriti ime ove posude. Neki su skloni činjenici da bi ga trebalo zvati "selo". Drugi tvrde da je to "solyanka" jedino ispravno ime koje je 1547. snimljeno u Dominostu. Ali varijacija u obliku "seljaka" pojavila se tek u XIX stoljeću. Početkom 20. stoljeća, zamijenio ga je klasična "solyanka" iz jezika.

Još jedna fascinantna činjenica. U ruskoj kuhinji postoji još jedno jelo, koje se naziva i "solyanka". To je mješavina pirjanog kupusa s ribom, mesom, gljivama i kiselim kiselinama.

Značajke Solyanka

Gotovo svaka iskusna kućanica ima svoj recept za juhu nacionalne solane. Može se razlikovati u oba metoda kuhanja i na listi sastojaka. Idealno, jelo bi trebalo biti gusto, bogato i bogato, samo u ovom slučaju možete biti sigurni da ste učinili sve što je u redu, a one koji su nezadovoljni vašim stolom neće se danas jamčiti.

Pripremio je bilo koju juhu od hodgepodge tima na takozvani pikantan bujon. I ne mora biti meso. Kuhanje ovo jelo može biti na ribi i pileći juhu.

Mnogi početnici mogu pogrešno misliti da je juha tim za meso solyanka - jedno od najjednostavnijih jela u klasičnoj ruskoj kuhinji. Kao da možete preuzeti sve raspoložive kuće u hladnjaku i poslati ih u tavu. Ali u stvarnosti, sve nije tako jednostavno. Sastojci se trebaju pažljivo razmotriti, ako niste sigurni da će ovaj ili onaj proizvod biti organski i da je prikladno gledati u juznom slanom mesu, bolje je da ga ne koristite.

Istovremeno iskusni kuhar daje solyanku pravi prostor za kreativnost. Uostalom, ne postoji strogi propis, u kojem se sve mora pažljivo promatrati prema gramima i mililitrima. Budući da ne postoji strog i nepromjenjiv popis sastojaka, ali morate eksperimentirati na najbolji način.

Smatra se da je juha recept Salsola meso tim nužno mora uključivati ​​deli meso, kuhani i dimljeni kobasica, kiseli krastavci i razne povrća. Često je papazjanija dodati u limun i maslina koje daju jelu duhovit kiselost, meso, koja vam omogućuje da doživite jedinstven okus prirodne mesa.

Mnogi ljudi stavljaju krumpir u hodgepodge, ali to uopće nije potrebno. Tada svi dolaze po vlastitom nahođenju.

Juha od juhe

Gotovo sve juhe su kuhane na bujonu. Za juhu tim hodgepodge (fotografija potrebnih proizvoda možete vidjeti iznad) je jedan od osnovnih sastojaka.

Meso se kuha najmanje dva sata. Što će se deblji, deblji i bogati, to će više biti ukusna solyanka, ugodnije riječi i komplimente koje ćete čuti od gostiju.

Za bujon je vrlo preporučljivo koristiti nekoliko vrsta različitih mesa. Na primjer, svinjetina, govedina i teletina na kosti. Mora postojati najmanje 700 grama mesa.

Da biste kuhali bujon, za tri litre vode, uzmite jednu žarulju srednje veličine, dva lišća, tri graška crnog papra, sol po ukusu. Sada kuhajte juhu preko male vatre. Sjetite se, juha je kuhana najmanje dva sata.

Korak po korak recept

Recept za fotografiju juznog mesa slanog mesa možete naći u ovom članku, a zatim bez ikakvih problema ponovite ga kod kuće.

Prvo, svi proizvodi se izrezuju u male kocke, po želji, mogu se rezati na trake, ovisno o vašim željama. Krastavci se preporučuju da se pržiti vrlo malo u tavi u biljnom ulju, malo bujona. Žarulja se najbolje ugasi u maslacu, dodajući nekoliko žlica ketchupa u ovu smjesu.

Nakon toga, vrijeme je da sve proizvode širite u jedan, nužno veliku tavu u kojoj ste prije toga pažljivo zavarili bujon.

Recept za juhu fotografiju domaće hodgepodge će vam pomoći ako ovo priprema prvi put u vašem životu. Ilustracije će vam pomoći da krenete i činite sve što je u redu.

Zatim poslati meso i masline u tavu. Kuhajte na četvrt sata i tek onda izlijte začine. Juha je tikvica mesa solyanka (fotografije ove jelke gotovo uvijek izgledaju vrlo ukusno) u ovoj fazi potrebno je malo insistirati. Oko petnaest minuta. Nakon toga se može uliti na tanjure.

Kao što vidite, najduže vrijeme je priprema bujona. Sve ostalo traži manje vremena. Solyanka je spremna, može se sipati na tanjure.

Prije posluživanja, preporuča se staviti komad limuna u svaku od tanjura, što će posudu dati posebnu atraktivnu kiselost. Sezonska juha hodgepodge modularno meso najbolje se poslužuje s žličicom masnih kiselo vrhnja. Odozgo možete lagano posipati biljem.

Solyanka u multivarhu

Za mnoge se to može činiti neočekivano, ali čak možete napraviti solyanku u multivarijatu. To će zahtijevati od vas da znatno manje troškova nego s klasičnom juhu recept za tim pršut mesa. Vrlo je lako kuhati u multivaretu, za to ne trebate ni umivaonik. Ako imate multivarka pri ruci, vaše radnje trebaju biti sljedeće.

Sve sastojke koje namjeravate koristiti, morate očistiti i rezati. Ako je u klasičnoj recepturi za juhu za hodgepodge tim trebao kuhati ili ih pržiti, a ako postoji multivarka, možete pričekati.

Umjesto toga stavljamo odgovarajući način na višesmjernu kartu, može se zvati "Hot" ili "Roasting", stavljamo meso, kobasicu i povrće u zdjelu. Treba ih temeljito pržiti, dobiti tipičnu koru zalijevanu usta. Obično je potrebno oko deset minuta.

Nakon toga, promijenite način na "Varka" i ulijte u zdjelu dovoljno vode ili bujona. Još jedna prednost multivarka je da se juha ne može kuhati unaprijed. Može se zavarivati ​​izravno tijekom pripreme solane. Da biste to učinili, stavite meso izravno u meso. Tako ćete dobiti pravi hodgepodge u mesnati bogata juha. I neće se prethodno kuhati, već istodobno s ostalim sastojcima.

Sada šaljemo multivarhu sve ostale sastojke koji su propisani u receptu za juhu za ekipu slanog mesa. To je prije svega krumpir, sve vrste kiseli krastavci i začini. Sada čvrsto zatvorite poklopac i ponovno postavite način rada "Varka" točno sat vremena. U pravilu, ovo je dovoljno.

Kada zvuči dragocjeni signal, odvojit ćemo višesmjernu mrežu od mreže. Najčešće u tim uređajima postavlja se način rada "Grijanje", koji se automatski pokreće nakon završetka glavnog programa. Dakle, ne brinite se da se vaš solyanka može ohladiti. To se neće dogoditi.

Glavna stvar, dobro pokrijte poklopac. Pod njom, može postojati takva jaka toplina da lako možete zapaliti lice ili ruke vrućom parom.

Završni udarac. Izvadite meso koje ste kuhali upravo u bujonskom multivarku, pričekajte dok se ne ohladi i izrežite u male kocke. Nakon toga, opet ulijte u zdjelu s hodgepodge. Vaša posuda je spremna, može se poslužiti na stolu.

Tajne ukusne klasične solane

Iako je hodgepodge i na prvi pogled se čini jednostavnim jelom, postoji nekoliko trikova koji ga čine još ukusnijim. Poznavajući ih, osjećat ćete se kao pravi kuhar.

Prvo, pokušajte ne izlijte tekućinu koja ostaje od maslina, krastavaca i kapara. Ova slanica može poslužiti kao izvorni začin za sladoled, koji će samo ukrasiti jelo. Na primjer, ako koristite zelene masline, sigurno možete dodati pola čaše ove slane vode u juhu. To je zajamčeno ne pokvariti klasičnu juhu recept za hodgepodge tima, fotografija koja je u članku. Također možete koristiti krastavac od krastavaca ili kapara, osim ako su ukiseljena. Glavna stvar je ne pretjerivati. Budite sigurni da probate bujon prije nastavka kuhanja.

Drugo, nemojte zaboraviti da se limun dodaje u hodgepodge nakon njezine pripreme. Kruta se može staviti izravno na ploču. U ovom slučaju gotovo nitko ne doda limun tijekom kuhanja. I ovo, također, ne boli. Četvrtinu limete preporučuje se staviti juhu, to će vam dati astringency, ukrasit će vaše jelo, dati joj poseban pikantan ukus.

Treće, vjeruje se da su najbolji začini za solju su hopping-suneli, crni papar, leptir i najjednostavniji kopar. Potonji se može koristiti čak iu suhom obliku. Ali pretjerivanje s mirisima u solyanki je nepoželjno. Širok izbor različitih začina ne mora biti prikladno.

Četvrto, poput krumpira, potpuno nebitan sastojak u ovom jelu je tijesto od rajčice. U klasičnom receptu možete naći ne samo rajčicu, nego i rajčicu, ali u stvarnosti možete učiniti bez njih. Najbolje je upotrijebiti jedan ili zalijepite, ili rajčicu, prženu u tavi. U tom slučaju, ako koristite i svježu rajčicu i rajčicu, okus će biti zasićeniji. Preporuča se pratiti okus tijekom kuhanja i smanjiti udio tih ili drugih sastojaka, ako se počne činiti suvišnima.

Peto, savjetuje se poslužiti komad svježeg crnog kruha, čak i malo sušen, ili nekoliko krekera. Zato možete cijeniti puni okus jela na koji je ovaj članak posvećen.

Šesti, obvezni suputnik salata, bez kojeg se sigurno može smatrati nesavršenim, jest kiselo vrhnje. I što je najvažnije, uvijek trebate poslužiti vrući obrok na stolu.

Riba solyanka

Kao što smo već napomenuli, pored mesa, postoji klasični recept za analogni ribu ove jelo. Za njegovu pripremu potrebne su sljedeće komponente:

• 500 grama morskog basa;
• 500 grama malo slanog lososa;
• dvije lukovice;
• dvije žlice biljnog ulja;
• tri slanog krastavaca;
• jedna čaša slana krastavaca;
• tri lišća;
• jedan limun;
• jedna od maslina;
• 150 grama kapara;
• Sol i crni mljeveni papar - za okus.

Proces kuhanja

Počeli smo kuhati ribu slanu ribu s činjenicom da smo svježu ribu izrezali oštrim nožem. Rep i glava moraju nužno biti odrezani, od kosti ukloniti uredne komade fileta i staviti ih na stranu za sada. Kosti, repovi i glava svježe ribe staviti u tavu, bolje je uzeti duboko pet litara. U njoj ulijte tri litre vode.

Donesite vodu kuhati i kuhati bujon. Uvijek treba ukloniti pjenu s površine bujona. Zatim se mora filtrirati i uliti u drugu posudu za lončarstvo, opet kuhati.

Krpeljna slanica izlivena u lonac za kuhanje, donijeti kuhati i naprezati kroz fine sitno. Preporuča se slani krastavci da se oguliti i rezati fino.

Paralelno, u tavi, pržite luk, sol i papar, ulijte u lonac za juhu. Tamo smo također stavili slani krastavci. Meso, koja je prethodno bila uklonjena iz kostiju, izrezana u male kocke, a slani losos se oslobodio kostiju i izrezao u kocke iste veličine.

Svježa riba, zajedno s lososom, baca se u bujon, koji bi tada trebao kuhati. Kuhajte na srednjoj vrućini oko pola sata.

U juhu dodajte ukiseljene kapare i masline, kuhajte još nekoliko minuta i brzo uklonite iz vrućine. Poslužite u dubokim tanjurima, ukrašavajući svaki posluživanje s limunom.