Kako kuhati ribu u različitim tumačenjima

Tako je u Rusiji započeo da na novogodišnjoj, Olivier salati, punjena svinja, meso ili riblja jelly moraju biti na stolu. Posljednje jelo će se raspravljati u današnjem materijalu. Nije jasno, zbog čega ga smatraju izvorno ruskom hranom, jer je kuhanje voljeno u mnogim zemljama.

To je nevjerojatno hranjiv, hranjiv i ukusan hladni zalogaj kojeg mnogi ljudi žele. Malo ljudi zna da je izlijevanje u umjerenim količinama, posebno pripremljeno od mršavih riba, divljači i povrća, vrlo korisno za tijelo. Sadrži amino-octenu kiselinu koja ima antidepresivna svojstva i prirodni kolagen, poboljšava stanje noktiju, kože i kose.

Međutim, u hladnoći, kako se obično naziva u običnim ljudima, postoji jedan nedostatak - visoka kalorična vrijednost. Zbog toga se ne preporučuje često zlostavljanje. Mala količina žele, koju jede novogodišnji blagdani, ne našteti vašu figuru ni na koji način. Od demagogije do posla!

Spicy fish jelly: recept prvi

Iznenadite članove kućanstva mirisnom, svijetlom i ukusnom hranom. Vjerujte, vaši rođaci će vas pitati češće kuhati. Dakle, za bogatu juhu morate uzeti 5-6 glava i repa s bijelom ribom, srednjim mrkvom, s tri luka, pet listova listića, šećerom, solju i paprom. A glavna stvar - ne zaboravite kupiti but bijela riba - kilogram, kao i želatina - 10 grama, par češnjaka češnjaka i hrpa kopara.

Tehnološki proces

Svi nusproizvodi (repovi, glave) bit će očišćeni od ljusaka i peraja, operirani i poslani u duboki spremnik vode. U posudu odmah stavite ispranog neobrađenog mrkve i luk (uklonite ljuske). Nakon kuhanja, ulijte potrebne začine, pokrijte i pirjati oko 1,5 sata.

Završite bujon, nemojte odbacivati ​​mrkvu, korisno je za ukrašavanje, stavite filete i kuhajte 15 minuta, iscijedite češnjak prije nego što se isključite. Ponovno napunite juhu, razrijedite je s natečenom želatinom. meso izrezivanje riba na dijeljenim komadima.

Sada počnemo sipati riblju jelu na obrasce. Na dnu ploče smo širili mrkve narezane šalicama, sjeckanim kopčama i komadićima fileta - ulijemo cijelu juhu i šaljemo ga hladnjaku cijelu noć. Poslužite senfom ili hrenom.

Riblja jabuka iz crvene ribe: recept za drugu

Izvanredna pastrva od pastrve ima delikatan ukus i divan pogled. Neobična boja dajemo koristite rajčica, koji dodaje svjetline i kontrasta. Po kilogramu svježe ribe zahtijevaju sljedeće proizvode: glave, repove (3-4 kom.), Luk, mrkva, pastu od rajčice (tristo grama), peršin i želatinu (10 g). Začiniti bitne mirisne začine: crni papar (4 kom.), Sušena češnja (4 kom.), Pet listova lavrushki sol.

Organizacija kuhanja

U kipuću vodu stavite otpad s ribe i povrća, kuhajte 2-3 sata. Što je juha duže na štednjaku, to će biti bogatiji. Pola sata prije spremnosti bacanja začina i mučenja 20 minuta. Nakon toga, filtrirajte nekoliko puta u čistu boju, stavite pastrvu, rastavite od kostiju i grebena, ostavite da vriju 10-15 minuta.

Uklonite ribu buku, izrezanu u uredne dijelove. Na dnu kalupa, stavite sitno nasjeckani peršin, vrh s filetama, i sipati preko bujon. Stavite u hladnjak pet sati. Za to vrijeme pripremit ćemo temelj boje. Namočite želatinu s kaše od rajčice, ulijte tekućinu u malo zamrznutu ribljicu i vratite je na policu hladnjaka.

Punjenje plodovima mora

Ako imate sredstva, nemojte se odreći užitka - pripremite nevjerojatnu poslasticu, inače se ne može zvati. Ova prava delicija ukrašava svečani stol.

Sastojci: tri stotine grama bakalarni fileti i losos, dvije stotine grama škampa i dagnji, sto grama hobotnice, Jakobove kapice i lignje. Za bujon: 700-800 g ribljih nusproizvoda, lovor (pet lišća), paprika, sol, dvije glave luka. Koristite kopar i limun kao ukras.

instrukcija

Unutar pet sati, kuhajte juhu od glava, repova, lukova, lisnatog lišća, papra i soli. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu. Filtrirajte uho, stavite u njega sve plodove mora i ribu - kuhajte deset minuta. Izložite oblike, popunite juhu, ostavite da se jedan dan zamrzne. Mliječna jela od hladnoće, bez želatine, ukrašava limunovim klinovima i školjkama kopra.