Meso na francuskom: recept s fotografijom

Postoji toliko različitih recepata za kuhanje ukusnog mesa. Međutim, meso na francuskom je poseban jelo koje mnogi ljudi obožavaju. Usput, u Francusku nema ništa za napraviti. Ali to ne postaje manje ukusno. Glavna značajka mesa na francuskom je niz mogućnosti za njegovu pripremu.

Povijest jela

Mesni recepti na francuskom su vrlo različiti. Posudu se može kuhati u potpunosti iz bilo koje vrste mesa. Ako govorimo o izvornom receptu, a zatim kako bismo ga implementirali, kuhari su koristili samo teletinu. Jedna od obaveznih komponenti bile su gljive. No, kao umak za preljev bio je korišten kamenčić. Takav je recept izumio posebno za grofa Orlov. I zato što je jelo zvala - "teletina u Orelu". Prošlo je mnogo vremena od tada. Na mnoge su se načine promijenile postavke okusa i standardi kuhanja. Moderni prototip starog jelo je meso na francuskom. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Svaki od njih ima svoje osobine i dobar je na svoj način.

Nuanzumi kuhanja

Moderni recepti za meso na francuskom dopuštaju da koristite svinjetinu, govedinu. Ako želite dobiti vrlo sočno jelo, onda biste trebali koristiti svinjetinu ili pršut. Previše masnoće mesa neće raditi. Ali previše suha također ne može dati pravi ukus.

Ako želite kuhati govedinu, onda bi to trebalo biti svjetlo. Tamno meso označava starost životinje. Prije kuhanja treba temeljito oprati i lagano sušiti ručnikom ili ručnicima. Zatim odrežite komade preko vlakana. Moraju biti odrezani čekićem. Da biste pojednostavnili postupak, možete omotati meso u filmu za hranu, a zatim sprej neće zamaziti vaš namještaj i pločice.

Sastojci

Ako ste barem jednom kuhali meso na francuskom, znate da se jelo uvijek jako ukusno. Vrlo često ljubavnice mijenjaju komponente i eksperimentiraju, dobivaju nove mogućnosti. Postoji puno recepata za meso na francuskom s gljivama, krumpir, rajčica, svinjetina, piletina, teletina, mariniranja sa i bez njega. Sve opcije jednostavno se ne računaju. Tijekom kuhanja svaki domaćin može pokazati maštu i izvući nešto drugačije: isključujući gljive, mijenjati umak ili mijenjati začin. Svi ti jednostavni koraci dozvoljavaju svaki put da dobiju novu i ukusnu jelo.

Međutim, valja napomenuti da svi receptovi nude opće načelo pripreme. Meso jelo mora biti pripremljeno s povrćem pod umakom i sirom.

Svinjetina na francuskom

Za pripremu jela koristit ćemo svinjetinu, odmaknuti se od klasičnog receptura. Meso na francuskom u pećnici pripremljeno je vrlo jednostavno i brzo.

sastojci:

• svinjetina (480 g);
• sira čvrstog razreda (290 g);
• tri luka;
• zeleno;
• paprika;
• sol;
• biljno ulje.

Ispiranje i sušeno meso prereže se vlaknima, a ne zaboravite da debljina komada ne bi trebala prelaziti jedan centimetar. Previše guste kriške nikad neće postati nježne i sočne. Dalje, tukli meso nakon koje je paprika i sol. Čistimo žarulje i izrežemo ih u polukružne krugove. Za pripremu sira bilo čvrste sorte. Zgušnjavamo je na rešetku.

Za pečenje, potreban nam je poseban oblik. Njeno dno je podmazano biljnim uljem. Zatim postavite mesni sloj, na vrhu pramca. Napunite proizvode majonezom i pospite nasjeckanim sirom. Teško je podcijeniti jednostavnost takvog receptusa. Meso na francuskom u pećnici pripremljeno je ne više od trideset minuta. Gotova jela izlučuje upečatljiv okus. Pa ipak je potrebno dati mu doslovno deset minuta.

Govedina s krumpirom

Također je jednostavan recept za meso s francuskim krumpirom. Da biste pripremili ukusnu jelo, upotrijebite govedinu s niskim sadržajem masnoće.

sastojci:

• govedina (480 g);
• tri do četiri krumpira;
• majoneze;
• tvrdi sir (320 g);
• senfni senf;
• biljno ulje;
• zelje i sol.

Odrežemo tanke kriške od mesa i mastimo senfom. Možete dodati prikladne začine. Meso ćemo poslati cijelu noć u hladnjak da se mariniramo. Naravno, ako je potrebno jelo hitno, onda možete to učiniti bez prethodne pripreme. U ovom slučaju, komadići se mogu lagano odmaknuti tako da je meso mekše. Za pripremu potrebno je uzeti posudu za pecivo ili kalup. Podmažite dno posude s uljem i položite sloj mesa. Zatim stavite luk i na vrh kriške krumpira. Posolite sol i dodajte papriku. Ako želite, možete ponoviti slojeve nekoliko puta. Odozgo sipajte proizvode s majonezom, razrijeđene vodom. Završni dodir je ribani sir. Meso stavljamo u pećnicu, gdje se kuha oko četrdeset minuta.

Meso s rajčicama

Recimo za meso na francuskom u pećnici s rajčicama, prema našem mišljenju, omogućuje vam kuhanje ukusne i ne tako visoke kalorijske jelo.

sastojci:

• šampinjoni (490 g);
• svinjetina (490 g);
• tri luka;
• isti broj rajčica;
• brynza (220 g);
• kiselo vrhnje 15% (490 ml);
• ananas (nekoliko komada);
• timijan;
• mljeveni papar;
• bosiljak;
• mažuran;
• mljeveni papar;
• sol;
• malo brašna;
• mustard;
• biljno ulje.

Svinjetina (možete koristiti vrat) izrezati na kriške, debljina koja bi trebala biti ne više od 1-1,5 centimetara. Svaki od njih dobro je pretučen i umaknut senfom. Dalje, previjemo meso u brašnu i pržimo u tavi dok se ne pojavi zlatna kora. I tek nakon prženja soli. Zatim posjepite prilično velike gljive i pržite u čistu tavu s biljnim uljem. U međuvremenu, rajčica i luk izrezani su u prstenove.

Zatim idite na pripremu umaka. U zasebnoj dubokoj posudi zamijesite sir sa vilicom i dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte masu s homogenosti. Rezultat bi trebao biti dovoljno debeli umak. Može se dodati mažuran, bosiljak, papar i timijan.

Zatim, trebamo posudu za prženje ili posudu za pečenje. Kapacitet ulja za podmazivanje i ležala u slojevima proizvoda: luk, zatim meso, pržene gljive, opet, luk, rajčica, ananas ploške (možete koristiti konzervirane). Nemojte zaboraviti razmazati svaki slojevi s malo umaka. Ostatak mase izlije na vrh ananasa i posipajte posudu s ribanim sirom. Pecimo meso na francuskom u pećnici (recept je dan u članku) najmanje trideset minuta. Posluživanje na stolu, jelo može biti ukrašeno maslinama.

Meso s parmezanom

Ovaj recept mesa na francuskom od svinjetine je vrlo jednostavan, ali rezultat je uvijek sretan.

sastojci:

• svinjetina (980 g);
• luk
• senf (dvije žlice);
• rajčica;
• tri šampinjona;
• Parmezana (225 g);
• majoneza (tri žlice);
• začina;
• paprika;
• sol.

Moje meso, sušeno i izrezano u prekrasne komadiće, kao i za pripremu kolača. Tada smo tukli svinjetinu čekićem. Meso nužno sol i papar. Komadi se složuju jedan na drugu, tako da su oni natopljeni začinima dok pripremamo umak.

Stavimo senf i majonezu u duboke posude. Pažljivo mljeti masu. Tada temeljito podmazimo svaku komad mesa. Stavite svinjetinu u pečenje.

Šampinjoni se čiste i izrežu na tanke kriške, nakon čega ih lagano pržimo u maslinovom ulju. Sjemenke luka, također, malo dopuštenja u tavi ili u tavi. Dalje na svinjetini položiti sloj luk, a zatim gljive, od gore dodati krugove rajčice. Stavite posudu na vrh slomljenim parmezanom. Sada šaljemo meso na francuskom u pećnicu (recept je dan u članku) oko trideset minuta. O spremnosti jela može se suditi po izgledu lijepog mirisa.

Meso i krumpir na francuskom: recept i fotografija

Ovo jelo poznato je kulinarski stručnjak za dugo vremena. Istina je imala nešto drugačije ime. Ali čak i sada takvo jelo je prisutno u izborniku bilo koje pristojne institucije i ponos je. Recept za meso na francuskom od svinjetine (fotografija je dano u članku), vjerojatno, sigurno se može nazvati najpopularnijim. Iako možete pripremiti jelo za brata i druge vrste mesa.

sastojci:

• svinjetina (480 g);
• dva luka;
• krumpir (970 g);
• biljno ulje;
• začini;
• domaća majoneza;
• sir (230 g).

Meso je isprano i izrezano u lijepe, čak i kriške. Svaki komad pažljivo je odbačen. Na vrhu mesa, soli i papra, ostavite neko vrijeme.

Krumpir se čisti i izreže u krugove, podijeli ih na dva dijela. Zatim odrežite luk. Sir se trlja dovoljno velik. U tavi lagano zagrijte maslinovo ulje i šire slojeve proizvoda: krumpir, meso i pola luk, meso, majonezu, luk i krumpir opet. Iz iznad svega obilno zalijepljen majonezom. Zatim šaljemo jelo na sat vremena u pećnici. Nakon što posadimo naš kulinarski remek-djelo sirom i kuhamo još petnaest minuta. Kao što možete vidjeti, francusko meso s krumpirom u pećnici je vrlo jednostavno za pripremu prema ovom receptu. Međutim, dijeta se ne može nazvati prehranom. Naravno, ispada da je nevjerojatno ukusna. No zbog upotrebe majoneze - nevjerojatno visoke kalorije. Meso na francuskom s krumpirom (recept i slika su prikazani u našem radu) služio za stolom, rezanja na komadiće, kao tortu.

Meso u multivarijatu

Možda će mnogi biti iznenađeni, ali postoji recept za meso na francuskom s krumpirom, namijenjenom za kuhanje u multivarhu. Ako vaša kuhinja ima takav pomoćnik kao multivaržer, možete je sigurno koristiti za kuhanje.

sastojci:

• dva luka;
• svinjetina (480 g);
• krumpir (šest komada);
• sir (170 g);
• jaje;
• mlijeko (45 g);
• majoneze;
• sol i papar.

Izrežite svježe meso u tanke kriške, kao i za kolače. Pobijedili smo svinjetinu s dvije strane. Nemojte zaboraviti sol i papar. Svaki komad je podmazan majonezom. Zatim odrežite krumpir u šalicama i rastrgnite luk. U obliku multivarka položiti sloj mesa, a zatim krumpir i luk. Vrh sira.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko, jaje i majoneze. Dodajte papar i sol u masu. Dobiveni umak ulijeva se u multivar. Odaberemo način "pečenja" i pričekamo završetak kuhanja. Recept za meso na francuskom jeziku od svinjetine (slika je prikazana u pregledu) za kuhanje u multivarquetu je vrlo jednostavna. Gotovo jelo može biti ukrašeno s nasjeckanim zelenilom.

Teletina s gljivama

Recepti mesa na francuskom s fotografijama, koje smo dobili u članku, omogućuju vam da isprobate razne opcije za kuhanje. Svaki od njih ima svoje nijanse.

sastojci:

• teletina (480 g);
• dva luka;
• krumpir (480 g);
• Parmezana (145 g);
• češnjak;
• gljive (320 g);
• začini;
• maslinovo ulje.

Za marinadu:

• sok frac12- limun;
• umak od soje (st.l);
• kukuruza ili maslinovog ulja.

Odrezali smo teletinu i tukli čekićem, nakon dodavanja začina i odlazimo na neko vrijeme. A mi ćemo pripremiti marinadu. Uzmite sok od pola limuna i pomiješajte ga s maslinovim uljem i umakom od soje. Svaka kriška umočena u dobivenu smjesu i ostaviti marinirati. Ako vrijeme dopušta. Možete čak i ostaviti teletinu u umaku za noć. U obliku za kuhanje, položi sloj mesa, a na vrhu, luk, pržena u biljnom ulju. Luke bi trebao biti toliko da potpuno pokriva teletinu.

Zatim odrežite krumpir s komadićima ili slamčicama, a zatim pržite do pola pripravnosti. U čistoj tavi pržite odrezane gljive na kriške, ne zaboravite dodati začine. Nasjeckajte nekoliko češnjaka češnjaka.

Krumpir se stavlja na luk i zatim dodamo gljive. Vrh s nasjeckanim češnjakom i čipovima od sira. Zatim stavljamo mrežu majoneze. Posudu se peče oko 45 minuta.

Meso na francuskom od običnog mljevenog mesa

Ovaj recept je improvizacija klasične inačice. Može doći u ruci ako ste mljeveno meso u hladnjaku.

sastojci:

• svako mljeveno meso (560 g);
• majoneze;
• luk
• tri krumpira;
• suha trava;
• bosiljak;
• origano.

Obrišemo luk i izrežemo ga u kocke. Pržite u tavi. U mljevenju dodamo sol. Bilje, zemlja paprike. Nakon što je tijesto lagano usporeno, stavite okruglo meso u tavu za prženje. Mješamo masu s lopaticom i kuhamo oko pet minuta. Zatim stavite masu u posudu za pečenje.

Gusimo krumpir i izrežemo ih na kriške. Širimo ga nad punjenjem. Na vrhu s jelo od nasjeckanog sira i dodajte majoneze. Obrazac se šalje u pećnicu. Meso je pečeno oko sat vremena.

Savjet za kućanice

nam dati mesa recepti u francuskom (s fotografijama korak po korak pripreme) omogućuju domaćice shvatiti sve nijanse dobivanje savršen jelo. Iskusni kuhari preporučuju upotrebu šampinjona za kuhanje. Ali to ne znači da ne možete koristiti druge vrste gljiva. Možete uzeti i šumirati. Ali oni moraju biti prethodno kuhani i zatim prženi.

Krumpir se ne koristi uvijek. Ali on je taj koji ovo jelo čini više zadovoljavajućim i temeljitijim. Ne treba koristiti majoneze kao umak. Bolje je uzeti gorivo za vlastitu pripremu. Prekrasan ukus daje gotovu posudu mješavinu kiselog vrhnja i senfa. Što se tiče začina, njihov spektar uopće nije ograničen. U mnogim restoranima, primjerice, upotrijebite umak bekamela s mješavinom suhog francuskog bilja.

Općenito, prikladni su bilo koji Provencal biljka. Najčešće se u zdjelu dodaju ružmarin, mažuran, kardamom, bosiljak, kumin, senf. Mješavina paprike vrlo je prikladna za meso. Ako koristite piletinu za pripremu jela, onda kao začin možete uzeti kadulje, origano i timijan.

marinade

Daleko od svih mesnih prerađevina na francuskom u pećnici od svinjetine ili bilo koje druge mesne marinade koriste se kao preliminarna priprema. U međuvremenu, oni uvelike obogaćuju okus jela i čine meso nježnije.

Stoga, iskusni kulinarski stručnjaci i dalje preporučuju korištenje marinada. Tipično, za kuhanje koristite maslinovo ulje, senf, vrhnje, balsamski ocat, majonez i umak od bešamela.

Ti sastojci po sebi su dobri, ali njihova kombinacija daje jedinstveni rezultat.

Na primjer, možete pripremiti marinadu prema sljedećem receptu.

sastojci:

• biljno ulje (1 tbsp.);
• suhe bilje (1/2 tbsp.);
• 1 tbsp. l. paprika i iste količine balzamskog octa;
• češnjak;
• Francuski senf.

Svi sastojci se miješaju i dobivena masa se ulijeva u meso. Potrebno je 30 minuta za obradu. Ali, ako ostavite mariniranu svinjetinu ili govedinu cijelu noć, okus će se samo poboljšati.

Meso na francuskom - prilično visoko kalorijsko jelo, jer se za njegovu pripremu koristi masno meso, majoneza i kiselo vrhnje. Ali moguće je napraviti i više prehrambene varijante. Da biste to učinili, možete uzeti piletinu i marinirati u octu pomoću suhog bilja.

Bekamel umak

Mnogi kuharski stručnjaci vjeruju da je najbolji umak za ovo jelo bekamel. I to je istina. Korištenje jednostavne majoneze nije najuspješnija opcija. On daje previše masti za jelo. Njegova uporaba je opravdana samo štedi vrijeme kućanice. Što se tiče restorana, kuhari koriste sve vrste umaka za meso, uključujući béchamel. Priprema se prilično jednostavno.

Sastojci: maslac (35 g), brašna (1,5 žlica ..), papar, mlijeka (480 ml), muškatnog oraščića (prah).

Glavna značajka umaka od bečela je da svako jelo daje izvrstan okus. Priprema treba početi s taljenjem maslaca u tavi. A onda postupno intervenirati u brašno. Najjednostavniji način je uporaba šipke za praktičnost. Beat masa ne vrijedi, jer smo suočeni s zadatkom daje umak homogeno stanje. Zatim postepeno sipajte mlijeko i nastavite s miješanjem. Kuhajte još nekoliko minuta mase dok se ne zgusne. U gotovom umaku dodajte muškatni oraščić i sol. Također možete staviti prstohvat soli. Kuhajte umak nekoliko minuta i isključite ga. Trebalo bi imati dosljednost krema.

Za kuhanje mesa na francuskom, možete uzeti bilo koji sir. Ali, bolje je odabrati sireve s izražajnijim okusom. Na primjer, Maasdam s gorčinom je dobar. Da, i nizozemci će također učiniti. Nadamo se da će receptima koje nam damo (s fotografijom) francuskog mesa u pećnici pomoći da razumijete nijanse kuhanja.

Meso s ananasom

Meso s ananasom - jedna od najboljih opcija za kuhanje.

Sastojci: zaobljenja (480 g), dvije žarulje, sir (230 g), biljno ulje, sol, ananas podloške, majoneza.

Izrežemo meso na kriške. Svaki komad je prekinut čekićem. Obratite pozornost na sol i pepeo meso. Nasjeckali smo luk i mljeveno sir na velikom rešetku.

Obliku obrađujemo folijom za pečenje i podmazimo je s malo ulja. Širimo luk i onda meso. Vrh s majonezom. Za svaki dio mesa stavili smo pera za ananas. Posipajte posudu na vrh ribanog sira. Posuda je oko trideset minuta.