Jednostavnije: govedina gula kod kuće

Može li se kuhati govedina? Da, naravno. I kuhati je vrlo jednostavno. Mnogo je ukusnije i korisnije od trgovine. Barem ćete biti sigurni u proizvode iz kojih je izrađen. Imajte na umu da takve pripreme od mesa mogu biti ne samo od govedine ili teletine, već i od svinjetine, janjetine, zeca i peradi. Poželjno je da je to bila celuloza bez kostiju i živjela. Nemojte koristiti zamrznuto meso, samo svježe, ohlađeno. Da se gulaš ne pogoršava, komadići govedine se prelijevaju slojem masti - najčešće svinjetinom. Obično je potrebno 1 kg masnoće na 5 kg celuloze bez kostiju.

Postoji nekoliko načina kako kuhati gulaš gulaš. Prema prvom receptu, potrebno je odrezati meso u velike komade i staviti je u suhu veliku tavu. Nemojte dodavati vodu - meso treba pirjati, ne kuhati. I to će ispustiti vlagu sama. Također izbjegavajte jesti češnjak ili luk u ovoj posudi - od njih, kućni pripremi će brzo pogoršati. Jedite sol meso (čajna žličica ide na kilogram), dodajte lišajni list i peperka. Stavite posudu na malu vatru. Imati dovoljno strpljenja: ugasiti govedinu, povremeno miješanje, potrebno je oko šest sati. Ako odaberete teleći kao izvorni materijal, možete smanjiti vrijeme na 4-5 sati.

Negdje u sredini procesa gašenja dodamo polovicu masnoće u posudu. Mora biti izrezana u male kocke. Goveđa gulaš kod kuće ima jednu slabu vezu: ambalažu. Tvornička ambalaža je pouzdanija. Jasno je da u našoj kuhinji nećemo moći zategnuti limenke. Stoga, kod kuće koristite jednu i dvije litre limenke s metalnim pokrivačima. Treba ih dobro sterilizirati. Kako bi se osiguralo da se poklopci ne hrđuju, trebali bi biti podmazani iznutra s rastopljenom masnoćom. Također, sterilno mora biti žlica, na koju smo postavili vruće meso s bujonom na konzervama. Nemojte puniti spremnik do vrata. Naposljetku, trebamo popuniti meso s preostalim zrnom. Isperite limenke s poklopcima, pustite da se potpuno ohladi i pošalje u podrum ili na drugo hladno mjesto. Tamo, goveđa gulaš kod kuće može se čuvati do pet godina.

Prema drugom načinu, meso treba izrezati na velike komade i sipati vodom, tako da ih tekućina pokrije centimetrom. Kad se prokuha, uklonite pjenu, inače juha će izaći oblačno. U komadiću gaze ležaljka, peperka, ljušteno luk, mrkve i peršin. Taj paketi moraju biti uhvaćeni i odbačeni. Na sporoj vatri, jelo treba kuhati oko 5 sati, sve dok razina tekućine ne bude u ravnini s mesom. Izvadimo vrećicu začina. Zatim je meso položeno na limenke, izlivene u rubove s bujonom, uvijenima s poklopcem. Sve, pripremljeno domaće gulaše govedina. recept nudi da se ohladi banke otprilike jedan dan.

Postoji još jedan način kuhanja - u pećnici. Sjeckani meso ulijeva se soli i ostavi pola sata. Zatim se polože dijelovi sterilizirane limenke, prekriti poklopcima i staviti u hladnu pećnicu. Okrenite je na 180 ^okoS. Tu, govedina gula kod kuće je pečena oko tri sata. Meso postaje manje u količini, pa je smisleno sastaviti sadržaj limenki. Zatvoreno hermetički, kao i obično.

Meso možete odmah posaditi lovorovim listom i paprom. Stavili smo začine u pripremljene limenke, na vrh nasjeckanog mesa i masnoće svinjetine. Pokrivamo poklopce od stakla, stavljamo ih na ploču za pečenje koje je posuta gruboj soli. Pećnicu u ovom receptu treba zagrijati za 200 ^okoTako se kuhana gulaš kod kuće treba peći dva sata.