Kako kuhati lonc mekog mesa: receptima

Bilo koja igra koju smo, pokvareni građani, čini težom, mršavom i teško kuhati. Pa ipak, igra nije samo korisna od tovljenih tovnih pilića i svinja, ona također ima izuzetan i profinjen okus - ako, naravno, zna ispravno pripremiti meso od divljači, divlja svinja ili jelena. Nije nimalo da se igra u svim zemljama smatra delicijama od vremena kada su šalteri zaplijenili proizvode stočarstva. Tako ćemo naučiti - u slučaju da poznati lovac za odmor će vam kupus, los ili medvjedić.

Kako kuhati meso Može meka

Postoji nekoliko načina da se riješite dodatne krutosti igre. Na primjer, prije kuhanja mesa jabuka, recepte preporučujemo ga nekoliko sati - do jednog dana - namočite u hladnoj vodi, koja se redovito mijenja. Prije kuhanja, lisce se suši s peludom.

Ako se meso treba peći ili pržiti, mora se marinirati. Najčešća marinada je mineralna voda, ocat vinove loze i lean oil, ali postoje i druge zanimljive mogućnosti. Losyatinu može biti zalužen sa slaninom ili prekriven s njom - onda će se ispostaviti iznenađujuće sočno.

Vrlo je važno da ne otopite meso dok nije spremna! Od soli, jelen je postao još suh, a onda se jelo neće spasiti.

I što je najvažnije: svaka kulinarska obrada igre traje mnogo dulje od kuhanje mesa kućna goveda. Zaustavljanje će trajati tri sata, a kuhanje - od četiri. Stoga, strpljivo! A ako na pragu dođe taiga čovjek sa svježim trupljem na ramenu, nemojte odustati od darovanja, jer nije tako teško kuhati duda kao što se čini.

Som u litavskom

Vrlo zanimljiv recept! Meso će se ispariti, ali s njom se ne može usporediti niti govedina niti svinjetina.

Ljudi iz Litve znaju tajne kako kuhati losove meso, i da dobiju divan rezultat. Velika kriška, gram za 600 godina, protrlja se s paprom i solju. Na svim stranama u njoj su napravljene plitke rezove, u koje se stavljaju komadići slanine. Zatim se losa sipa suhim crvenim vinom i ostavi pola dana da se marinira. Da biste spremili, možete staviti komad mesa u vrećicu, uliti malo vina u nju, vezati ga i protresti ga podijeliti ravnomjerno. Meso je prženo - na masnoću, a ne na maslacu, s mrkvom i lukom, preneseno u tavu, gdje se dodaju dvije šalice juhe. Posudu se treba pirjati 2-3 sata dok je lisica mekana.

Poslužite meso s umakom. Za njega, u suhoj tavi, žličica brašna se prži, izlije vrućom žlicom iz žličice od suhih gljiva i kuha se četvrt sata. Tekućina se filtrira, sadrži slomiti i prženi veliki luk, gljive od bujona i začin. Umak se kuha koliko i na kraju, dodaje se pola čaša kiselog vrhnja.

Meso od lososa u foliji

Ponovno, prije kuhanja jelen, treba ga marinirati - u vinu ili u gore opisanom sastavu. Raspravljeni jelen je izrezan u velikim dijelovima, koji su postavljeni na zasebne komade folije. Na svaki odrezak staviti tanjur slanine ili masti, prstenje Luka- dizajn prisalivaem, poprskati limunom, pospite sjeckanim začinskim biljem i prelijte žličicu gustog vrhnja.

Folija je uredna, ali čvrsto presavijena, a ladica za pečenje je uklonjena u pećnicu - sat i pol, ako dijelovi nisu preveliki.

Braised Moose

To je samo prekrasan način kako kuhati jelena od mesa ukusna. Međutim, potrebno je puno vremena za njegovo provođenje. Elk (tri kilograma) jastuci i oprezno se prelije krastavac slijedećeg sastava: po litri vode stakla 6% octa, žlica soli i šećera, patiti tlo lovor, papar nekoliko Goroshkov dva luka i korijen peršina.

Sve je to povezano, kuhano i ohlađeno. Nakon izlijevanja na losa, stavlja se opterećenje, a ona se skriva u hladnoći 24 sata. Zatim se meso osuši, protrlja se začinskim sastojcima (po mogućnosti uključeno u popis i sjemenke kremenog sjemena), snažno punjenom slaninom i prženim - poput litavskog receptora.

Uzimajući od svih strana apetitantan rumenilo, komad je umotan u foliju i stavljen na posudu za pečenje, koja je prethodno izlila čašu vode (to će se povremeno dodati).

U pećnici jelo će trajati oko deset sati, tako da ćete morati pričekati, jer je nemoguće brzo i istovremeno ukusno kuhati mesno meso. No, kao rezultat, hranit ćete obitelj nježnom, mirisnom i sočanom igrom.

Osušeno pire

Ako ne znate kako kuhati jeleno meso, recept za sušenje govedine je vrlo prikladan za njega, uz neznatne promjene.

Izrežite veliki komad na pola, tako da u svakom dijelu dobijete grama od tristo. Na dnu dvije posude ili zdjele, sipati žlicu morske soli i glatko ga. Odozgo stavite komadić lososa i napunite ga još jednom žlicom soli, ravnomjerno preko cijele površine. U svakoj posudi ulijte polovicu votke, zatvorite poklopce i stavite u hladnjak dva dana. Svakih 3-4 sata meso treba okrenuti. Kada je prosolitsya treba oprati pod tekućom vodom, osušiti i utrljati na sve strane s mješavinom paprike i bilje (sastav - prema vašem ukusu), čvrsto umotan u nekoliko slojeva gaze i drag viti. Konvolucije se suspendiraju na hladnom mjestu. Zbog toga - stavite hladnjak na rešetku. Tjedan dana kasnije možete aktivno kušati meso.

Slatke iz lososa

Svaki drugi recept zahtijeva namakanje ili mariniranje, što traje određeno i dugo vrijeme. Cutlets su jedini način kako brzo kuhati meso mesa, iako je uznemirujuće. A da nisu previše mršave, u punjenje će morati dodati masti - funta po kilogramu lososa.

Meso prolazi mesačem barem tri puta (po mogućnosti više). Zasebno, umiruje se i natopi usrani kruh. Tvari se kombiniraju, dodaju zdrobljene dvije rajčice bez kože, luka, dva žumanjka, papra i soli. Mljeveno meso se miješa, ulije u miješalicu i tuku do glatke. Iz nje su se kuglice kotrljale, spljoštene, srušene u mangu i pržene poput običnih krekera. Zbog prelijevanja punjenja, njihova priprema odvija se vrlo brzo. Ali, ako želite besprijekornu juiciness, možete zaustaviti pola pripremljen, stavite cutlets u tava, napunite ih s dvije čaše vrhnja i stavite na pola sata u pećnici kako bi posramio.

Šljiva kruška sa šljiva

ovo recept, kako kuhati lovačkog mesa, potaknuta je lovac koji redovito donosi kući takvu igru.

Namočite li još uvijek travu, osobito ako je životinja odrasla osoba starijih od tri godine. Međutim, korištenje suhe šljive može smanjiti omamljivanje do dva do tri sata. Polovica desetaka trupaca rezano je u sitnim komadima - malo veće od gulaša. Meso se brzo prženo kako bi se pojavila kora, ali unutra je bila vlažna. U isto vrijeme morate pržiti par los lukovok slomiti, staviti u kotlić i paprom, preliti sok pušten iz mesa, prelijte pan suho crno vino i dodati ga na los. Na maloj vatri meso bi trebalo paliti sat vremena. Onda ulijte tijesto rajčice (dvije velike žlice, promiješajte pola čaše tople vode) i ulijte začme. Još pola sata gašenja, i dodajte suhe šljive - komadi 10-12, pitted i kiselo. Istodobno, posuda je slan, a nakon četvrt sata se uklanja.

Pecete od lososa

Opet, prije kuhanja jelena na ovom receptu, bolje je marinirati. Samo već isjeckani. Izrađena je mješavina od 2 žlice šećera, iste količine soli, nekoliko lomljenih listova lovora, sitno nasjeckani korijen peršina i papar. Odložite komade, sipajte ovu smjesu (dovoljno je za pola kilograma jelen) i ulijte 2 žličice octa, razblažene u jednakom volumenu vode. Tako će meso trajati oko devet sati. Zatim brusochki prženo i staviti gulaš. Pet krumpira rezano je velikim slamkama i, zajedno s nasjeckanim mrkvama, pretočeno u gotovo spremno meso. Neposredno prije isključivanja, dodaju se dva sjeckani luk, rajčica, slatki paprika i lovor. Sjeckani češnjak i zelje su izliveni već u pećnici koji se šire preko ploča.

Jabuka u multivarhu

Početak je isti - meso je natopljeno vodom, filmovi su uklonjeni i izrezani su s malim blokovima. Jela je postavljena u zdjelu s par žličica suncokretovog ulja, a za pet minuta režim prženja uključen je da bi meso usta zazvonio rumenilo. Tada se režim mijenja za gašenje i vrijeme se postavlja za jedan i pol sati. Dok signalizira timer, izlijevanja luka, ribani mrkva i gljiva ploče se izlijevaju. Istodobno, zdjelu se izlije i pepeo. "Prigušivanje" je uključeno još jednu trećinu sata. Zatim se dodaju zelene površine, stroj se prebacuje na grijanje i nakon deset minuta može se postaviti na stol. Postoje i drugi načini kako kuhati mesna mesa u multivarhu, ali nam se taj recept činio najuspješnijim.