Pripremljena patka s krumpirom: recept

Duck meso je dobar za zdravlje, osim toga, ima nevjerojatan okus. Savršeno je u kombinaciji s većinom žitarica i povrća, ali pravi klasik žanra je patka

Velika vrijednost

Dobar kuhar uvijek koristi samo najbolje kvalitete i korisne proizvode za pripremu njegovih remek-djela. Zato što je toliko popularna meso pataka. Uostalom, sadrži mnoge korisne tvari, tako nužne za zdravlje. Sastoji se od elemenata u tragovima (fosfor, natrij, kalij, bakar, kalcij, željezo), vitamini (uglavnom B-skupine), kao i folna kiselina i riboflavin.

Odabir proizvoda

Recept za piršanu patku s krumpirom pretpostavlja prisutnost nekoliko sastojaka. Osim toga, sastav sadrži i začine. Uz patke i patke trebamo mrkve, luk, češnjak. Često, ovo jelo dodaje patlidžan i bugarski papar.

Za kuhanje jelo je prikladno za domaće i divlje ptice. Glavni uvjet je svježina. Tijelo bi trebalo imati normalni prirodni miris, zasićenu karakterističnu boju. Osjećaj patke ne smije biti ljepljiv.

Priprema proizvoda

Čak i ako ste kupili obrađenu leš, još uvijek trebate temeljitu inspekciju i preciziranje. Prije svega se tiče pera. Na patki su vrlo teške i guste, stoga ih je vrijedno tretirati s najvećom pažnjom. Uostalom, jedan pero može uništiti nevjerojatan okus jela. Pogotovo ako se patka posluži za stolom. Stoga ćemo se uhvatiti pincetom i provesti temeljitu inspekciju, uklanjajući sve nepotrebne.

Ne treba manje pažnje i "unutarnja inspekcija". Sve odjeće treba ukloniti, obratiti pažnju na takve "zamke", kao i jednjaka i dušnika. Ponekad ostaju u vratu, dajući neugodan miris kod kuhanja. Usput, sami se mogu kuhati s mesom, ali najčešće se stavljaju na stranu za daljnju pripremu aromatičnih pate i dijetalnih juha.

Tijelo koje je čupalo i čišćenje iz unutrašnjosti dovoljno je za ispiranje tekućom vodom.

Približne proporcije proizvoda

mrcina kućna patka u prosjeku teži 3,5-4 kg. Za pripremu jela trebat će vam sljedeće:

1. Krumpir - 3 kg.
2. Luk - 2-3 kom.
3. Češnjak je glava.
4. Biljno ulje - 0,5 čaša.
5. Na zahtjev: patlidžan, poriluk, paprika, mrkva, tikvice, tikvice - 1 kom.

Riječ o jelima

Pripremljena patka s krumpirom posebna je vrećica. I nema nikakve važnosti što bi ga pripremilo. Uobičajeni lonac nije najbolji izbor. Najbolje je koristiti posebnu gosyatnitsa. Ovo jelo izvrsno je u posudi od lijevanog željeza ili kotlova.

Izrada pečene patke na štednjak

Jedna od najčešćih metoda uključuje prženje sastojaka i njihovo kasnije gašenje. Prije svega, izrežite patku u male dijelove. Zagrijavamo veliku tavu i dodamo ulje. Stavimo meso i započeli proces prženja. Dok patka pržite, neka se bave krumpirom. Najbolje je izrezati ga u velike komade.

Kada meso dobije smeđi ton, možete ga širiti u gusku. U redu - krumpir. Treba lagano pržiti do pola kuhanja, a zatim poslati meso patke u gusku. Luk je bolje izrezan u male komadiće i pržiti u tavi previše. Ako se koristi mrkva, bolje ga je isjeckati krugovima ili šipkama. Tucukini i patlidžani ne mogu se pržiti. Prije kuhanja s tim povrćem poželjno je oguliti. Rezati na kriške, oni se odmah mogu poslati u gusku. Dalje, morate dodati malo kuhane vode u posudu, prekriti poklopcem i staviti na malu vatru. Patka odjevena s komadićima krumpira neće biti spremna na neko vrijeme. Da se jelo ne izgori, morate ga slijediti i povremeno promiješati. Češnjak se dodaje cijelim zubima prije kraja gašenja.

Patka u pećnici posve

paprikaš patka, u pećnici kuhani - samo kraljevska poslastica! Ovo jelo vrijedno je podnijeti za najvažnije slavlje. Za kuhanje, potrebna vam je cijela trupla patka. Treba ga temeljito oprati, utrljati solom i začinima iznutra i izvana.

Najčešće, prije gašenja, trupla se kuha u vodi. To je učinjeno tako da je meso patke bilo nježnije.

Zatim stavljamo patku u posudu - isto će i gosyatnitsa učiniti. Na dnu ulijte nekoliko žlica biljnog ulja i oko pola čašice juhe. Šaljemo ga u pećnicu, ne zaboravljamo da povremeno nabavimo i vodimo patku s tekućom masnoćom. Za 20 minuta prije završetka pripreme za patku dodajte prženi krumpir i luk malo pržene u tavi.

Spremnost se provjerava probijanjem - ako skewer ulazi lako u celuloz, a crvenkasti sok ne teče, tada je meso spremno.

Kuhanje divlje patke

Pivo od divlje patke s krumpirom, također, vrlo je ukusno. Meso ima izražajni i bogat okus i ukus, što ga čini privlačnijim za kuharicu nego domaću. Jedina razlika u tehnologiji kuhanja - divlja patka - traje malo duže da dovrši kuhanje nego uobičajeno.

Posluživanje na stol, polaganje

Pripremljena patka s krumpirom može se poslužiti za stolom u istoj zdjeli u kojoj je kuhana. U tom slučaju postavite jelo bolje na dodatni stol, na štandu za vruće.

Najčešće se poslužuju na stolu već napunjene ploče. Međutim, u ovom slučaju gosti ne mogu izraziti svoje sklonosti u odnosu na dijelove trupla koje bi željeli primiti. Ukras je položen na tanjuru i meso je smješteno pokraj njega. Dio tanjura obično ostaje slobodan, tako da gost može staviti kruh ili salatu.

Postoji još jedan način hranjenja - meso je izrezano na tanke ploče oštrim nožem i postavljeno na široku posudu na sredini stola. A u obrocima ploče samo dobiva ukras. Zatim gosti imaju priliku sami uzeti patku. U tom slučaju potrebno je posaditi poseban jelo s posebnim vilicama, koje su prikladne za ubadanje komada.

Za grickalicu, grickalice kao što su ukiseljeni kupus, ukiseljene gljive, ukiseljene krastavce i rajčice prekrasni su. Ljeti je potrebno nadopuniti jelovnik s salatama ili slickama iz sezonskog povrća. Nije loše s ovim jelo je uobičajena konzervirana zelena graška.

Razni stol mogu biti sve vrste umaka. Pecen patka s krumpirom u skladu je sa umacima kao što su slatka i kisela, kisela vrhnja, soja, tartar i mnogi drugi. Savršeno će nadopuniti jelo sa svježim biljem koje se, u pravilu, poslužuju na stol sjeckanom u male komadiće.