Suho suhe jabuke u pećnici: značajke kuhanja, recepte i recenzije

Suho jamstvo često se naziva Kijev jamom. I nije slučajno. Činjenica je da je rodno mjesto ove slatke poslastice grad Kijev. Odavde je pukotina u XIV stoljeću došla na svadbeni stol litavskog kneza Jagielloa, koji je bio fiksiran u povijesnim nalazima.

Pojam "suho zub" ima nekoliko definicija. To su kandirano voće, marmelada i klasični pekmez, gdje se bobice osuše u pećnici nakon toplinske obrade. Svrha izrade takvog pekmeza jest sačuvati oblik bobica što je više moguće. Možete ga zavariti kod kuće. Sve tajne kuhanja suhog pekmeza i najboljih recepata prikazane su u našem članku.

Tajne kuhanja ukusna suha pekmeza

Pripremite ukusni suhi pekmez od bilo koje vrste bobica, voća, pa čak i povrća koji će vam pomoći da navedete ispod tajne:

1. Za suho zgušnjavanje, prikladni su zreli ili neprobojni plodovi. Ne preporučuje se voće i bobičasto voće s različitim oštećenjima, s preplitanjem za takav obradak, kao i previše mekan, zrelih plodova koji odmah izgube oblik tijekom toplinske obrade.
2. Za sočne bobice i voće može biti unaprijed pripreme pulpe voća prije zasushivaniem, u međuvremenu kipuće pekmez treba biti spor i kratak, da šećer uspio prodrijeti u plodu, s rezultatom da će zadržati svoj oblik.
3. suho jabuka jabuke, kao i bilo koji drugi, suši u sobnim uvjetima ili u električnim sušilicama, na temperaturi koja ne prelazi 50 stupnjeva. Pravilno kuhani plodovi imaju koru na površini, ali ostaju meke iznutra.
4. Suho jamstvo, kuhano zimi, pohranjuje sloj po sloju u drvenim kutijama. Da bi to učinili, kandirano voće se širi na pergament papiru i pospite šećerom. Zatim na sloju bobica ponovno stavi papir, bobice i šećer.

Recept za klasično suho pekmez

Klasični recept za pripremu suhog marmelade podrazumijeva konzistentan učinak sljedećih aktivnosti:

1. Pripremljeni komadi od voća ili bobica pada u kipući sirup i kuhaju u njoj 5 minuta. Nakon toga, posuda se ukloni iz vatre, džem se hladi i infuzija se nekoliko sati.
2. Gore opisani postupak se ponavlja nekoliko puta (dva do četiri), ovisno o vrsti sirovine.
3. Nakon što je zadnji put bio zaglavljen, ponovno ga baciti na sito kako bi skupio cijeli sirup. Voće ili voće od bobičastog voća se raspršuje na ploču za pečenje s pergamentom i šalje na suho u pećnici.
4. Suho jamstvo od jabuka u pećnici osušeno je s otvorenim vratima ili pri temperaturi koja ne prelazi 40 stupnjeva ili na sobnoj temperaturi. Sirup koji preostaje nakon kuhanja ne izlijeva, već se koristi za izradu žele, marmelade, bombona šećera itd.
5. Gotovo jamstvo pohranjeno je u staklenim posudama ili posebnim drvenim kutijama.

Ukusno suho jabuka u pećnici

Suho jamstvo, kuhano prema ovom receptu, je i marmelada i kandirano voće u jednom proizvodu. Možete zaboraviti na neupotrebljive slatkiše. Suho jamstvo od jabuka u pećnici je tako ukusno da se jede sa zadovoljstvom i djecom i odraslima. Pripremite ga u malim serijama, tako da se sve kriške jabuka odmah uklope na posudu za pečenje. Općenito, 1 kg jabuka treba uzeti 300 grama šećera, kao i čajnu žličicu cimeta i limunske kiseline.

Prvo, jabuke su oprane, izrezane jezgre i izrezane na male kriške. Nakon toga, raširili su se na ploči za pečenje prekrivenim papirom za pečenje u jednom sloju. Sada u zasebnom jelu izmiješajte šećer s cimetom. Dalje, rezultirajuća smjesa je posuta jabuka, postavljena na lim za pečenje, i poslati obrazac u pećnicu 20-30 minuta (200 stupnjeva). Vrijeme za pečenje voća ovisi o vrsti i veličini sjeckanog lobula. Jabuke krutih sorti će biti pripremljene duže.

Suho suho suho na sobnoj temperaturi. Zatim se lobule stavljaju na pergament pospite prahom i osuše na sobnoj temperaturi još dva dana. Također možete koristiti električni sušilicu ili pećnicu s ventilatorom. Zatim će vrijeme kuhanja zaglađivanja biti smanjeno na nekoliko sati. Držite zaglavljivanje u plastičnim posudama ili staklenim posudama na sobnoj temperaturi.

Suho džem od jagoda

Ovo nije klasično suho pekmez, već, naprotiv, pečeno. Ali ispada vrlo gusta, toliko da se ne izlučuje ni iz žlice. Za pripremu svake jagode (1 kg) izrezati se na pola i presavijati na ploči za pečenje. Tu također ulijte 1/3 šalice šećera, dodajte 3 žlice. žličice balzamskog octa i sjemena vanilije. Nakon toga, jagode u posudi za pečenje trebaju započeti sok i nakon 15 minuta kalup se može staviti u pećnicu 2 sata.

Kako bi se održao zaglavi, osušite ga na temperaturi od 130 stupnjeva dva sata, povremeno miješajući. Poslije određenog vremena, prenese se u čašu (450 ml), ohladi se na sobnoj temperaturi, a zatim se skladišti u hladnjaku i koristi prema potrebi.

Recept za suho džem od ogrozd

Za marmeladu trebate 1 kg guske i šećera, kao i 250 ml vode. Da biste započeli sa šećerom i vodom, trebate napraviti sirup šećera. Nakon kuhanja sirupa sa svoje površine, potrebno je ukloniti nastalu pjenu. Zatim, morate ubaciti bobice od ogrozd u sirup i kuhati ih za 8 minuta. Nakon toga izvadite posudu od vrućine i ostavite staklenku da stajati 8 sati. Nakon navedenog vremena ponovite postupak. Čitavo jamstvo mora biti kuhano i insistirano 6 puta.

Nakon zaglavljivanja se konfigurirati za posljednji put, to treba da se stavi na sito da mu cijeli stack sirup. Nakon otprilike 1,5 sata, bobice od goveđeg bilja su položene na pergament i sušene u pećnici na 40 stupnjeva tri sata. Prepustite se suhim pekmezom da se osuši jedan sat na sobnoj temperaturi. Zatim se mora sipati šećerom i prenijeti na staklenu posudu za skladištenje.

Zagušite suhe šljive

pečen džem od šljiva je pripremljen prema sličnoj tehnologiji s jagodama. Ispada da nije gora od suhe džem, jer plodovi dugo zakuca u svoj sok u pećnici, gdje se pretvaraju u elastično kandirano voće.

Da biste pripremili zagriz od sudopera (3 kg), uklonite kosti. Zatim se stavlja u pećnicu otporne na toplinu, prekrivena šećerom (1 kg), poslana u pećnicu, zagrijana do 200 stupnjeva i pokrivena poklopcem. Prvih 30 minuta pekmeza priprema se ispod poklopca, a preostalih 2 sata bez njega. Svakih pola sata šljive treba miješati. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja možete dodati rum ili konjak (3 žlice) u zastoj. Pečeni pekmez može se sačuvati, kao i obično, i pohraniti na tamnom hladnom mjestu tijekom zime i još više.

Kandirano voće od trešnje (suho jamac)

Još jedan način za pripremu ukusnih marmelada od trešnje. Da bi se to postiglo, trešnju bez jame se kuhaju u sirupu od vode (1 L) i šećera (6 čaša) tijekom 1,5 sata. Nakon hlađenja džema, bobice su postavljene na nju i raširene na lima za pečenje.

Zagušite suho jamčenje u pećnici 1,5 sata na temperaturi od 150 stupnjeva, povremeno miješajući. Nakon hlađenja, kandirano voće se puni šećerom i pohranjuje u staklenim posudama.

Mnogi ljudi misle da možete kuhati samo suho jamstvo jabuka u pećnici. U međuvremenu, postoji mnogo više zanimljivih recepata za pripremu ukusnih bobica i voća domaće kandirano voće.