Umak za meso: recept. Umaci i umaci za meso

Sposobnost kuhanja domaćih umaka za meso je prava umjetnost. Zahvaljujući novim kombinacijama okusa, istu posudu možete prikazati mnogo puta, ali nitko neće primijetiti. Iz ovog članka saznat ćete kako pripremiti ukusni umak za meso za svečani stol, kao i za obiteljsku večeru.

Umak od gorušice na jela od mesa

Senf je poseban svijetli proizvod koji vam omogućuje ponovno otkrivanje okusa poznatih jela. Budući da postoji mnogo vrsta senf (Dijon, Ruski, engleski, itd.), A zatim mnogo umaka na temelju njega. Osim toga, liječnici kažu da je takav aditiv vrlo koristan za probavu. Stoga predlažemo da pripremite s nama mirisni umak za meso. Njegov recept izgleda ovako:

• Prosijite kroz sito dvije žlice brašna i pržite na malu količinu maslinovog ulja.
• Stavite 200 ml vode u tavu i pomiješajte ga s brašnom s lopaticom, a zatim je dovedi do kuhanja.
• Isključite toplinu i prolijevajte bazu umaka kroz sito kako biste se riješili grudica.
• Dodajte tekućoj pola žličice vinskog octa, malo soli i šećera. Temeljito pomiješajte sastojke i pričekajte dok se svi ne otopi.
• Stavite pola čajne žličice senfa u umak i dobro promiješajte.

  

Sami možete podesiti težinu ovog umaka, jer izravno ovisi o količini glavnog sastojka.

Umak od brusnica za meso: recept za kuhanje

Ovaj prekrasan i svijetli aditiv popularan je kod sjevernih naroda od davnih vremena. Stručnjaci vjeruju da ništa neće dodati pikantan nijansu za jelena mesa ili nogu gajbe, poput umak od brusnice. Prije nego počnete pripremati ovaj umak od bobica, razmotrite neke od nijansi. Dakle, ako ste na raspolaganju smrznute brusnice, trebate joj dati vremena da se otopite. Inače, nećete ga moći zamotati. A ako plod nije sasvim zrela, onda će dodati gorak okus na jelo. Pročitajte kako pripremiti umak od brusnice za meso. Njegov recept pretpostavlja slijedeći slijed djelovanja:

• 200 grama ljuštenja luka, mljevenje s nožem i pržiti u biljnom ulju dok se ne pojavi zlatna nijansa.
• U zdjelu miješalice, kombinirajte pripremljene luk i 150 grama brusnica. Dodajte im žlicu meda, sol, papar i čašu mesnatog bujona.
• Temeljite proizvode ravnomjerno, ako je potrebno, ponovno utrljajte kroz sito.
• Ulijte umak natrag u posudu i dvaput provjerite. Ako vam se čini da je bilo gorko, dodajte malo više meda na njega.

Mesni umak na francuskom

Poznato je da Francuzi pripadaju pripremi i prehrani hrane s posebnim stresom. Kombinacija i odabir sastojaka dati će vaše jelo osjetljiv okus i ugodnu aromu. Pažljivo pročitajte, a zatim napravite s nama ukusni umak od kremastog mesa. Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan:

• 200 grama maslaca izrezati na komade, a zatim se rastopiti u vodenoj kupelji.
• Kada dostigne željeno stanje, počnite ga miješati šipkom, postupno sipajući sok od limuna (čajna žličica).
• Dodajte u čašu jedne žličice šećera i škroba.
• Neposredno nakon što se suha smjesa otopi, dodajte pretučeno jaje u umak.
• Pomiješajte sastojke dok se tekućina ne zgusne (i to će se dogoditi vrlo brzo).
• Izvadite posuđe iz parne kupelji, dodajte žličicu senfa, sol i mljeveni papar u umaku.

  

Koristite rezultat proizvoda prije stavljanja posuđa u pećnicu. Meso s umakom će postati sočno i nježno.

Slatki i kiseli umak za teletinu

Pripremite meso u posebnoj slatkoj i kiseloj marinadi i iznenadite svoje najdraže s novim jelo. Izvorna kombinacija proizvoda zasigurno će ih impresionirati. Nemojte zaboraviti da se jelo s takvim bogatim okusom mora poslužiti s neutralnim bočnim jelom. Recipe od rogača s umakom je kako slijedi:

• 500 grama mesa oprati, preraditi i izrezati u male komadiće.
• Poletjeti grejpom na rešetku, isjeckati meso ploda i staviti ga u poseban spremnik.
• Dva češnjaka oguliti češnjak, proći kroz tisak i staviti na grejp. Zatim pošaljite žlicu meda, žlicu balzamovog octa, zest i dvije žlice soje.
• Pomiješajte meso s limunom i bijelim paprom (kušajte), sezom soli i stavite u marinadu 40 minuta.
• Kada je vrijeme gore, teletina treba pržiti u maslinovom ulju, sipati umak u kojem je mariniran, i kuhati dok ne kuha na niske topline.

Umak za kolače od kiselo vrhnja

Kiselo vrhnje daje jelo od mesa blagi okus i posebnu baršunastu teksturu. Umak od ovog proizvoda ima neporecivu plus ispred drugih - nisku kaloriju. Međutim, ovo umak nije manje ukusno nego kuhano na osnovi maslaca. Kako kuhati umak od vrhnja za meso? Recimo se pročitajte u nastavku:

• Žlicu brašna pržite u suhoj tavi dok se ne pojavi žućkasto nijansa.
• Kuhajte proizvod čašom juhe i dobro promiješajte. Nakon toga, kuhati sve zajedno za pet ili sedam minuta, ne zaboravljajući da se stalno miješaju.
• U tavu dodajte sol i pola čaša kiselog vrhnja. Nekoliko minuta kasnije, osjetljivi umak za kriške će biti spreman.

Umak od gljiva

Klasična kombinacija - meso sa šampinjoni - poznata je još od davnih vremena. Da biste drugo jelo pretvorili u izvrsnu poslasticu, kuhajte zajedno s nama umak od gljiva za meso. Slijedi recept u nastavku:

• Mrljajte jedan očistiti luk s nožem, i izrežite 300 grama šampinjona u kocke srednje veličine.
• Pržite proizvode u maslacu.
• Pomiješajte čašu zagrijanog mesa ili juhe od povrća s žličicom brašna i ulijte u tavu.
• Pripremite umak nekoliko minuta, stalno miješajući. Na samom kraju, dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i bilo koje bilje na okus.

Spremni za posluživanje žličice na stol s ukrasom ili u zasebnom žalu za žvakanje.

Dobro pripremljen umak daje nezaboravan okus i miris čak i najjednostavnijem jelu. Bit ćemo sretni ako vam se sviđa jednostavno recepti za umake na meso, koje smo prikupili u ovom članku.