Mesne lopte u umaku od vrhnjem - prste lizati

Proizvodi od mljevenog mesa, poput kolača ili mesnih okruglica, zasluženo su popularni među ljubiteljima ukusnih i zadovoljavajućih jela. Kuhani od prirodnih proizvoda, pari ili u pećnici, mesne okruglice i kolači u umaku od vrhnjem smatraju se prehrambenim, vrlo hranjivim i zdravim proizvodom. Za njihovu proizvodnju uzimaju se samo prirodni meso: govedina, svinjsko meso, piletina ili kunić. Kako bi nadjeva bila prozračna i meka, u mesu je nužno dodano kruh, natopljen mlijekom.

U ovom članku želim vas naučiti kuhati mesne okruglice u umaku od vrhnja, koji su sigurni da postane omiljeno jelo svom kućanstvu. Tajnu svoje priče već jednom dugo otkrio moja majka. Od tog vremena, ovo jelo je jedno od mojih najdražih.

Pogledajmo, dakle, glavne faze izrade mesnih okruglica u umaku na osnovi kiselog vrhnja.

Priprema za kuhanje

Za proizvodnju jednog kilograma mljevenog mesa za mesnih uzeti 900 g goveđeg ili svinjskog mesa (50:50), mogu oko 100 g bijelog kruha, 100g vode, mlijeka ili luk, češnjak i soli na okus. Možete sigurno koristiti meso od piletine ili kunića - to je već vaš ukus. Od mesnat, buffed od grubih tetiva i vezivnog tkiva i izrezati u male kocke, napraviti nadjev. Kombinirajte s usitnjeno meso prethodno namočene u mlijeku kruh, sol, češnjak i luk, i dobro izmiješati. Za mesnate kuglice u umak od vrhnja pokazali su se laganim i prozračnim, ponovno prolazimo gotovom smjesom kroz meso za mljevenje.

Obrađujemo mesne okruglice

U gotovom mljevenju dodamo 30 g maslaca, 2 jaja i dobro promiješamo. Rezultirajuću masu izrezati se u kuglice veličine kokošjeg jaja i kuhati za par ili u malo slanoj vodi do pola pripravnosti. Za jedno serviranje tvore oko 4-5 mesnih okruglica.

Kuhanje umaku od vrhnja

Umak od vrhnja, koji ćemo koristiti za pripremu ove posude, dobivamo od suhog brašna i kiselo vrhnja s dodatkom bijeli umak, kuhani na mesnoj bujici ili juhu od povrća. Ako u ovom trenutku ne izgubite težinu i ne držite se bilo kakve prehrane, onda je bolje koristiti juha i masne kisele vrhnje. Za prehrambenu prehranu prikladnije je biljno dekocija.

Dakle, mi ćemo pripremiti mesne kuglice u umaku od kiselo vrhnja na temelju klasičnog umaka. Pivo je prema sljedećem receptu:

• 
  
  
  

  Uzmi 50 g prosijanog pšeničnog brašna, toplinu, miješajući drvenom špatulom. Pokušavamo ne dopustiti paljenje ili mijenjanje boje.

• Odvucite osušeni brašno s 50 g maslaca i razrijedite jednu litru juhe od mesa ili juha od povrća, dobro promiješajte dok masu ne postigne jednoličnu konzistenciju.

• Zatim umak stavite na srednju toplinu 25-30 minuta.

• 500 g kiselo vrhnje se kuhati u zasebnoj zdjeli, a zatim dodajte umaku.

• Dobivena smjesa soli na okus, kuhati 3-5 minuta, ukloniti iz topline i filtrirati.

Mesne kuglice, poput kolača u umaku od vrhnja, mogu se kuhati s rajčicama. Da biste to učinili, dodajte 200 g sok od rajčice za kiselo vrhnje ili 300 g rajčice prosijane kroz sito. Tek nakon toga kombiniramo kiselog vrhnja s juhu od mesa i kuhamo umak.

Završimo pripremu hrane

Ako želite kuhati mesne kuglice u pećnici, lagano ispod krušne kuglice od mesa stavite u tavu, sipajte umak od vrhnja i stavite u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 30 minuta. Možete pripremiti pripremu ove posude i običnu vatru s slabom ključanjem.

U pravilu se poslužuju mesne okruglice u umaku od vrhnja vrhnja s ukrasom. Kao pomoćno jelo, možete koristiti vermičele ili kuhane rezanci, kašu od zobenog brašna, krumpira ili pire od mrkve, kao i heljda, ječam i zobena kaša. Dobro za ove svrhe i kuhani krumpir, riža ili mrkva.

Bon appetit!