Pečena pečka: tajne kuhanja

Sazan je jedna od sorti šarana. Ova riba je pronađena u mnogim slatkim i slankastim vodenim tijelima, i stoga često postaje plijen za ribare. Svaki ljubitelj ribolova misli da je sazana dobrodošao trofej, jer je ova velika riba vrlo ukusna. Ako vaša obitelj ne želi sjesti na obalu s ribolovom šipkom, lako možete pronaći sazan u bilo kojoj trgovini ribi. Usput, trošak ove ribe je relativno mali.

Pečena pečena pećnica - izvrsno jelo za vikendni ručak ili druženje u krugu prijatelja. U prosjeku, ptica može težiti 1,5-2 kg, što znači da će trajati za prilično veliku tvrtku. Naš članak će vam reći kako pravilno pripremiti ovu ribu, tako da se ispostavilo sočno i mirisno, a male kosti ne ometaju užitak obroka.

Preliminarna priprema

Nažalost, ova ukusna mesna riba ima visok invazivni potencijal. Jednostavno rečeno, nepropisno pripremljeni šaran može uzrokovati bolest. Da biste smanjili rizike, nemojte jesti ribu sumnjive kvalitete. Bolje je davati prednost onome što je kupljeno u specijaliziranoj trgovini, a ako ga kupite, bit će vrijedno tražiti potvrdu o veterinarskoj kontroli.

Prije kupnje, pregledajte trupove, obratite pozornost na oči. Moraju biti jasni. Lagani miris vlažnosti i tvrdoglavosti bez neugodnih zabilješki smatra se normalnim.

Prije toga, kako kuhati pržena sazana, temeljito isperite trup, uronite u vodu i pažljivo hodite s obje strane posebnim nožem za uklanjanje ljestvica. Pod vodom je prikladno učiniti tako da se vage ne rasprše po kuhinji. Pažljivo pregledajte mjesta blizu peraja, uklonite sve ljuske.

Odrežite glavu, ako želite, izrežite peraje (to je prikladno za škare). Otvorite trbuh, uklonite unutarnje dijelove. Često se u šaranu nalaze mlijeko ili kavijar, oni su također jestivi i vrlo ukusni. Ali jetra ne vrijedi jesti.

Koristite oštar nož, napravite rez duž grebena, podijelite truplo na dva dijela, uklonite kralježnicu. Ostaje samo odrezati ribu na dijeljenim komadima.

kosti

Mnogi ljudi tvrde da ne vole ribu obitelji šarana zbog obilja kostiju. Zapravo, sve nije tako kritično. Šaran imaju male kosti, ali, prvo, oni nisu toliko, a kao drugo, sa sporim pečena, oni postaju tako mekani da kada je hrana gotovo nije osjećao.

Usput, izrezbareni greben, odvojene peraje i glava ne treba izbaciti. Ovi dijelovi mogu se koristiti za pripremu izvrsnog bogatog juhu za juhu.

breading

Fried karpa, čiji je recept u ovom članku razmatramo prije pripremanja ogrebotina u običnom pšeničnom brašnu. Također možete koristiti mango ili krušne mrlje.

Slane komadiće ostavite ih nekoliko minuta kako bi ribe počele soka. Blokirajte ga s papirnatim ručnikom i pažljivo uvijte komade u hranidbu.

Koliko trebaš peći sazana

Zagrijte ulje u velikom tavu za prženje. Postavite ribu u jedan sloj i odmah smanjite vatru na medij.

Da bi se pecao, pokazalo se ne samo ukusno, nego i sigurno, toplinska obrada bi trebala trajati barem pola sata. Pecite ribu 15 minuta na svakoj strani. Ovaj put je dovoljno da se dobije čak i zlatna kora.

Pripremljene komade ne smiju se stavljati u posudu za posluživanje, već na papirnatim ručnicima za uklanjanje viška masnoća.

Mlijeko i kavijar

Ako nađete takvo iznenađenje unutar šarana, smatrajte da ste sretni. Za soljenje, ti proizvodi nisu previše dobri, jer mogu mirisati poput blata. Mnogo ukusnije šaranski kavijar pržena. Recept za njegovu pripremu je isti: kotrljajte komade u brašnu i pržite na obje strane u vrućem ulju. Prije posluživanja, izrezati u prstenove.

Tablica hrane i preljev

Pečena pečena je prekrasna tvrtka za različite jela od krumpira. Dobra ideja za ukrašavanje može biti obični pire krumpir. Kombinira tu ribu s kuhanom rižom ili tjesteninom. U sezoni žetve gostima se može ponuditi povrće na žaru.

Istaknuti okus šarana i dati joj okus može biti uz pomoć mladih zelenila (luk, kopar). Obavezno ga dodajte prilikom slanja.

skladištenje

Ako je kuhana riba previše, ostavite ga sljedeći put. Pečena pečenja mogu se čuvati 2-3 dana u zatvorenom spremniku na srednjoj polici hladnjaka. Crvena kora, naravno, tijekom tog vremena će se omekšati, ali riba će biti jednako ukusna.