Kolesterolna dijeta: izbornik za tjedan

Na štetu kolesterola za tijelo napisano bezbroj članaka, i može vam reći o tome, vjerojatno svake sekunde. Ali je li to stvarno tako jednostavno? Što je prehrana bez kolesterola? Kakvu hranu mogu jesti?

Što je kolesterol?

Kolesterol je organski spoj, prirodni lipofilni alkohol koji se nalazi u staničnim membranama svih živih organizama, osim gljiva i prokariota.

Samo 80% kolesterola proizvodi tijelo, a ostatak od 20% dobivamo uz hranu i piće. Za kontrolu tih 20%, indicirana je prehrana bez kolesterola. Kakvu hranu možete jesti posebno za vas, to će vam reći samo vaš liječnik.

Povijest otkrivanja kolesterola

U 1769. Pulete de la Salle, francuski kemičar, bio je u stanju izolirati od žučnih kamenaca gustu bijelu supstancu koja ima mnoga svojstva masti. Zvao je njegovo otkriće "Zhirovsky". U 1789, još jedan Francuz, član Nacionalnog Konvencija Antoine Francois de Fourcroy, dobio tvar u čistom obliku. I tek 1815. godine pojavio se naziv "kolesterol". On je došao gore sa francuskim organskom kemičaru Michel Chevreul, kombinirajući riječi „žučna” ( „sala”) s riječi „masti” ( „sterola”). Međutim, kolesterol nije mast: 1859 drugi Francuz, Pierre Berthelot, pokazao da je tvar spada u klasu alkohola, dakle od 1900 je postao poznat kao kolesterola. U Rusiji se taj naziv nije držao.

Što se koristi kolesterol?

Kolesterol je neophodan za funkcioniranje tijela, tako da je odabrano bezholesterinovaya dijeta ne treba ga potpuno isključiti iz prehrane. Ova tvar je neophodan građevni materijal za stvaranje staničnih membrana. Kolesterol i štiti stanične strukture iz unutarstaničnih opasnih efekata slobodnih radikala kisika, dakle po visini u staničnoj membrani ovisi sposobnost preživljavanja, te čvrstoća i stabilnost.

Za proizvodnju steroidnih hormona, adrenalinski korteks i spolni hormoni također trebaju kolesterol. Nadalje, potrebno je za metabolizam i apsorpciju vitamina A, E, D i K, za proizvodnju vitamina D i inzulina za održavanje tonusa mišića i metabolizam minerala, za dobro funkcioniranje imunološkog sustava. Bez kolesterola, serotoninski receptori koji se nalaze u mozgu neće normalno funkcionirati.

Što je opasni kolesterol?

Svjetska zdravstvena organizacija zaključila je da je kolesterol jedan od uzroka ateroskleroze. Štoviše, kada je više od unutarnje stijenke krvnih žila nastaju plakovi koje smanjuju svoj promjer i, prema tome, smanjenje propusnosti. Tipično, bol i poremećaj funkcioniranja organa u ateroskleroze javljaju samo kada su krvne žile blokiran dvije trećine ili više. To predstavlja ozbiljnu prijetnju, jer je ateroskleroza je temelj mnogih bolesti kardiovaskularnog sustava - moždani udar, infarkt miokarda, koronarna bolest srca, tromboze i drugih. Stoga, ako vam je liječnik preporučio takvu prehranu kao prehranu bez kolesterola, trebali biste pažljivo razmotriti njegov savjet.

Zbog čega se razina kolesterola povećava?

Suprotno popularnom mišljenju, povećana razina kolesterola ne samo da pridonosi hrani. Naravno, vrlo je važno da odaberete proizvode, na primjer, ne bi trebao biti zlostavljani u zasićene masti, koje se nalaze u crvenom mesu, slanine, kobasica, kolača, tvrde sireve i mnoge druge proizvode. U zoni rizika postoje ljudi koji imaju prekomjernu težinu i loše navike, uz nisku tjelesnu aktivnost.

Dijeta bez kolesterola

Dakle, koja je prehrana bez kolesterola, koja se hrana ne može jesti s njom? To je dijeta u kojoj osoba odbija konzumirati zasićene masti, cigarete i alkohol. Uglavnom, nema stroga ograničenja, dovoljno je pridržavati se nekoliko pravila. Poželjno je kombinirati novu prehranu s sportom - to će samo pojačati učinak.

Što se ne može jesti s prehranom bez kolesterola?

Dakle, ako je vaš izbor dijeta bez kolesterola, kakva biste hranu trebali isključiti iz prehrane?

Kao što je već spomenuto, trebate manje konzumirati zasićene masti. To uključuje životinjske masti, ima ih mnogo u kokosovim i palminim uljima. Najbolje je odabrati biljna ulja, osobito maslinovo ulje, ali ih se ne smije zloupotrijebiti.

Dijeta bez kolesterola na tjedan omogućava uključivanje mesa u vašu prehranu. Trebali biste dati prednost ptici. Ponekad si možete priuštiti teleća, mršavih ili lagana janjetina, vrlo rijetko - mršavih svinjetina. S mesom, trebate smanjiti masnoću. Iz izbornika potrebno je isključiti poluproizvode od mesa, mesnih proizvoda, uključujući kobasice i dimljene proizvode.

Uz povišenu razinu kolesterola, ne smijete jesti ljuskice i riblje jaja - kao posljednje sredstvo, možete ih jesti samo nekoliko puta godišnje. Jaja se ne mogu isključiti iz izbornika, ali još uvijek nema više od četiri komada tjedno. Otpad treba također biti od vrhnja i vrhnja.

Razina kolesterola u krvi raste kada se razina šećera u krvi poveća, a time i kada prehrana bez kolesterola treba prestati jesti slatko. Zabrana je alkohol - osim, na primjer, male količine dobrog crnog vina, kao i kava, prirodni čaj, kofein i gazirana pića.

Što možete jesti s prehranom bez kolesterola?

Ako ste prikazani prehrana bez kolesterola, izbornik tablice mora sadržavati određenu hranu.

Na primjer, važna komponenta je riba. Naročito korisni su njegovi masni razredi, zasićeni omega-3 masnim kiselinama - lignjem, tonom, bakalarom, lososom, lososom. Usput, studije mnogih znanstvenika pokazale su da Omega-3 masne kiseline mogu smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Mliječni proizvodi također trebaju biti uključeni u prehranu. Možete zaustaviti svoj izbor na mlijeko, jogurt i sir, kao i sir i jogurt s niskim udjelom masti.

Uz prehranu bez kolesterola, svježe voće igra važnu ulogu, povrće može biti svježe ili prerađeno uz minimalnu količinu masti. U dnevnoj prehrani treba biti najmanje 400 grama povrća i voća, kao i neke mahunarke.

Od bočnih jela treba odabrati tjesteninu, ali samo od durum pšenice. Također možete dodati kruh od cjelovitog brašna do obroka.

Matice su vrlo zdrave za zdravlje, koje sadrže nezasićene masne kiseline. Umjesto slatkiša, može se jesti sušeno voće, ali nekoliko komada dopušteno je dnevno crno ili ekstra-čokolada. Od pića je potrebno odabrati voćne napitke od bobica, biljne čajeve, staklenke i kompote.

Ako imate dijetu bez kolesterola, hranu treba kuhati, pirjati ili kuhati, pecivo ih nepoželjno. Za okus je dovoljno dodati začinsko bilje, ali sol se ne smije zloupotrijebiti. Prilikom kuhanja trebate kontrolirati količinu masti.

Kolesterolna dijeta: izbornik

Kada se prebacujete na novi režim prehrane, trebali biste se zauzeti izborom odjela za prvi tjedan, tako da u posljednjem trenutku ne morate ostati gladni ili jesti zabranjenu hranu. Dijeta bez kolesterola nije izuzetak. Izbornik za tjedan dana ovdje je vrlo jednostavan, tako da ne morate tražiti rijetke sastojke u trgovinama.

utorak:

Za doručak možete popiti čašu mlijeka i jesti tost. Kao lagani desert, prikladan je dio prirodne marmelade.

Večera se sastoji od salate, korisno je dodati kuhanu ribu.

Za večeru je dopušteno jesti špagete iz tvrde sorte i, na primjer, pirjanog lososa. Dobar dodatak bit će salata rajčice.

četvrtak:

Doručak vam omogućuje da pijete šalicu kave, ali samo bez kofeina, a također i jesti tost s križem sira bez masnoća.

Za ručak, možete jesti pire krumpir s steamed mesom. Možete popiti čašu soka bez šećera.

Večera se može olakšati: na primjer pripremiti salatu od povrća i piti slab čaj.

četvrtak:

Za doručak, trebate jesti omlet s tostom i šalicu zelenog čaja.

Ručak treba sadržavati juhu od povrća, a zatim se opustiti s kuhanom teletinom i čašom soka.

Za večeru možete pripremiti salatu od povrća s kriškom kruha, a zatim pojesti pečenu bundu s mrkvom.

utorak:

Sok od mrkve savršen je za doručak, za sitost možete dodati to tost.

Za ručak možete jesti salatu od rajčice, bugarske paprike i zelene luk, dodavajući mu hranu od purana.

Lagana večera uključuje vinaigrette i čaj.

petak:

Za doručak možete upotrijebiti svježi sir i popiti čašu soka od citrusa.

Nakon ručka slijedi juha od povrća i pileća prsa, kuhana ili pari.

Za večeru, morate se ograničiti na kukuruzni kobac i salatu.

subota:

Možete doručkovati sa kašom, dodavajući mu šalicu kave bez kofeina.

Za večeru možete kuhati ribu, a kao dodatnu jelo upotrijebite salatu od povrća.

Večera je opet vegetarijanska: trebali biste odabrati smeđu rižu i tanjur vinaigrette.

nedjelja:

Ujutro bi trebao početi doručak koji se sastoji od jogurta bez masnoće i čaše soka od mrkve.

Pečena bundeva s mrkvom bit će izvrsna večera, a na njega možete dodati kuhani ribu.

Za večeru možete pripremiti punjene paprike i salatu od povrća.

Recepti za prehranu bez kolesterola

Kada se naviknete na ovu vrstu prehrane kao prehranu bez kolesterola, možete odabrati receptore koji su već složeniji.

Juhu od purice od tikvice

4 obroka juhe treba uzeti 2 tikvice (tikvice konvencionalne) 2-3 krumpir, male luk 1 litru vode, lišće, 1-2 žlicu biljnog ulja, malo soli.

Ulijte vodu u lonac. Tucucini su oprali, èistili, izrezali i stavili u tavu, a zatim dodali luk, potom - krumpir. Posudu treba zatvoriti i kuhati na laganoj vatri dok se povrće omekša, a zatim malo soli i držite još 5 minuta. Tada morate ukloniti posudu, dodati biljno ulje i umočiti juhu u miješalicu, pretvoriti ga u pire. Poslužite s zelenilom.

Bugarska salata

U 4 obroka salata je potrebno da se 30 grama pinjola, 250 g salata, 3 jabuke, 200 g sira, 2 žlice limuna i sok od naranče, češanj češnjaka, 20 g zeleni luk, 100 ml nemasnog jogurt, 2 paprike.

Bobunja moraju biti oguljena i pržena u tavi bez ulja. U ovom trenutku, lišće listića je oprana i grubo rastrgana, ukloniti jabuke, ukloniti jezgru, posuti sokom od limuna i izrezati u kocke. Od papra morate rezati sjeme i izrezati ga stripovima, kockicama sira. Odrezati zeleni luk, slomiti češnjak u češnjak. Sve mješovite, sipajte s jogurtom i sokom od naranče.

Crvena riba pečena u maticama

4 porcije jela treba uzeti 800 g losos fileta, 100 grama oraha, sok od jednog limuna, jedna žlica biljnog ulja, začina na okus (po mogućnosti bez soli), 2-3 češnjaka (po izboru).

Mrkva prelijte s češnjaka i pomiješajte s limunovim sokom. Filet se treba sipati mješavinom soka i češnjaka, prekriti hranom i ostaviti oko pola sata. U ovom trenutku, trebate samljeti orasi, dodati biljno ulje i začine, miješati. Sok se treba isušiti filetima, kotrljati ribu u maticama i ispeći u prethodno zagrijanoj peći od 180 stupnjeva 20 minuta.

Rezultat prehrane bez kolesterola

Dijeta bez kolesterola može pomoći tijelu da utvrdi ispravno funkcioniranje organa. S pravilnom usklađenosti s prehranom može se primijetiti pozitivna kretanja: vaše će se dobro stanje poboljšati, a patološki simptomi, ako ih ima, postupno će nestati.