Svinjski kolač pečen u pećnici u foliji

Svaka domaćica želi maziti goste i pripremiti se za odmor nešto neobično. Za to je izvrsna alternativa za sve jela, koje su svi upoznati s - to je ukusna šunka pečena u pećnici. Natječaj mesa, punjena raspon mirisa i okusa koji se jednostavno otapa u ustima, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Začini i začina koji se koriste u pripremi, zasititi kuhinjske posebne napomene i akcente, tako da se može usporediti s posudu moderan restoran.

Svinjski: kuhajte brzo i jednostavno

Nije ni čudo da mnogi stručnjaci vjeruju da je svinjetina pravi pravi jelo koje može ukrasiti bilo koji stol za bankete i zabaviti apetit pravih gurmana.

Postoji mnogo recepata, a svaki se razlikuje od vremena kuhanja i broja sastojaka. Bez obzira koja je metoda odabrana, bit će ukusno.

Priprema ovog jela traje minimalno vrijeme i troškove. Ne postoji ništa teška u njemu pa se čak i novak može nositi. U kuhinji napori mogu pomoći čak i djeci, da ne spominjemo drugu polovicu. Zajednički uzrok stvorit će jedinstvenu obiteljsku atmosferu.

Pečeno meso: koristi ili šteta

Bez sumnje, tijekom procesa pečenja u aluminijskoj foliji, prirodna vlaga, aroma i okusi ostaju u proizvodima, zbog čega je hrana, posebno meso, sočna. Također u postupku takvog tretmana pohranjuju se većina korisnih tvari.

Ova metoda kuhanja svinjetine je bolja za ljude koji se bore s prekomjernom težinom: tehnologija ne osigurava dodavanje masti. Pečenje se prepoznaje kao jedan od najkorisnijih načina obrade hrane. Zato je meso iz pećnice, uključujući šunku, pečeno u foliju - popularno jelo u redovima pristaša zdrave prehrane.

No, ne treba zaboraviti na opasnosti od takvog načina kuhanja: Ako se toplinska obrada tehnologiju, kao što su recept višak temperature može dovesti do užasna masti koja dovodi do stvaranja kancerogenih tvari.

Također tijekom procesa pečenja, vitamini B skupine su izgubljeni, vitamin C je uništen.

Selekcija i priprema mesa za pečenje

Za pečena šunka okrenuo mekan i blag, potrebno je odabrati gornji bedreni dio svinjskih polovica, jer je slanina ima više sočan i masti, sa slojevima masnoće, strukturi. Takvo meso je najprikladnije za pečenje. Dok je prednja površina oštrice - manje masti i vlakana - s ovom metodom kuhanja će se čvrsto i suho.

Kada se odabere šunka, priprema se za pečenje kako slijedi:

• oprati pod strujom hladne vode, očistiti ostatke prljavštine, krvi, iskrivljene kosti i vlasi čekinja;
• nakon pranja, površina se strugati s nožem za čišćenje i otvaranje pore;
• na nekoliko mjesta napraviti križanje za bolju impregnaciju s solinom ili marinadom. Ovo je neophodno za dobivanje najboljih svojstava okusa i smanjenje vremena kuhanja;
• dalje pripremiti marinadu, staviti meso u njega kao cjelinu i stajati u hladnjaku od tri do dvadeset četiri sata (ovisno o receptu);
• zatim je svinjetina uklonjena iz spremnika, umočena ubrusom za uklanjanje viška vlage i omotana u foliju tako da nema rupa;
• Šunka se stavlja u pećnicu koja se zagrijava do željene temperature i peče;
• ako se dobije receptom, prije pakiranja u foliju, meso je obloženo raznim formulacijama.

Marinada za pečenje svinjetine

Nije tajna da su glavne aromatske kvalitete mesa, koje će biti pržene, pričvršćene na marinade.

Recepti za njihovu pripremu su izvrsni, a svako od njih će dati meso prvobitnim okusom (recepti od pečenog pršuta od svinjskog mesa s fotografijom mogu se vidjeti u ovom članku).

Često korišteni sastojci za bazu marinade su:

• stolno vino;
• jogurt;
• sok od šipaka;
• sok od agruma;
• mineralna voda.

Kao aditiva za okus na osnovi marinade u receptima pečene pržene šunke:

• med;
• Provencalna biljka;
• začini;
• češnjak;
• crni ili crveni papar;
• suspenzije;
• majoneze;
• začinjeno bilje;
• mješavina povrća.

S pravom i organskom kombinacijom sastojaka marinada, meso postaje sočno, ukusno, mekano i mirisno.

Meso u marinadi s vinom

Za svinjskog buta, pečena u foliji pomoću takvog marinadu, kako bi dobili visoke kvalitete potrebno običnu medicinsku špricu zajedno s velikom iglom promjera. U idealnom slučaju, možete koristiti poseban uređaj za uvođenje marinada u mesu.

Sastojci će trebati sljedeće:

• suho vino ("Sauvignon", "Cabernet") - 250 ml;
• ružmarin - do jedne i pol žličice (ovisno o preferenciji ukusa);
• šunka ili slanina - 1 kg;
• sol sitnog mljevenja - od jedne do jedne i pol žlice;
• maslinovo ili drugo biljno rafinirano ulje - tri do četiri žlice;
• češnjak - sedam čašica.

Svinjski pršut, pečen s ovim receptom, ispostavlja se izvrsnim.

Primjena marinade i pečenja:

• pomoću šprica u kašu uveden u vino u iznosu od 10-20% po težini od mesa komad uboda na udaljenosti od jedan i pol centimetara jedno od drugog (još nije poteći);
• meso sa svih strana zamrljano je s mješavinom nasjeckanog češnjaka, soli, papra i ružmarina i preneseno na paket za pola sata;
• Zamotajte komad u foliju i pecite četrdeset pet minuta na 220 ° C.

Svinjetina u marinadi od gorušice i meda

Svinjski pršut, pečen u rukavu, ne razlikuje se od onog pripremljenog u foliji, tako da se svi recepti mogu primijeniti za ovo tumačenje.

Zahvaljujući ovom receptu meso ima dobar ukus s malom slatkom i kiselom notom.

Sastojci koji će biti potrebni:

• svinjetina ili šunka - 1 kg;
• češnjak - šest zubobolja;
• sol i mljeveni crni papar - okus;
• senf - oko četiri žlice;
• žarulja srednje veličine - dva ili tri komada;
• rafinirano biljno ulje - do tri žlice;
• med - dvije žlice.

Proces kuhanja:

1. Meso se ispire, strugati, rezati na nekoliko mjesta.
2. Napigovat komad mješavine sjeckani češnjak, biljno ulje, sol i papar.
3. Pripremamo marinadu: rastopimo med, dodamo senf, sol, papar.
4. Uz marinadu, pokrijte komad pršuta, posipajte ga s posipanom lukom i ostavite u hladnjaku osam sati.
5. Zamotajte u foliju ili svinjskog rukav i staviti na pečenje u zagrijanoj pećnici dvjesto stupnjeva i pol sata.

Ham u marinadi piva i gorušice

Ovaj recept je savršen za ljubitelje začina.

Za svinjsku šunku pecenu u pećnici (slika se može vidjeti dolje), potrebne su sljedeće komponente:

• svinjetina - 1 kg;
• luk od srednje veličine - dva ili tri komada;
• senf i tamno pivo - do tri žlice svake;
• soja umak - četiri žlice;
• slomiti bosiljak - do dvije žlice (na okus);
• po čašu kumin i cimetom;
• mljeveni crni papar i sol - okus;
• biljno ulje - do tri žlice.

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko koraka:

1. Meso se ispire, rezati na nekoliko mjesta, ljuštiti i protrljati mješavinom soje umaka, biljnog ulja, senfa i piva. Ostavite na hladnom mjestu tri sata.
2. Nakon toga, rešetkom komadića mesa sastavi soli, bosiljak, kola i cimet.
3. Stavite šunku u foliju, pospite ga s lukom, zamotajte i pecite u pećnici na pola sata na temperaturi od 200 ° C.

Kako služiti i pohraniti

Kada poslužite gotov pršut na stolu, možete ga ukrasiti tako da izgleda svečano.

Da biste to učinili, gotove meso se uklanja iz folije, ljušteno i položi na jelo s slojom salate na dnu. Radi praktičnosti, možete rezati nekoliko kriški i ostaviti ih blizu preostalog cijelog komada. Sve prešano meso nije preporučljivo, budući da je pržena pržena pržena zrna sposobna brzo isušiti, gubeći jučkinost.

Tanjur sa salatom i šunke ukrašen svježim povrćem, kontrastne boje - crvena i žuta rajčica, zelena perja luk, kuhani krumpir i drugi.

Drugi način za ukrašavanje pečene svinjetine je da ga prekriti glazurama. Smjesa se priprema od senfa i meda, a zatim uz pomoć silikonske četke podmazuje površinu mesa, što ga čini slavnim briljantnim i ukusnim. Nakon toga, s oštrim nožem, možete rezati i popuniti ih cvjetovima od klinčića.

Kako bi se produžio rok trajanja, ako je potrebno, svinjetina se čuva na hladnom mjestu zamotanoj u foliju. Hladno meso je također prilično ukusno i služi za izradu sendviča i sendviča.

Korisni savjeti

Svinjska noga, pečena u pećnici u foliji, bit će još ukusnija s hrskavom korom. Tajna leži u činjenici da je za njegovo formiranje u završnoj fazi mesa spremnog folije otvorenih i donijeti jelo dok nije na ovaj način. Zahvaljujući tome, meso će dobiti apetitantnu i atraktivnu zlatnu boju i crvenu koru.

Prilikom pečenja svinjetine ne preporuča se koristiti maslac: može zapaliti i uništiti okus jela.

Za testiranje spremnosti meso reže nožem: ako je rez siva - vrijeme je da se uzmu li ružičasta - potrebno dopekat.

Ne možete spasiti marinadu - to je više, više sočan i ukusniji pršut će biti.

Pažljivo, morate uzeti količinu soli, papra i bilja. Ne može svi voljeti slana jela s slatkim okusom.

Svinjski pršut, kuhani u pećnici, divno je jelo ne samo na svečanom stolu već i radnim danima. Glavna stvar je peći meso u skladu s pravilima toplinske obrade, tako da zadržava svoje osobine.