Pršut svinjskog mesa bez kosti: recepti

Možda je jedno od najpopularnijih jela svakog svečanog stola sigurno pripisano pečenom mesu. Takva poslastica uvijek će biti prihvaćena. Pa, tko će odbiti sočan i mirisni komad? Također je ugodno da se jelo može konzumirati ne samo vruće. Također će poslužiti kao lijepi hladan zalogaj. Rezanje domaće kuhane svinjetine idealna je zamjena za uobičajenu kobasicu ili šunku. Jelo neće samo ukusno, ali i zajamčeno da bude sigurno za vaše zdravlje. Nije tajna da su današnji proizvođači često griješe dodavanjem kemijskih spojeva svojim proizvodima. A za naše zdravlje vrlo je loše.

Danas ćemo podijeliti s vama različite opcije kako kuhati pršut bez kosti u multivarquet ili jednostavno ukusna svinjetina pečena. Nekoliko jednostavnih recepata i zanimljivih ideja za recepte kućnog novca.

Hladno kuhana svinjetina

Na prvi pogled, čini se da kuhanje svinjskog mesa nije lako. Ovo ozbiljno jelo smatra se klasikom kulinarskog žanra, a svladavanje njegove pripreme daje se samo stvarnim kuharima. Ali, zapravo, nije sve tako složeno. Slijedeći naše preporuke, lako se možete nositi s tim zadatkom. I hladno kuhana svinjetina ili pečeni pršut (bez kosti) pojavit će se na vašim svečanim stolovima što je češće moguće. Dakle, počnimo.

Trebat će vam:

• svinjetina (bez kostiju) težine 2 kg;
• 8-10 češnjaka od češnjaka;
• 100 g masti;
• 1 mala mrkva;
• 2 tbsp. l. hren, granulirana gorušica i biljno ulje;
• sol, crni tlo i mirisni papar, lisnati list;
• kulinarske niti (bilo koja snažna nit).

Kako kuhati?

U idealnom slučaju, meso treba natopiti i marinirati u začinima, može potrajati oko 5 dana, ali takav će boobie ispasti jednostavno neusporediv. Koristite za marinadu koja vam je potrebna solja s začinima i korijenima, vinom ili pivom, to je osobni izbor svih. Ali prestat ćemo na ekspresnoj metodi, a rezultat neće biti gori. Zato možemo znatno uštedjeti vrijeme, a ako imate malo iskustva u pripremi takvih jela, puno je lakše raditi.

Prije toga se meso mora temeljito oprati i isušiti. U stupi, razbijte mirisni papar s lovorovim lišćem, pomiješajte s mljevenim paprom i solom. S ovom mješavinom rešetajte meso dobro sa svih strana.

Vrtimo meso. Salo bi trebao biti zamrznut, pa će biti lakše raditi. Izrežite ga i češnjak s klinovima, mrvicama. U svinjetini, probijate oštrim nožem i na njih stavite naizmjence povrće i slaninu. Sada morate dati meso oblik i popraviti ga u ovom položaju s konopom.

Umiješajte senf, hren i maslac u zdjelu. S ovim sastavom, velikodušno pokrijte svinjetinu i stavite je u pećnicu za prženje.

U prethodno zagrijanoj peći na 220 stupnjeva stavite pršut. Smanjite temperaturu na 180 ° C i pecite 1,5-2 sata. Periodno vodu kuhane svinjetine s sokom koji se nakuplja u obliku, tako da se neće sušiti i naći ćete ukusan kora. Provjerite spremnost, probušite meso u najdebljivijem dijelu. Ako nema krvi ili ružičaste tekućine, pečeni pršut bez kosti je spreman.

Svinjica pečena u losama meda

Ponekad želite probati nešto kao u filmovima o srednjem vijeku: postoje hrabri ratnici uživali u ukusnim meso leži na ogromnim komadima bakra jela i pila cijelu stvar opojan pivo ili vino. Idemo u stare dane, vjerojatno nećemo uspjeti, ali pripremiti slično jelo - sasvim. Pečeni pršut (svinjetina) na kosti će biti izvrsno rješenje. I tako će se sviđati gosti!

Trebat će vam:

• 3 kg svinjskog pršuta s kosti;
• 5 češnjaka češnjaka;
• 1 luk;
• 10 g đumbira;
• stabljika celera;
• 1 tbsp. l. senf i med;
• 100 g granuliranog šećera;
• 4 tbsp. l. konjaka, soli, lišća i mirisa po okusu.

Kako kuhati jelo?

Na potpuno drugačiji način moguće je pripremiti pršut svinjskog mesa na kost. Recepti se mogu mijenjati tako da odgovaraju Vašem ukusu ili nadopunjuju vaše omiljene začine. No, osnovu za pripremu bit će vam jasno već od ove metode.

Oprati pršut i staviti u veliki lonac. Dodajte sol, ležaljka, stabljika celera i začina po vlastitom nahođenju. Kuhajte meso 2,5 sata. Nakon ispiranja bujon (može se koristiti za kuhanje ostalih jela) i ohladiti svinjetinu.

Uz pršut smanjiti kožu i malo masti, ona bi trebala ostati oko 1-2 cm debljine. Nanijeti nož na masnoću s nožem u obliku rešetke, kuhati meso s komadićima đumbira i češnjaka, prekriti pršut senfom. Stavite je na pečenje.

Kombinirajte konjak, šećer i med i zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. S ovim glazura, prelijte šunku i pošaljite je na zagrijanu pećnicu oko 1 sat.

Kuhana svinjetina kuhamo u multivarhu

Možete kuhati ukusni pršut svinjskog mesa u multivarhu (bez kosti). Ako je takav pribor dostupan u vašoj kuhinji, slobodno ga koristite. Multivarka će skratiti vrijeme kuhanja, spasiti vas od vrućine vruće peći, a meso će postati slasno sočno i ukusno.

Trebat će vam:

• 1 kg svinjskog pršuta (pulpa);
• 3 češanj češnjaka;
• bilo koji začin za svinjetinu, lisnati list, sol i papar;
• kulinarske niti i foliju.

Kuhanje ukusna jela

Često se raspravlja o tome je li moguće kuhati kuhani svinjetina u multivarijatu: u nekima se meso kuha, dok je za druge suviše suho. Mi koristimo malo lukavstva u pripremi - zamotajte meso u foliji i kuhamo točno u ovom obliku. Tako će svinjetina biti ravnomjerno pržena u svom soku i puna svih okusa i okusa.

Meso malo pobijediti, tako da postaje više nježan, i oblik oblikovanja. Oprezno ga namazati začinima, soli i finom nasjeckanom češljem s obje strane. Ako uzmete uobičajenu celulozu bez masnoća, malo ga razmazite sa zrnom, tako da će meso postati sočno.

Preklopite svinjetinu debelom valjkom, dajući što je moguće više okruglog oblika, i vezajte je sa žicom. Zamotajte foliju, izbjegavajući praznine (sok ne bi trebao teći).

U zdjelu multivarki uliti pola šalice vode i položiti pripremljeni valjak. Kuhajte u "Quenching" načinu rada 2 sata. Nakon kuhanja, morate se ohladiti, bez uklanjanja s folije.

Sažimo rezultate

Evo nekoliko recepata za kuhanje ukusnog jela. Ovo će uvijek biti sretni gosti i vaša obitelj, a posebno muškarci. Meso je vrlo ukusno, i jedva da će netko imati želju da sebi poreči takvu poslasticu. Lijepo je također činjenica da ona sadrži mnogo korisnih myasko proteina (20%), masti (30%), ali u isto vrijeme - samo 277 kcal (da, to je njegova kalorijska). Svinjetina (bez kostiju šunka) smatra poslastica, i to je bio njezin prednost kada je u pitanju pečenje ili prženje mesa. Nadamo se da će vam savjeti biti korisni i sigurno ćete kušati domaće svinjsko meso u vlastitoj kuhinji. Vjeruj mi, ovo nije tako teško. Bon appetit!