Adjika pikantan od tikvice: kuhanje recepata s fotografijama

Adjika pikantno od tikvica se rijetko prodaje u trgovinama. Stoga preporučujemo ovu vrstu umaka kod kuće. Da biste to učinili trebat će vam samo jednostavni i pristupačni proizvodi, kao i malo slobodnog vremena.

Opće informacije o Abkazovom umaku

akutan Adjika za zimu jednostavno ubrano. Ali ne svaka kućanica zna što ovaj domaći umak predstavlja.

Adzhika se naziva akutno abhazijsko začin, pripremljeno u obliku tjestenine. Obično to uključuje češnjak, crveni papar i sol, začinsko bilje i tako dalje. Također u ovom umaku često se dodaje različitim povrćem.

U pravilu, adzhika je crvena. Iako često dodaju komponente koje značajno mijenjaju izgled. Dakle, ovaj umak može biti zelen, narančasta i žuta, i tako dalje.

U pravilu, oštra adjika, pripremljena za zimu, ne uključuje rajčice u svom sastavu. Iako su nedavno postojale takve opcije za pripremu ovog proizvoda, koji se hrabro proširio i navedeni sastojak.

U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko načina kako napraviti adzhika pikantne od tikvica. U njemu ćemo dodati svježe rajčice, bugarski papar, mrkvu, pa čak i slatke i kiselke jabuke. Ali o svemu u redu.

Adjika od tikvica pikantno (za zimu): kuhanje recepata sa svježim rajčicama

Postoji mnogo inačica za pripremu takvog umakata od pasta. Međutim, najpopularniji među njima je onaj koji omogućuje korištenje svježe rajčice i drugog povrća.

Kakve komponente treba kupiti, tako da dobijete vrlo ukusnu Adzhika od tikvica (začinjeno) s rajčicama? Za ovo trebamo:

• mlada tikvica svježa - 3 kg;
• mrkva svježa - frac12- kg;
• rajčice lješke svježe - 1,5 kg;
• paprika slatko zeleno - frac12- kg;
• češljevi oguljeni - 1 šalica;
• suncokretovo ulje - oko 1 čašu;
• šećerna repa - 130 g;
• sol je mala - oko 50 g;
• ocat 9% stol - 3 velika žlica;
• papar spaljivanje crvene - 1 pod.

Obrada sastojaka

Kako pripremiti Adzhika od tikvice s rajčicama? Prije svega, trebali biste tretirati sva povrća. Mlada tikvica, vruća paprika, sočno mrkva, slatka zelena paprika i mesnata rajčica temeljito su oprati, očišćeni od sjemena, pedunki i ostalih neželjenih elemenata. Nakon toga, počnu ih brušiti. Da biste to učinili, koristite redovito meso mljevenje.

Toplinska obrada abhazijskog umaka

Nakon uvijanja svih sastojaka, oni se šire u velikom tavanu i ispravno ometaju. Dalje, posuđe se stavlja na srednju toplinu i postepeno se stavlja u čir.

Čim se počne kuhati biljna pulpa, dodaje se suncokretovo ulje (bez okusa) i zabilježeno je vrijeme. U ovom sastavu proizvodi se kuha točno 40 minuta. Nakon nekog vremena, na njih se naizmjenično dodaju šećerna repa i sol.

Nakon kuhanja povrća oko 10 minuta dodaju se češnjak s rešetkom na malu gratet i stolni ocat. Nakon miješanja sastojaka, kuhaju se 3-5 minuta i odstranjuju s ploče.

Kako kotrljati abkazijski umak za zimu?

Adjika iz tikvice za zimsku duhovitost dobro je sačuvana u malim staklenim posudama. Oni su temeljito oprali i pili. Nakon toga, rasporedite povrće na posudama i odmah ih zatvorite.

Izdrži adjika u toplini oko jedan dan, uklanja se na bilo koje tamno mjesto. Sadržaj takvog proizvoda nije nužno u hladnoći. Dobro je sačuvan i na sobnoj temperaturi. Međutim, nakon otvaranja posude, rok trajanja Adjike znatno se smanjuje. U rashladnoj komori ne smije biti duže od 3-4 tjedna.

Usput, nakon zalaska sunca takav proizvod je poželjan koristiti tek nakon mjesec dana. Za to vrijeme postaje sve intenzivnije i ukusnije.

Korak po korak recept za Adjiku od tikvica

Oštra adjika, pripremljena kod kuće, idealna je za knedle, manti i druga jela. Međutim, ne preporučuje se upotreba takvog proizvoda u velikim količinama jer može dovesti do razvoja bolesti probavnog trakta.

Pa kako je adjika pripremljena od tikvica (začinjeno) s tijesto od rajčice? Za to morate kupiti:

• tikvice svježe u malim veličinama - 2,5 kg;
• oguljeno češnjak - 2/3 šalice;
• začinsko paprika - 1 pod;
• rafinirano biljno ulje - 200 ml;
• pšenična šećerna repa - 120 g;
• sol male kuhinje - oko 80 g;
• tijesto od rajčice - oko 250 g;
• (za dobivanje akutnog umaka za uzimanje 9%) - oko 50 ml.

Obrada glavnih komponenti

Prije kuhanja adzhika, pažljivo pripremite tikvice. Oni se peru u vrućoj vodi, osuše, uklanjaju, ako je potrebno i pulpu s sjemenkama.

Ostale komponente obrađuju se zasebno. Češnjak se čisti i zatvara tiskom. Što se tiče vruće paprike, ispire se, uklanjajući stabljike i sjemenke.

Nakon što su pripremljeni povrće, počnu ih brušenje. Tikvice zajedno s vrućim paprom prolaze kroz mljevenje mesa. Ako trebate dobiti homogenu masu, povrće se uzgaja pomoću miješalice.

Toplinska obrada proizvoda

Kako kuhati pikantno adzhika od tikvica? Nakon mljevenja povrća polažu se u duboki spremnik i stavljaju na tanjur. Polagano dovodeći sastojke do kuhanja, odmah dodaju ulje, šećer, rajčicu i sol.

Miješanje proizvoda s velikom žlicom, vatra je svedena na minimum. U ovom sastavu Adjika je kuhana točno 60 minuta. Istodobno, frac14 sati prije nego što se ploča isključi, u nju se ulijeva stolni ocat, a stisnuti češnjak stisne kroz tisak.

Proces Adjika

Adjika je akut od tikvica i tijesto od rajčice pada na isti način kao što je opisano u prvom receptu. Za ovu namjenu nemojte koristiti velike staklene posude. Stavili su vruću biljnu masu i odmah ga zatvorili.

Okrenite spremnike naopako, pokrijte ih gustom pokrivačem i ostavite u tom obliku 24-48 sati. Nakon tog vremena gusti se umak od tijesta uklanja u tamno mjesto. Možete ga poslužiti na večeru samo nakon mjesec dana, kada će adzhika biti zasićena aromama začina i začina, postat će više zasićena i ukusna.

Napravite debeli domaći umak s jabukom

Adjika od tikvica (začinjeno) s jabukama ispada vrlo ukusna. Također se koristi kao snack, primjenjujući se na komadiću kruha i u obliku odijevanja različitim mesnim, povrtnim i drugim jelima.

Dakle, kako bismo implementirali taj recept, trebamo:

• mlada tikvica svježa - 2,5 kg;
• mrkva svježa - frac12- kg;
• jabuke slatke i kisele - frac12- kg;
• paprika slatko zeleno - frac12- kg;
• češanj češnjaka oguljen - oko 100 g;
• suncokretovo ulje - oko 250 ml;
• svježe zelje - primjenjuju se po vašem ukusu;
• šećerna repa - 130 g;
• sol je u redu - oko 70 g;
• ocat 9% stol - 4 velika žlica;
• papar spaljivanje crvene - 1 pod.

Priprema proizvoda

Sastojci za ovaj umak obrađuju se na isti način kao u prethodnim receptima. Povrće i voće temeljito se peru i odstranjuju od ljuske, pedunki, sjemenske kutije i tako dalje. Nakon toga, počnu ih brušiti. Za ovu koristite meso za mljevenje.

Nakon što su svi proizvodi obrađeni, oni se kombiniraju u velikom spremniku i ometaju se.

Usput, osim ovih komponenti, trebali biste pripremiti sve preostale sastojke. Češnjak od češnjaka očistit će se i prekinuti. Sasušeni papar fino usitniti ili prolaziti kroz meso brusilicu zajedno s ostatkom proizvoda, a svježe zelje jednostavno sjeckani s nožem.

Kuhajte proizvode na štednjaku

Stavite suspenziju povrća i voća na srednje topline, dovodi do kuhanja. Nakon toga dodaje se suncokretovo ulje i kuha oko sat vremena. Nakon nekog vremena, u posude se stavlja šećer i sol. Kroz Frac14 sati na svježe povrće dodajte svježe bilje, slomljene češnje zube i stolni ocat.

Nakon kuhanja hrane još 5-7 minuta, uklanjaju se iz vatre i nastavljaju do zalaska sunca.

Posljednja faza pripreme Adjike

Dok povrće i voće ljušte na štednjaku, počinju pripremati limenke. Otvaranje adzhike je vrlo dugo pohranjeno u hladnjaku, postavljeno je u male posude. One se prethodno peru i steriliziraju iznad pare. Što se tiče limova, oni se jednostavno kuhaju.

Nakon pripreme spremnika i pripreme Adzhika stavlja se u vrući oblik u limenke i odmah se zatvori. Nakon hlađenja pasta sa umakom na sobnoj temperaturi, uklanja se na tamno mjesto. Jedite ovaj proizvod tek nakon mjesec dana. Poslužuje se na stolu u malom kremankochkah ili umakom.