Chattery od šljiva: recept

Znate li što je chutney iz šljive? Kako se priprema? Ako ne, preporučujemo da pročitate članak od početka do kraja.

Opće informacije

Chat soba je umak koji je vrlo popularan u Indiji. Izrađen je od voća (mango, jabuke i tako dalje). Temelj umaka je jedan proizvod. Za poboljšanje okusa, dodaju se razni začini. Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti chutneys od šljiva. Izaberite bilo koji od dolje opisanih recepata i prijeđite na praktični dio.

Chutney iz žute šljive

Trgovina:

• češnjak - 2 češnja;
• bijeli vinski ocat - pola šalice;
• na frac14- h. l. baharata, zemlja soli i paprike;
• 600 g žutih šljiva;
• veliki luk;
• cimet - 1/3 tsp;
• 1 tbsp. l. curry paste;
• voda - frac14- komad stakla;
• 1-3 tsp. oštar aris;
• šećer - pola šalice;
• frac12- h. l. kurkuma;
• malo ulja (suncokret ili kukuruz).

Upute za kuhanje

1. Izvadimo ljuske iz žarulje, a celulozu se prah. Oslobodimo češnjak i pustimo ga kroz tisak.
2. Šljive se ispiru vodom iz slavine, uklanjaju kamenje, izrezuju u kocke.
3. Posudu s malom količinom ulja stavlja se na peć, grijana. Stavili smo luk, pospite ga kurkuminom. Pržite 5 minuta. Mi smo promiješali špatulu, a zatim šaljemo češnjak i curry tijesto u tavu. Dobro izmiješajte sastojke.
4. Vrijeme je da dodamo šljive. Opet, promiješaj. Ulijte u ocat i vodu. Stavite gornji iznos šećera. Sve smo pomiješali. Šećer treba otopiti. Solim buduće umak. Dodajte začinima kao što su bacarate, cimet, papar i aris (1 tsp). Promiješati. Kuhamo 25 minuta, postavljamo na srednju toplinu. Posudu se ne može prekriti poklopcem.
5. Želite li sakupiti chutney iz šljive za zimu? Zatim morate unaprijed sterilizirati banke. Masa dobivena tijekom kuhanja podijeljena je na tara. Zatvorimo poklopce i zakopčamo ih. Nakon što se umak ohladi, možete očistiti staklenke u hladnjaku ili zamrzivaču. Chatni od šljiva poslužuju se za krumpir, rižu, plodove mora, kao i ribu i jela od mesa. Imati lijep apetit!

Slivovo-jabuka chutney

sastojci:

• 60 ml jabučnog octa;
• 300 g jabuka (poželjno sorta Antonovka);
• za 1 tsp. češnja i paprika (u obliku zemlje);
• smeđi šećer - 0,5 kg;
• na frac12- h. l. čili i sušeni đumbir;
• jedan štapić cimet;
• 1 kg šljiva (sorta nije bitna);
• 1 tbsp. l. đumbir (natopljen);
• malo morske soli;
• paprena zemlja crna (po izboru).

Praktični dio

1. Počnimo s preradom plodova. Moraju se oprati u tekućoj vodi. Izvadimo kosti. Svaka šljiva podijelimo u dvije polovice. Poslat ćemo ga u duboki lonac za umake.
2. Jabuke su oprane i oguljene. Uklanjamo jezgre. Sjeckali smo na kriške. Dodajte šljive. Stavite slomiti luk i češnjak. Izlijte pola čaše vode u tavu. Spavamo sve gore navedene začine. Dodajte šećer. Solim (1 tsp). Uključujemo vatru. Čekamo dok se masa boils.
3. Označavamo 1,5 sati. To je koliko umak će kuhati na spori vatru. Ako je potrebno, u njega možete dodati ocat sol i jabukovača. Glavna stvar je ne pretjerivati. Ovaj umak savršeno se kombinira s prženim mesom, plodovima mora i pikantnim sirom.

Chattery od šljiva: recept indijskih domaćica

Popis proizvoda:

• šećer - 150 g;
• 1 tsp. cimeta;
• šljive - 1 kg;
• 1-1,5 tsp. čili;
• klinovi - 5 kom .;
• na frac12- h. l. Kurkuma, sol i muškatni oraščić;
• 1,5-2 tsp. komorač;
• 2-3 tbsp. l. ulje (po mogućnosti pečeno).

priprema

1. Kao u prethodnim receptima, morate oprati šljivu i ukloniti kosti od njega. Svako voće smo odrezali na polovice. Prosijite u posudu. Stavimo čašu vode. Posudu s sadržajem stavite na peć. Kuhamo plod dok ne budemo spremni, postavljajući prosječnu vatru. Ovaj proces će potrajati nekoliko minuta.
2. Nakon kuhanja šljive će dobiti izvanrednu mekoću. Šaljemo ih blenderu za daljnje mljevenje.
3. U jednoj ploči pomiješajte cimet, oraščić i kurkum. Na grijanoj tavi s uljem, izlijte sjeme finela. Onda smo stavili čili i klinčiće. Nakon 10-15 minuta, preostali začini trebali bi se pojaviti u tavi.
4. Vraćamo se u masu šljiva. U njemu ulijte prženu mješavinu začina. Dodajte šećer, sol. Potrebno je 2-3 minute kuhati umak. Ako je masa previše gusta, ulijte malo vode u nju. Chattery od šljiva je spreman za posluživanje. Ali prije jela treba ga ohladiti.

Letimo se malo. Imamo mirisni chutney od šljiva. Recept se može preporučiti onima koji vole vruće umake. Želimo Vam kulinarski uspjeh!