Salo na mađarskom: recept i metode kuhanja

U Rusiji ima malo ljudi koji nikad ne bi probali slaninu na mađarskom. Recept ovog jela omogućuje normalnu masnoću pretvaranje u pravi posao kulinarske umjetnosti. Možete ga pripremiti na mnogo načina.

Dugoročno soljenje

Za početak, možete razmotriti opciju s kojom je najlakše napraviti salam na mađarskom. Recept je iznimno jednostavan, ali je potrebno puno vremena da se dobije pravi proizvod. Prvi korak je pripremiti potrebne sastojke: 1 kilogram masti, istu količinu soli, glavu češnjaka i 100 grama paprike.

Kako napraviti slaninu na mađarskom? Recept pripreme započinje odabirom glavnog proizvoda:

1. Najbolje je koristiti masno tkivo s dorzalnog dijela trupla. Potrebno je uzeti dovoljno debeli komad veličine oko 7x20 centimetara.
2. Dobro je staviti ga u sol.
3. Stavite obrađeni komad papira u čistu posudu i stavite u hladnjak 5 dana. Sol je bolje uzeti grubo mljevenje. I žaljenje što nije potrebno.
4. Nakon isteka vremena potrebno je dobiti masnoću i sol je temeljito uklonjena s površine.
5. Ponovite postupak najmanje 5 puta. Ukupno vrijeme uklanjanja je 2 tjedna. Na kraju, proizvod je praktički dehidriran. To je ono što je potrebno.
6. Češnjak se nježno stisne kroz tisak i pokrije ga sa pročišćenom lardom sa svih strana.
7. Vrh s velikodušnim posipanjem paprike.

Ispada mirisni i vrlo ukusan salo na mađarskom. Recept se može po potrebi dopuniti korištenjem raznih začina (korijandar, ružmarin, origano, hops-suneli, kadulja ili timijan). Svatko donosi odluke na temelju vlastitih preferencija.

Aromatično kruhanje

Također možete napraviti lardo na mađarskom. Recept je nešto poput prethodne inačice. Za rad ćete trebati: po kilogramu masnoća 100 grama paprike, 500 grama soli, 25 grama crvene paprike, 3 lišća, 15 češnjaka češnjaka i 5 grašaka slatkog papra.

Pripremite takvu mast kako slijedi:

1. Prvo prskajte sol s solom. To je učinjeno na uobičajeni način. Ovdje možete uzeti bilo koje zrno (čak i s međuslojima).
2. Pokrijte plastičnu posudu s ubrusom. U nju dodajte sloj soli s debljinom od 1,5 centimetara. Dodajte zdrobljeni list i papar.
3. Na vrh stavite prerađeno zrno i posipajte solom. U tom stanju treba ostati u hladnjaku 3 dana. Ne morate zatvoriti spremnik.
4. Nakon 3 dana treba ukloniti lardo i očistiti sol, koja će do tada postati lagano vlažna.
5. Taj postupak treba ponoviti tri puta.
6. U zasebnoj posudi umiješajte češnjak, stisnutu kroz tisak, papriku i papriku. Nabavite blago viskoznu žućkasto tamnocrvenu boju.
7. Pripremljeni masovni poklopac je oguljen komad masnoća, zamotan je u pergament i stavio ga u hladnjak opet.

Nakon 5 dana, proizvod se može probati.

Dimljena slanina

Postoje i drugi načini s kojima možete napraviti divan mast na mađarskom. Recept za kuhanje kod kuće u nekim regijama Transcarpathia osigurava pušenje glavnih proizvoda. Za to je potrebno pripremiti: masnoće, 10 litara obične vode, 2 kilograma soli, kao i raženog brašna (ili mekinje).

Proces se sastoji od nekoliko faza:

1. Komad svježeg masti za 3 dana trebao bi objesiti u sobu koja je dobro prozračena.
2. Od soli i vode, pripremite slanu sol i ulijte u prostranu posudu.
3. Zatim stavi zrno i stajati 5 dana.
4. Tada se prerađena slanina treba sušiti. Da biste to učinili, treba je ponovno obustaviti 6 sati.
5. Nakon toga, masnoću treba prskati brašno (ili mekinje) i pušiti 7 dana. Kao rezultat toga, na površini se stvara karakteristična smeđa kora s crvenkastom bojom.
6. U zaključku, dimljeni slaninu treba ponovno osušiti, suspendiran od stropova u hladnoj sobi s dobrom ventilacijom.

Tako pripravljen proizvod neće ostaviti nikoga ravnodušnim.

Kuhana riža

Može biti mnogo brže kuhati lardo na mađarskom. recept u ljusci luku zaslužuje posebnu pažnju. U tom se slučaju gotov proizvod može dobiti u roku od 24 sata. Ova opcija zahtijeva nazočnost sljedećih proizvoda: 1 kilograma svinjetine (ili masti), 2 pune marame grahorice luka.

Za slanu vodu: po litri vode 50 grama šećera, 200 grama soli i 1 lista lovora.

Za mirisno širenje: 6-7 češnjaka od češnjaka i 18-20 grama mljevenog papra (crveno ili crno).

Masnoća kuhanja je jednostavna:

1. Operite ljusku u tavi.
2. Na vrhu s komadom lardo i prelijte ga slanom vodom.
3. Stavite tavu na štednjak i stavite njezin sadržaj u kuhanje. Kuhajte 20 minuta.
4. Izvadite iz topline i držite u toploj slanoj vodi barem 6-7 sati.
5. Sjeckani češnjak pomiješan s paprom.
6. Pripremljena masa za pokrivanje masti, staviti je u vrećicu i poslati ga u hladnjak.

Doslovno nakon 6 sati može se dobiti gotov proizvod i, sitno rezani, koristi se za izradu sendviča.