Salo u Hutsulu: recept od zapadne Ukrajine

Uoči nastupa zimskih nutricionista preporučuje se posvećivanje pažnje proizvodima životinjskog podrijetla. Oni najbolje pomažu tijelu da se bore protiv infekcija. U tom slučaju ne možete zanemariti sve omiljene proizvode masnoća. Postoje mnogi recepti za njegovu pripremu. U članku, pogledaj bacon zelje, slane i pušene recepte. Kao što znate, to je ukrajinski lard koji je poznat po svojim neusporedivim okusima.

Klasični recept za masnoću je Hutsul

Da bi bio ukusan i s pikantnom aromom, potrebno je odabrati komad s mesnim slojem.

sastojci:

• masnoća s slojem mesa - 1 kg;
• češnjak - par zubobolja;
• crni, crveni papar, sol, korijander - okus;
• oguliti od luka - 30 g na 2 litre vode.

Prije pripreme potrebno je dobro isprati i izrezati na komade veličine 5 h 10.

Na dnu lonca širimo ljusku na takav način da pokriva dno i napuni ga vodom. Donesite kuhati. Nakon toga, voda mora biti slana. Što više soli, to bolje. U kipućoj vodi šaljemo komade slanine i kuhamo oko pola sata.

Dok je proizvod pivo, pripremamo smjesu za njegovo trljanje. Češnjak je zgnječen i pomiješan s ostalim začinima. Svi sastojci moraju biti uzeti u jednakim dijelovima. Ako odlučite dodati nekoliko žličica korijandera, tada bi preostali začini trebali biti smješteni u istim omjerima. Isti iznos soli. Smjesa je dobro izmiješana.

Uzmemo masnoću i ohladimo ga sve dok se ne može utrljati s mješavinom češnjaka. Nakon toga, umotajte u foliju. Umjesto folije, jednostavno ga stavite u tavu i pokrijte poklopcem. Sada se mora nositi na hladnom mjestu najmanje 24 sata. Zatim je proizvod spreman za upotrebu.

Dimljena slanina u Zakarpattyi

Za njegovu pripremu odabiremo debljine od 5-8 cm. Možete uzeti i čvrste dijelove i sloj mesa. U drugom slučaju mast će izgledati ukusnije i ljepše u izgledu.

Komadi se moraju obilno utrljati solom i staviti u metalni spremnik. Sada ih šaljemo na hladno mjesto, ali da temperatura ne pada ispod nule. Odlazimo tjedan dana.

Tijekom tog vremena, to bi trebalo salivirati, a sol - djelomično rastopiti. Nakon toga, ispunite cijeli sadržaj kontejnera s marinadom.

Marinada se priprema na temelju 2 litre vode. Dodamo nekoliko listova lisnatog lišća, nekoliko rezanih češnjaka, oko 10 grašaka crnog papra.

Stavili smo na vatru. Donijemo kuhati i pustimo da pere nekoliko minuta. Izvadite iz vatre i pričekajte da se marinada ohladi. Nakon toga, ulijte lardo i ponovno pošaljite sadržaj posude na tjedan dana u hladnoći.

Nakon toga, proizvod se može pušiti na hladan način 4 dana. Nemojte koristiti metodu toplog pušenja.

Salo je Hutsul. Recept. Recenzije

Salo se može sušiti na suhom mjestu. Da biste to učinili, trebalo bi ga utrljati solom i ljekovitim biljem i staviti u zdjelu, po mogućnosti drvenu, a tri tjedna poslati pod opterećenjem. Obrnuti svaki 4 dana. U mjesec dana možete dobiti i pokušati. Začini dodati okus.

Mnogi koji su probali slaninu u Hutsulu kažu da je njegov nenadmašan okus teško zbuniti s bilo kojom drugom. Čak i oni koji su skeptični o ovom proizvodu, nakon što su ga pokušali, neće ostati ravnodušni.