Recept s brzim slanjem: zrno u slanoj vodi

Postoji nekoliko recepata soljenja slaninu,

U početku biste trebali odabrati pravu masu, jer to također ovisi puno. To bi trebao biti blijedo ružičasta, s lako rezati nožem. Bolje je izabrati tanje kože, ali prisutnost mesa veining - je stvar ukusa, nekom ljubav, tako da su deblji, drugi više vole da budu što manji.

Nakon što se odabere željeni komad, proizvod se izrezati u male uske trake. Kao što se često događa soljenje slaninu u loncu (obično se staklo, tri litra), onda vam je potreban da biste bili sigurni da su komadi idu označenim mogao staviti i ukloniti.

Dalje, potrebno je obratiti pažnju na sebe kiseljenje recept. Salo u slanoj vodi može se pripremiti na razne načine. Na primjer, to možete učiniti. Pripremljeni slanina stavlja u posudu, gdje će biti pripremljena. Zatim je slana sama spremna. Smatra se da je pretjerati ovaj proizvod ne radi, to će se iz tekućine koliko soli po potrebi. Međutim, optimalno staviti po litri vode 5-6 žlice soli. To je također stavljen paprike (po mogućnosti zeleni grašak, crni ili piment), slomiti pod pritiskom češnjak, lovorov list, bilja (možete uzeti suhe sjemenke ili svježe bilje). Slana voda je dovedena do vrenja, a zatim odmah ukloniti i zadržao neko vrijeme. Salo izlije ohlađena tekućina tada se ostavi tijekom tri dana na sobnoj temperaturi. Na kraju ovog vremena, komadi dobiti, obrisati papirnatim ručnikom višak slane vode, rasprostire se na film hrane. Odozgo možete posuti crvenom paprikom ili drugim začinima da bi okus postao još više začinjen. Spremni zalijevati pohranjeni u zamrzivaču i, ako je potrebno, neko vrijeme.

Ako vrijeme nije toliko, to će raditi solju vruće na vrući način. Da biste to učinili, komadi masnoće položili su se u tavi, sipali polovicu soli i ostavili na dan, po mogućnosti pod jarmom. Nakon toga se izli hladnu vodu, staviti na peć, kuhati i kuhati oko sat vremena. Na istom mjestu ležaljka, začini, papar. Na kraju kuhanja komada uklone, umotan u voštani papir, staviti nekoliko sati u zamrzivaču, nakon čega su spremni za upotrebu.

Ako vam se sljedeći recept za kiseljenje i slanina u salamuri će se pretvoriti mekana i vrlo mekana. U 2 litre vode stavi nekoliko žličica soli i oko nekoliko luk kože (stjecanje ugodan smeđe boje produkt). Otopina soli se kuha, filtrira, on se šalje u masti (približno 2 kg), te ostavi da se zagrije na oko 15 minuta, a zatim ukloniti jela i ostavljena kroz 8 sati. Nakon tog vremena, mast se izvukao, gumiran papar, mljevenog češnjaka, umotano u papir (bolje uzeti pergament) i staviti u zamrzivač. Nakon nekoliko dana proizvod se može jesti.

Ako se koristi bilo koji recept za soljenje, masnoća slanine u slanoj vodi je meka i nježna, a vrijeme kuhanja znatno je smanjeno u odnosu na suhu metodu. Ljuske s lukom dodaje se u kiselinu za dodavanje boje u proizvod. Nakon pečenja možete malo pušiti. Koristite masnoću u hrani, izrezati na tanke slojeve, možete je i posipati malom količinom octa i dodati luk izrezane u prstenove.