Pržena govedina. Recepti u tavi

Meso velike rogove životinje uvijek je zauzela važno mjesto u prehrani ljudi različitih zemalja i vremena. Budući da je čovječanstvo ovladalo stočarstvom, jedan od najčešće korištenih proizvoda postao je govedina. Recepti u tavi također imaju prilično drevnu povijest, gotovo od vremena kad je netko naučio podvrgnuti meso toplinskom tretmanu. O nekima od njih ćemo reći u našem današnjem članku.

Pržena govedina

Recepti u tavi (vidi sliku ispod), naravno, ne prakticiraju se u svim zemljama svijeta. Na primjer, u Indiji, kravu se općenito smatra svete životinje. No, nećemo ući u vjerske sporove s vama i pokušati kuhati nekoliko vrlo jednostavnih jela. Pored ostalog, tijelu se lakše apsorbira teletina i govedina od istog svinjetine. A bogatstvo vitamina i elemenata u tragovima također je ispred goveđeg mesa. Recepti u tavi vrlo su jednostavni za provedbu, pa čak i neiskusni kulinarski stručnjaci su dostupni. Pa, pokušat ćemo ga kuhati?

S lukom i začinima

Najlakši i pristupačniji recept. Iako, napraviti sočan govedina, recepti u tavi daju prilično široku priliku za očitovanje vaše kulinarske mašte. Nije tajna da se neke domaćice boje kuhati ovakvu vrstu mesa, jer može postati oštra. Ali ovdje će mnogo ovisiti o vrsti mesa koju ste kupili. Pokušajte pažljivije pristupiti ovom pitanju: ako je moguće, ne kupujte smrznute, a ne premale, i pravilno ga pripremite, koristite naš savjet.

Sastojci

Sve je jednostavno. Uzmi choicest kilogram govedine, pola kilograma luka, pola šalice kiselog vrhnja, nekoliko listova lovora. Također nam je potrebna voda i sol. Začini upotrebljavaju oni na koje ste navikli. U ekstremnim slučajevima možete raditi s mljevenim paprom ili mješavinom paprike.

priprema

1. Meso se čisti od vene i filmova. Temeljito isprati.
2. Rezačemo govedinu u ne previše sitne komade (kao što je u procesu prženja će se isušiti i može izgorjeti).
3. Pripremite tavu. Izlijemo i ulijemo mršavo ulje. Kad se ulje praktički vreli, širimo meso i malo ga pržimo sa svih strana (potrebno je stalno miješati) kako bi se stvorila smeđa kora.
4. Napunite pola gotove čašu vode ili mesnatog bujona. Solim i posipajte sa začinima kako ne bi obeshrabrili okus mesa (umjereno, samo nekoliko štipa). Pokrijte tavu s poklopcem.
5. Dok je meso pržena, isjeckajte luk (srednji prsten). Bacimo je u tavu nakon 15 minuta. Luk će davati sokovima sokovnost: to je razlog zašto bi se trebalo poduzeti dosta.
6. Još jedna nijansa: napola prstenovi izlijevaju se odozgo i ne miješaju se neko vrijeme, tako da oni dopuštaju sok. I možete se miješati za 5-7 minuta.
7. Zatim, pržite s poklopcem za prženje otvorenog poklopca i zatim isparite višak tekućine.

Savjet: u završnom procesu kuhanja, ako je okus govedine i dalje će dobivati ​​oštra (uhvaćen, na primjer, stari), ulazimo u mesnoj kiselog vrhnja i čašu vode, smanjite vatru i kuhajte umak u zatvorenoj poklopcem na meko govedine. Recepti u tavi su toliko dobri da možete pribjeći različitim varijantama, ovisno o stanju mesa. Ispružite, ako se ne iskače dovoljno, ali možete dodati mrkvu i nasladiti, i kuhati s njom.

Goveđi. Recepti u tavi u umaku

Ako ne želite gnjaviti previše o mekoći finalnog proizvoda, moguće je da kuha govedina ili teletina u umaku. Svi sastojci i način kuhanja ostaju isti. Prvo, morate pržiti meso sa svih strana do zlatno preplanulost, a zatim staviti u posudu s mesom umakom po izboru i ugasiti meso u njoj već duže vrijeme (suđeni o spremnosti glavni proizvod: meso treba otopiti u ustima). Ponekad dovoljno i pola sata, ponekad ćete morati provesti sat na najnižoj vatri. Govedina bi htjela posustati na ne previsokoj temperaturi - onda će učinak biti zapanjujući. Za gašenje možete upotrijebiti slatki i kiseli kineski umak, umak od tkemala, bijeli vrhnje - gotovo uvijek da je meso izvrsno!