Kako skuhati kod kuće

Od kruha možete kušati mnogo ukusnih jela. Ova riba ne samo da može biti pržena i pečena, već i dalje slana i pušena. Međutim, jednostavno je nemoguće načiniti neke metode kuhanja kod kuće bez dodatnih prilagodbi. Soljenje je najoptimalnija opcija. Uz to, potrebna je i malo hrane za kuhanje. To je voda, riba, sol. Dakle, kako se sol kolač kod kuće za pušenje i sušenje?

Suhi ambasador

Kako pravilno sanjati? Prije svega, pripremite sve potrebne dijelove. Ribu je bolje uzeti onu koja je uhvaćena u zimi ili proljeće. Takav kolač je više aromatičan i ukusan. Dakle, da biste salivirali ribu, trebat će vam:

1. 1 kilogram krumpira.
2. Od 100 do 200 grama soli.

U tom slučaju sol je bolje da se grubo brušenje i kamen. Iodizirani se ne uklapaju.

Priprava produkta

Pa kako se sol kolač kod kuće za sušenje? Proces je naporan, trebao bi započeti s pripremom proizvoda. Veliki pržiti, težak više od 350 grama, mora biti izliven uklanjanjem svih unutrašnjosti. Vage ne smiju biti uklonjene. U suprotnom će gotov proizvod biti suviše slan.

Iskopane trupove moraju se temeljito isprati u hladnoj vodi, ukloniti ostatke krvi. Nakon toga možete premjestiti krupicu u odgovarajući spremnik. Također treba pravilno odabrati jela za soljenje. Kapacitet treba biti dovoljno širok i dubok. Nemojte zaboraviti da će tijekom pripreme biti dodijeljena salata, koja pokriva cijelu ribu. Možete koristiti gotovo svako jelo za soljenje. Iznimka je aluminij. Takvi spremnici mogu uvelike narušiti okus gotovog proizvoda. Najčešće riječna riba je slana u zdjelici od drva.

Kako sol kruha kod kuće: recept

Kada je sve spremno, možete početi kuhati. Na dnu odabranog spremnika potrebno je uliti sloj soli. To će omogućiti ribama da poduzmu onoliko koliko je potrebno. Nakon toga, svaka trupla kruha treba se kotrljati solom. Potrebno je posipati ne samo izvan, nego i iznutra. Posebnu pažnju treba posvetiti šupljinama. Ovdje morate uliti više soli. Inače će gotova riba biti vrlo gorka.

Pripremljene trupove treba staviti na dno spremnika, postavljati u ravnom i gustom redovima. Nakon toga, riba bi trebala biti pokrivena ugnjetavanjem i prebačena na hladno mjesto. Tako bi proizvod trebao stajati 7 do 10 dana.

Značajke soljenja

Dakle, kako se sol kolač suhim putem? Važno je uzeti u obzir da ne morate dodati vodu u ribu. U procesu slanog salata će nastati. Trebalo bi u potpunosti pokriti trupove krumpira. Ako to nije dovoljno, možete sami pripremiti rasol. Da biste to učinili, u litru vode trebate razrijediti 300 grama velike soli. Rješenje treba staviti na vatru i dovesti do kuhanja. Hlađena riba treba izlijati.

Spremnost ribe može se odrediti sa svog grebena. Ako je mekan, onda bi leš trebao ležati malo više u slanoj vodi. Ako je hrbat postao težak, tada možete ukloniti krupicu iz tekućine i staviti ga nekoliko sati u hladnu vodu. Ovo će ukloniti višak soli.

To je sve. Riba je spremna. Ostaje da se osuši. Zbog toga se trupla mora objesiti na žicu. Sušak mora biti na otvorenom, po mogućnosti u sjeni. U procesu konačne pripreme, valja paziti da insekti ne sjedaju na trupovima ribe.

Kako se sol kolač na vlažnom putu?

Postoji još jedan način slanog kolača - mokar. Takav ambasador pogodan je za pušenje. Suho sušenje nije potrebno. Dopušteno je korištenje sirove ribe nekoliko sati nakon završetka soljenja. Za pripremu vam je potrebna:

1. Mala trupla kolača.
2. Sol je velika, a ne iodirana - sve dok je to potrebno.

Proces soljenja

Dakle, kako solati kolač kod kuće na vlažan način? Najprije morate pripremiti trupla. Ribe bi trebale biti izlizane, oguljene i temeljito obrađene u hladnoj vodi. Na dnu širokog spremnika, ulijte malo soli i ravnomjerno ga distribuirajte. Nakon toga potrebno je postaviti sloj pripremljenog kolača. Počinje s najvećim trupovima. Svaki sloj ribe treba uliti sol. Također u spremniku možete dodati malo začina. Najbolje mjesto za ribu je ležaljka, papar i korijander.

Kapacitet kruha trebao bi biti pokriven ugnjetavanjem, a zatim prebačen u hladnu sobu. Ovdje bi riba trebala stajati 5 do 7 dana. Nakon određenog vremena, ribu treba ukloniti iz posude i temeljito oprati pod strujom hladne vode. To će omogućiti uklanjanje suvišne soli.

Ispranjeni trupovi kosti trebaju biti natopljeni čistom vodom na sat i pol. Nakon toga, riba bi trebala biti prenesena na površinu, prekrivena papirom i lagano sušena. To će trajati oko tri sata. Spremni oranji mogu se odmah kušati i mogu se pušiti.