Slatina salata: savjeti i recepti

Začinsko soljenje je tradicionalno jelo na stolu ruskih građana. Međutim, prvi je dan riba je slana

Salata od svinja: savjeti

Herring se može kupiti samo na tržištu ili u trgovini. Ovaj ukusni i vrlo koristan proizvod može se samostalno kuhati kod kuće, poštujući osnovna pravila.

Za kiseljenje, trebali biste uzeti samo svježu ribu koja je nedavno uhvaćena. Kategorizirano se ne preporučuje uporaba smrznute, oštećene ili otvrdnute ribe. Posuđe od takvih sirovina ne samo da neće biti ukusno, već i opasno za zdravlje. Najbolje vrste za pickling su skuša, losos i haringa, jer sazrijevaju brže od ostalih.

Spirulirajuće soli za haring je bolje pripremiti, koristeći masnu ribu uhvaćenu uoči jesenskog ili proljetnog mriještenja. U ovom trenutku riba je najviše opskrbljena masnoćom, a ukus i vrijednost maksimizirani su.

Za domaću solju bolje je uzeti veliku sol, po mogućnosti morsku sol. Omogućit će zadržavanje vlage u ribi bez oštećenja njezinog kora.

Nešto slabo slane svježe sirene soli smatraju se slabo slanom i izvor štetnih mikroorganizama i parazita koji mogu uzrokovati ozbiljnu štetu ljudskom tijelu. Oni su otporni na ocat i sol. Stoga, kako bi se pripremio siguran proizvod, treba uzeti solnu otopinu od najmanje 11% koncentracije.

Začinsko soljenje haringa mora biti pripremljeno u drvenim bačvama, emajliranim posudama ili staklenim posudama. Mala riba ne treba izlijevati, što se ne može reći o velikim ili srednjim ribama. Za soljenje malih i srednjih osoba kod kuće koristite štrcaljku koja se u želucu ubrizgava slanom otopinom koncentrirane otopine. Velika haringa izbačena je i izrezana u dijelove.

Salata od svinja: recept

Za kuhanje, uzmite svježu ribe, velike sol (100 grama), čista voda (1 litra), kumin, klinčići, leptir, paprika i šećer (2 žlice).

Prije svega, napravljena je slana otopina, za koju se pripremaju začini, voda i sol. Svi spavaju u tavi i kuhaju, a zatim ohlade na sobnu temperaturu. Herring bi trebao biti pravilno izliven, izrađen od fileta i izrezati ga u male komadiće. Nakon toga, stavljaju se u posudu, izli slanu vodu, protresu se i stave dva dana u hladnjak.

U receptu za slanu haringu začinjenog okusa također se podrazumijeva korištenje svježe ribe (1 kg). Trebali biste uzeti veliku sol (3 tbsp.), Voda, ocat (2 tbsp.) Ili vino (pola šalice), šećer (1 tbsp.), Začini i luk. Slanica je pripremljena, kao u prvom slučaju. Luk je izrezao prstenima i sipao je sreću, a zatim sipao salamur. Posudu se može poslužiti na stolu nakon 24 sata.