Dorado na roštilju i drugi načini kuhanja popularne ribe

Dorado je riba obitelji lječilišta koja se nalazi u velikom broju na Mediteranu i na istočnom dijelu Atlantskog oceana. Od pamtivijeka, njegovi bijeli natječajni mesni običaji jedu s užitkom. A od kraja osamdesetih godina prošlog stoljeća u nekima obalnim zemljama (Španjolska, Grčka, Italija i drugi), mnogi poljoprivrednici počeli su ga kultivirati. Na tržištu ova riba je u velikoj potražnji zbog svojih jedinstvenih korisnih svojstava. Osim toga, vrlo je jednostavno pripremiti. Najčešće se dorada na roštilju ili peče s bilo kojim drugim poznatim metodama. Na primjer, možete razmotriti nekoliko zanimljivih opcija.

Pečenje sa začinima

Dorado na roštilju je najlakši i istodobno popularan način kuhanja morske ribe. Da biste radili u ovom slučaju, možda trebate sljedeće sastojke:

svježu ribu, sol, češnjak, ružmarin, maslinovo ulje, limun i papar.

Kuhanje dorado na roštilju je lako:

1. Prvo, ribu treba pažljivo izbaciti, istodobno ostavljajući glavu i rep.
2. Zatim na koži duž grebena na udaljenosti od oko 1 centimetra od ruba, moraju se provesti duboke bušotine kako bi ublažile male kosti.
3. Od soli, papra, maslaca i sokova, pola limuna kuhajte poseban preljev.
4. Obložite dobivene trupove iznutra i izvana.
5. Uz pomoć noža za filete nashipogovat ribe s češnjaka, i iznutra staviti nekoliko grana ružmarina i komada limuna.
6. Pećnica zagrijana do 180 stupnjeva, postavite način rada "roštilj".
7. Pecite ribu 25 minuta.

Ova je opcija prikladna za piknik u prirodi. Istina, u ovom slučaju možda će biti potrebno roštilj za roštilj.

Jelo orijentalnog stila

Kako bi dorado na roštilju bio sočni, možete upotrijebiti foliju hrane i neke trikove istočne kuhinje. Ova je opcija osobito popularna u Japanu. Od proizvoda za ovaj recept trebat će:

1 ribu, sol, nekoliko grančica metvice, žlicu Teriyaki umaka, jedan limun i malo papra.

Proces pripreme se odvija u nekoliko faza:

1. Prije svega, ribu treba očistiti od ljestvice, a također ukloniti peraje i škrge.
2. Stavite karkas na lim za pečenje prekriven folijom, pospite solom, laganim paprom i pokrijte pripremljenim umakom.
3. Unutar stavio komad limuna i grančicu od metvice.
4. U ovom obliku, riba treba lagati oko 20 minuta, tako da se njezino meso može marinirati.
5. Tijekom tog vremena, temperatura unutar pećnice trebala bi se povećati na 220 stupnjeva. Namjestite funkciju "roštilj".
6. Stavite posudu za pečenje u pećnicu 15 minuta.

Protivnici crvenih korica mogu pokriti trupla ribe s drugom folijom tijekom pečenja.

Pečenje na roštilju

U istočnim zemljama, lokalni stanovnici često koriste posebne braciže za pripremu mesa i ribe. U njima, prerada hrane odvija se zbog topline iz žeravice, a ponekad i otvorene vatre. Takav uređaj naziva se "brazier", a od mnogih istočnih jezika preveden je apsolutno jednako. Proizvodi u takvom uređaju mogu se postaviti na kosarke ili šipke. To će kasnije ovisiti o načinu na koji su pripremljeni. Za pečenje, na primjer, dorado na roštilju, mogu biti potrebni slijedeći sastojci:

3 ribe file 35 grama biljnog ulja i meda, 2 limeta, 20 grama sol, crvena paprika četvrtina žličica i 1 čajna žličica mase crni papar, šećer i paprika.

Postupak započinje pripremom glavnog proizvoda:

1. Za ribu dobro pečena mora biti marinirana. Da biste to učinili, trebate pripremiti otopinu koja se sastoji od soka od limete, keljskog papra, meda, žličice soli i biljnog ulja. U njemu proizvod mora biti barem jedan sat. Trebat će samo trajna plastična vrećica i hladnjak.
2. Pripremljeni filet mora zatim biti obrađen sa svih strana sa smjesom preostalih sastojaka.
3. U brajevku, zapalite vatru i pričekajte da se drvo za ogrjev pretvori u ugljen.
4. Na površini brašna, postavite posebnu rešetku i obrišite ga uljem kako biste spriječili nanošenje hrane.
5. Komada fileta pržiti 3 minute na svakoj strani, povremeno ga okreće s posebnim lopatice.

Riba postaje nježna, mrvica i vrlo mirisna.

Savjeti talijanskih kuhara

Vrlo ukusna Dorado dobiva se ako je pečena u pećnici na posebnom krevetu morske soli i limuna. Ova je opcija preuzeta iz talijanske kuhinje. Prije mnogo godina prvi put su ga koristili lokalni ribari.

Minimalna količina potrebnih sastojaka:

za 1 dorad dorado pola kilograma soli, lisnica ružmarina i 1 limun.

Recept je jednostavan i stoga je vrlo pogodan:

1. Prvo, ribe moraju biti očišćene, izrezane, a zatim napravljene na stranama nekoliko dugih rezova.
2. Potrebno je osigurati da trupla nije deformirana na povišenoj temperaturi.
3. Ispod škrge i unutar trbuha stavite ružmarin.
4. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i ulijte sol na njega. može biti i roštilj.
5. Stavite joj kriške limuna.
6. Stavite pripremljenu ribu na vrh.
7. Proizvod se peče 40 minuta u pećnici na 140 stupnjeva.

Jesti takvu ribu je bolje kada je vruće. Posebna aroma ružmarina daje mesu jedinstven okus, a limun dodaje svoj udio piquancya. Za takvu ribu bolje je poslužiti suho bijelo vino.