Kuhanje crvenog osnovnog umaka kod kuće

Crveni umak glavni nije neovisno jelo. Međutim, on dodaje raznolikost, dodaje pikantnost i pomaže da se jelo posve drugačiji ukus. Treba također napomenuti da je pravilno odabrani umak ne samo da značajno poboljšava, nego i da ispravi osobine ukusa neuspješno kuhanog jela.

Tehnološka karta Crveni glavni umak sadrži sljedeće predmete: popis sastojaka, priprema sastojaka, toplinska obrada proizvoda. U njih ćemo se pridržavati.

Korak po korak recept crvenog glavnog umaka

Temelj ovog umaka je tijesto od rajčice ili rajčice. Također, obvezno stanje za pripremu ovog umaka je tost brašna. Djeluje kao zgušnjivač. Ako nije pržen, crveni glavni umak neće okusiti vrlo dobro, a njegova dosljednost će biti previše gušća.

Sos razmatra se može koristiti ne samo za opskrbu bilo koje jelo, ali i koristiti ga kao temelj za izradu potpuno različite umake (npr vina, luka, octa, začina i drugih gljivica).

Kakve komponente moramo napraviti klasični crveni glavni umak? Za to morate kupiti:

• svježi mrkva nije jako velika - 1 kom .;
• crveni luk luk - 1 glavu;
• korijen peršina je oko 30 g;
• meso mesa ili povrća (može biti obična voda) - oko 500 ml;
• pšenično brašno - oko 40 g;
• tijesto od rajčice - ne manje od 55 g;
• Rustveni maslac - 20 g;
• sol, bijeli šećer, papar - koristiti prema vlastitom nahođenju.

Priprema komponenti

Tehnološka karta crvenog glavnog umaka zahtijeva striktno pridržavanje svih pravila za pripremu ove umake. Inače, neće se pokazati ukusnim kao što bismo željeli.

Prije početka toplinske obrade umaka koji se razmatra potrebno je pripremiti sve njegove sastavnice. Luk se mora ljuštiti od ljuske, nakon čega je vrlo sitno sjeckan oštrim nožem. Na isti način morate obraditi korijen peršina. Što se tiče svježeg mrkve, treba ga rešetkati (po mogućnosti velik).

Toplinska obrada sušenja

Nakon što su sve povrće slomiti, njihovo širenje u vrućoj tavi s rastopljenim jestivog ulja i pirjajte sve dok su dobro porumeni.

Istovremeno je potrebno odvojiti lonac sipati brašno i pržiti ga dok zlatno. Nakon djelomičnog ostuzhennoy sastojka tome treba izliti kapati mesa ili povrća juhu (u nedostatku soli mogu biti uobičajena vodom vrelišta), te dobro miješati, izbjegavajući stvaranje grudica.

Dodavanje paste rajčice u lonac za umake, ponovno se stavlja u vatru i polako dovodi do kuhanja. Nakon toga, komponente moraju biti temeljito izmiješane, zatvorene poklopcem i kuhane na vrlo sporo vatru oko 11 minuta.

Jednom kad je crveni glavni umak spreman, dodaje se paprika, šećer i sol, a zatim filtrira. Zatim se odrezana povrćinska masa tereti na stanje žbuke s miješalicom i širi ga u umak sa umakom. Nakon miješanja sastojaka ponovo se kuhaju i kuhaju najmanje 3 minute.

Kako poslužiti za stol?

Predstavite crveni glavni umak na stol s različitim jelima i laganim obrocima. U tom slučaju, umak može biti vruć ili hladno. Također u njoj možete dodatno dodati sve začine i začine.

Značajke kuhanja umak od crvenog mesa

Sada znate napraviti crveni osnovni umak kod kuće. Priprema takvog umaka ne treba puno vremena. Ako ga želite poslužiti na jelo od mesa, onda pripremite umak bolje na jakoj bušotini. Također, na samom kraju kuhanja preporučljivo je dodati 1 ili 2 velike žlice lučkog vina i sličnu količinu svježeg maslaca u posudu. To će umak učiniti okusom i bogatim, što ponekad poboljšava okus mesnih jela.

Značajke kuhanja crvenog umaka za ribu

Ako želite naglasiti okus riblje večere i učiniti ga zasićenijom, pripremite crveni umak poželjno na jakoj ribljoj bujici. U ovom slučaju, možete koristiti apsolutno bilo koju vrstu ribljeg proizvoda (od prehrane do najviše masnih). Također, umaku poželjno je dodati 2-3 zdrobljene marinirane krastavce, krišku limuna i 5-6 maslina. Svi navedeni sastojci trebaju se pretvoriti u puree zajedno s nasjeckanim lukom i mrkvom, a zatim ih dodati u prethodno pripremljeni proizvod.

Koji god od prikazanih osnovnih crvena umakom receptima koje ste izabrali, biti apsolutno sigurni da je vaš meso ili riba jelo sigurno će živost s novim i neobičnim bojama, kao i iznenađenje svih uzvanika.