Kako odabrati umak za šparoge: recept za svaki ukus

Šparoga je jedinstveno povrće. Ima ugodan okus i može poslužiti kao odličan prilog raznim toplim jelima. Obično se ovaj proizvod poslužuje na stolu u kuhanom, prženom ili konzerviranom obliku s raznim umacima kao dodatak za okus. Oni pomažu da bolje otkrivaju delikatan i nježan okus nježnog povrća. Što je bolje pripremiti umak za šparoge? recept

Umak na korejskom

Neki gurmani vole jesti sirove šparoge. Ali ova metoda nije pogodna za sve. Najčešće je ovo povrće kuhano, a zatim jede s nekim umakom. I svatko ima svoje mišljenje. Pa kakav umak se može koristiti za šparoge? Recept jednog od njih odnosi se na korejsku kuhinju. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

100 grama biljnog ulja 4 češnjaka od češnjaka, 12 grama šećera, 36 grama crvene zemlje i malo crnog papra, prstohvat soli i 2 žlice soje.

Priprema takvog proizvoda vrlo je jednostavna:

1. Prvo, u soja umak, morate otopiti papar i sol.
2. Zatim morate dodati nasjeckani češnjak i kombinirati sve s maslacem.

Ispada vrlo originalan umak za šparoge. Recept je dobar, jer se količina sastojaka uvijek može prilagoditi ovisno o vlastitim ukusu. Nakon kuhanja, potrebno je obilno uliti na kuhane šparoge i staviti pripremljenu posudu 3 sata u hladnjak. Tijekom tog vremena, glavni proizvod će imati vremena za potopiti u dodatnim okusima.

Začin zametaka

Obožavatelji prženog povrća bi stvarno trebali umak od senfa na šparoge. Recept je malo složeniji od prethodnog, jer je potrebno više početnih sastojaka za kuhanje:

50 grama maslinovog ulja, 2 češnja češnjaka, malo mljeveni crni papar, žličica nasjeckanog svježeg estragona lišća, 2 grama šećera, soli, 2 žličice Dijon senf i vrhnje od bijelog octa.

Kuhanje takvog proizvoda je bolje u mikrovalnoj pećnici:

1. Prvo, u zasebnoj zdjeli, morate kombinirati češnjak, šećer i 2/3 dostupne količine ulja.
2. Stavite smjesu u mikrovalnu pećnicu 15 sekundi.
3. Uklonite češnjak iz spremnika i koristite konvencionalni nož za pretvaranje u žbuku.
4. U drugoj posudi, kombinirajte senf, dragragon, ocat i češnjak pire krumpir.
5. Dodajte sol, pripremili maslac i papar. Umak je spreman.

Može se staviti u hladnjak i čuvati tamo do dva dana, tako da u bilo kojem trenutku možete koristiti aromatično odijelo za namjenu.

Kuglice za buduću uporabu

Dobra kućanica uvijek čine rezerve, kako bi imala hladnu zimsku priliku da jedu omiljenu hranu. A kako se obično kuha šparoga za zimu? Recepti mogu biti vrlo različiti. Takvo povrće, u pravilu, se suši, smrznuto ili slano. Ali najčešće se koristi metoda očuvanja. Ispada vrlo ukusno šparoge grah, kuhani u sočnom punjenju rajčice. Da biste napravili ovaj umak, trebate:

po litri vode 150 mililitara biljnog ulja, 30 g soli, 12 žlice rajčica, grašak 5 crni papar, 5 grama 70% octa, lovor 3, 150 g šećera.

Proces se odvija u nekoliko faza:

1. U loncu ulijte vodu, dodajte tijesto i kuhajte smjesu nakon 5 minuta vrenja.
2. Dodajte sol, lovor, papar, šećer, ulje. Zadržanu masu držite na vatri još 5 minuta.
3. Pokrijte grah i nastavite kuhati 20-25 minuta.
4. Na kraju ulijte ocat i nakon 5 minuta uklonite posudu s ploče.
5. Prosijati pripremljenu masu preko sterilnih staklenki i namotati ih.

Ispada izvornu i vrlo ukusnu šparogu za zimu. Recepti takvih punila također se mogu koristiti za konzerviranje slatkog papra.

Žuti zeleni šparoge

Kao što znate, postoje tri vrste šparoga: ljubičasta, bijela i zelena. Svaki od njih ima svoj ukus, koji se mora naglasiti na poseban način. Na primjer, možete pripremiti vrlo zanimljiv umak za zelene šparoge, koji će se sastojati od dvije različite frakcije. Za posao ćete trebati:

4 kuhana jaja, morska sol, 50 grama maslaca, pola limunovog soka, hrpu peršina, crnog papra i 50 mililitara krema.

Priprema žutog umaka nije teško:

1. Jaja treba očistiti i podijeliti među sobom proteine ​​sa žumanjcima, presavijte ih na različite ploče.
2. Temeljite maslac u tavi.
3. Dodajte sol, sok od limuna, papar i žumanjke, tlo s sito.
4. Na kraju, ulijte kremu i pustite smjesu da pere nekoliko minuta. Masa bi trebala biti što homogena.
5. Proteini lagano nožu s peršinom.

Nakon toga, prethodno kuhane grah će se samo sipati s jajima-kremastom masom, a zatim posuti zdrobljenim proteinima.

Kremasti umak

Sam šparoga nema izražen okus. Individualnost i aroma koja daje umak. On je u stanju obratiti običan povrtnjak u izvrsnu i doista ukusnu jelo. S ovim zadatkom, kremasti umak za šparoge lako se može nositi. Možete ga pripremiti pomoću sljedećih komponenti:

90 grama brašna 50 grama maslaca, žlica nasjeckanog oraha, sol i pola šalice mlijeka i vrhnje, limunov sok i papar.

Da biste napravili takav umak, moguće je kako slijedi:

1. Prvih 25 grama ulja zagrijati u tavi, a zatim proći brašno u njemu kako bi se malo tamnije.
2. Stalno miješajući, postupno sipajte mlijeko.
3. Minute kroz dva na isti način dodati kremu.
4. Dodajte papar, sok od limuna, sol i odmah skinite tavu s ploče.
5. Preostala vrhnja trebala bi biti okrunjena i kombinirana s vrućom masom.

Umak se može smatrati spremnim. U tom se slučaju koristi za pečenje. Stoga, kuhane šparoge trebaju se postaviti na lim za pečenje, preliti s pripremljenom smjesom, a odozgo staviti preostalo ulje, rezanje u nekoliko komada. Proizvodi trebaju biti poslani u pećnicu 15 minuta, predgrijavanjem na 220 stupnjeva. Nakon toga, vruće šparoge u kremastom punjenju samo će se posuti maticama. A oni koji im se ne sviđaju mogu koristiti zelje.

Popularna verzija

Najcjenjeniji i najčešće korišten umak za šparoge je nizozemski. Ovaj proizvod je sastavni dio ove francuske kuhinje. Da biste ga pripremili trebate najjednostavnije sastojke:

2 žlice soka od limuna da se dva puta toliko vode, 3 žumanjka, 100 grama maslaca, malo soli i četvrt žličicu crvena paprika.

Priprema umaka mora biti vrlo pažljivo:

1. Pomiješajte žumanjke u tavi sa štapićem dok smjesa nije dovoljno debela. Sve to najbolje je učiniti u vodenoj kupelji tako da proizvodi ne izgore.
2. Ne prekidajući šišanje, postupno uvodite kipuću vodu.
3. Dodajte sok od limuna i skinite lonac s kadom.
4. Nastavljajući s umetanjem, dodati sol, rastopljeni maslac i papar.
5. U zaključku, morate uliti vrlo malo hladne vode i napokon pobijediti mješavinu posebno intenzivno.

Sada pripremljeni umak možete zalijevati šparogama i poslužiti je na stolu zajedno s mesom, ribom ili drugim povrćem.