Kako kuhati vruće umak od rajčice za zimu?

Hot umak je izvrstan dodatak jelima. Vrlo je korisno za tijelo, ali se treba jesti umjereno. U ovom članku ćemo razmotriti kako pripremiti akutne umak od rajčice

Umak od povrća

Ovaj recept je popularan i vrlo jednostavno pripremljen. Za kuhanje dvije litre umaka, probajte 1 kg rajčice. Da biste to učinili, stavite povrće u kipuću vodu na jednu minutu, a zatim treba ukloniti. Izrežite rajčicu i nasjeckajte miješalicu dok ne postane glatka.

Uzmi 300 g crvenog luka i paprike. Izrežite ih u male kocke. Na grijanoj tavi najprije stavite luk. Lagano pržite i dodajte sve mrvice. Umiješajte nekoliko minuta kako bi povrće postalo svjetlo. Prije nego što zlatna kora nije potrebno donijeti. Zatim skinite tavu s vatre.

U velikom loncu sipati slomljena rajčice, tu također ulijte pržene povrće (luk i paprike). Sada je potrebno staviti u istu sposobnost sol (1 tsp) i koliko tla paprika. Može biti crvena ili crna. Zatim dodajte malo majčine dušice (oko 0,5 zlicica) i 2 mljevene mljevene gorkog papra. Sipati povrće 30 ml octa i kuhati 10 minuta. Ako želite, možete dodati sitno nasjeckane zelje (bosiljak ili peršin).

Kad je masa spremna, ulijte je u limenke i zatvorite poklopac. Pohranite ga u hladnjak ili u podrumu. To je spremno za vrući umak od rajčice za zimu. Sada ga možete otvoriti u bilo kojem prikladnom trenutku i poslužiti ga raznim jelima. Može biti kašica, krumpir, meso, pa čak i riba.

Vrući umak s hrenom

Za kuhanje, trebate 1 kg oguljene rajčice. Potrebno ih je temeljito oprati i temeljito prerasti mesnim mesom za dobivanje homogene mase. Ulijte rajčice u tavu.

Uzmi 60 grama korijena češnjaka i hren. Očistite ih od zemlje i ogulite. Možete mljeti češnjak i hren kroz meso za mljevenje. Međutim, postoje neke poteškoće. Na primjer, hrena vlakna su namotana na nož, što je vrlo nezgodno. Stoga je bolje koristiti procesor hrane.

Pomiješajte rajčicu, češnjak i hrenu dok ne postane glatka. Dodajte sol i crnu, bijelu ili crvenu ili papriku po okusu. O tome je 1 žličica. Za razrjeđivanje umaka umaka dodajte šećer. Obično se dodaje okus, ali ne manje od 1 žlica. l. Mora dobro pomiješati masu i sipati je preko suhih posuda. Umak od rajčice za zimu od rajčice spreman je za upotrebu. Može se pohraniti u hladnjak oko tri mjeseca.

Kavkasti umak

Uzmi 3 kg rajčice, odmaknite ih od repa, izrezani na 4 komada. Povrće sipati u veliku tavu i staviti na hladnom mjestu za jedan dan. Tijekom tog vremena bit će dodatni sok. Nakon jednog dana, iscijedite ih i stavite ih na sporu vatru. Kuhajte rajčice dok ne kuhate.

U međuvremenu, u stupi, dvije glave češnjaka moraju se slomiti. Dodajte u njoj 1 tsp. suhog korijandera i začina hops-suneli. Uzmite dva mahuna vruće crvene paprike, pažljivo nasjeckajte nožem. Kosti ne čiste. Uostalom, oni daju oštrinu. Dodajte crveni papar na žbuku s češnjakom i začinima. Sve se slomiti do homogene mase. Dok je inzistiranje gorivom, napravimo povrće.

Rajčice perforitiraju kroz sito u zasebnom spremniku. Dakle, umak nece guliti. Za masu rajčica, dodajte preljev od češnjaka, papra i začina. Dobro promiješajte i kuhajte zajedno. Pustite ga ostaviti 10 minuta. Kada ustanovite da je gustoća jednaka onome što vam je ugodno, isključite kuhanu masu. Stavite je na sterilizirane posude i namotajte. Ispalo je vrlo ukusno i začinjeno umak od rajčice za zimu. Banke se ne mogu obložiti, već jednostavno zatvoriti poklopcem i staviti u hladnjak.

Umony "Ogonyok"

Podsjećamo na okus sirova adzhika. Da biste napravili duhovit i ukusan umak, uzmite 1 kg rajčice. Probijte ih s mješalicom. Dodajte ih 200 g (1 čašu) od ljuštene, rešetkane češnjaka i 1 šalice vruće paprike. Dobro promiješajte masu.

Sol na okus, možete dodati malo zelenila, ali ne nužno. Ako želite da umak bude dugo pohranjen, trebate malo više nego obično. Mjesto 2 tbsp. l. šećer.

Sve temeljito izmiješajte, ulijte u limenke i držite u hladnjaku. Neke domaćice u istoj masi dodaju 500 g bugarskog papra za piquancy.

Umak od žute rajčice

Priprema se više kako bi se posuđe preraslo u prekrasnu, svijetlu boju. Može biti žuta ili svijetlo narančasta. Ovaj umak će nadopuniti svako jelo, od kaše do mesa ili ribe.

Uzmi 1 kg žute rajčice. Oprati ih i izrezati na 4 kriške. Sjeckajte rajčice u miješalicu. Ispalo je žuti sok od rajčice. Izrežite luk na polu prsten (2 kom.). Onda rešetajte na plitku gratetu jednu glavu češnjaka. Dodajte ove sastojke na sok od rajčice. Sada miješajte sve zajedno da biste samljeti i stavite na sporo vatra da prokuhati tekućinu. To je oko 30 minuta.

Na kraju kuhanja trebate staviti 1,5 tsp. sol i 1 tbsp. l. šećer. Dodajte sjeckani (poželjno mješalica) pod vruće paprike. Umiješajte smjesu i pustite da peku još 5 minuta. Zatim trljajte kroz sito s drvenom žlicom. Stavite na vatru 10 minuta.

Sipati limenke i kotrljati. Iako od 1 kg rajčice ostavlja 0,5 l. Stoga, ako ste napravili uzorak i voljeli ste ga, možete uzeti trostruki dio. Dobit ćete lijep, ukusan i svijetli vrući umak žuta rajčica za zimu. Iznenadit ćete ne samo svoju obitelj, već i goste s takvim jedinstvenim začinima.

Rajčice u umaku

Ovo je vrlo jednostavan i ukusan recept koji se uklapa u bilo koje jelo. Izvorne rajčice dobivaju se u vrućem umaku za zimu. Da biste ih pripremili, najprije morate napraviti 2 litre pikantnog soka od rajčice.

Da biste to učinili, twist 3,5 kg rajčice kroz sokovnik. Razvaliti 2 mahuna vruće paprike i 1 glavu češnjaka. Napunite ih miješalicom i dodajte sok od rajčice.

Dobro oprana i oguljena rajčica stavlja se u sterilizirane staklenke. Spicy sok od rajčice stavlja se na vatru. Stavite šećer i sol na okus. U pravilu, trebate 10 grama. Dobro promiješajte. Kad se sok ostavi oko 5 minuta, prelijemo ga preko limenki gdje leže rajčica. Pokrijte i sterilizirajte sve zajedno. Zatim se nagnite i pustite ih da stoje. Imamo izvorne i ukusne rajčice u začinjenom umak od rajčice za zimu.

Savjet

Često se savjetuje da uklanjaju rajčice. Međutim, to nije nužno. S moćnim miješalicom ili procesorom hrane, možete raditi čudesa. Sva sjemena i kora se brzo i jednostavno prekidaju.

Ako želite dobiti deblji umak, a zatim odaberite mesnat rajčice. Oni daju manje sokova i kuhaju brže.

Ponekad je paprika previše oštra. Prema tome, umak je takav da se ne može konzumirati. Zatim dodajte sok od rajčice ili kuhanu vodu sa šećerom.

Kada trebate mljevenje rajčice, nema potrebe da ih rezati u lijepe komade. Još uvijek pretvarate masu u homogeno stanje. Stoga nema smisla trošiti vrijeme na rezanje i temeljito čišćenje povrća.

Sada znate napraviti vrući umak od rajčice za zimu. Međutim, postojala je još jedna tajna koju svaka domaćica treba znati.

Čišćenje češnjaka je dug i mukotrpan proces. Da biste to učinili nemojte trošiti previše vremena, pripremite duboku posudu s poklopcem. Stavite češnjak u posudu. Pokrijte i protresite nekoliko sekundi. Češnjak će biti brushed vrlo brzo i lako.

zaključak

U članku smo ispitali kako se za zimu priprema oštar umak od rajčice. Recepti su vrlo jednostavni i ne trebaju puno vremena. Takve umake služe kao jela od mesa i povrća. Oni su ukusni i mirisni.

Pokušajte pokriti što više različitih umaka. Uostalom, oni su tako ukusni da jedan jar nije dovoljan. Zimi ćete poželjeti više, ali nećete moći to učiniti, budući da su rajčice za trgovinu skupi i neće se neko vrijeme pojavljivati ​​u povrtnjaku.

Uživo, uživajte, molimo svoju obitelj i iznenadite goste sa svijetlim, originalnim, aromatičnim jelima.