Najfinije adzhika od rajčice: recept za zimu

Postoji ogroman broj načina pripreme noža iz rajčice. Recepti se mogu odabrati, ovisno o stupnju majstorstva domaćice, i dovoljno jednostavni i složenije. Kako pripremiti najfinije Adjika iz rajčica za zimu?

Adjika "Kućna udobnost"

Tražite li recept za najfinije Adzhika? Zatim pokušajte ovo. Adjika, kuhana prema ovom receptu, ima blagi okus, bez pretjerane oštrine. Osim toga, ova metoda kuhanja ima svoj vlastiti vrhunac - to je jabuka. Tako snažno utječu na okus jela, da postaje izvrstan dodatak svakom ukrasu.

Popis sastojaka:

• oko dva kilograma rajčice;
• jedan kilogram jabuka (sorta nije važno);
• jedan kilogram mrkve;
• jedan kilogram bugarskog papra;
• stotinu grama gorke paprike;
• sto pedeset mililitara octa;
• sto pedeset grama šećera;
• dvjesto mililitara suncokretovog ulja;
• dvjesta grama češnjaka;
• pedeset grama soli.

Glavnu ulogu u ovom receptu daje rajčica, jer oni, kada se miješaju sa začinima, daju neobičan ukus. Iz toga slijedi da rajčica ne mora nužno biti zelena, a ne troma.

Postupak pripreme. Od prethodno isprane rajčice potrebno je izrezati stabljike. Nadalje, ako su rajčice malene veličine, onda su izrezane na dva dijela, ako su velike, a zatim u četiri dijela. Jabuke su uklonjene i jezgra je uklonjena. Mrkve treba oprati i očistiti. Od slatkih i gorkih sjemenki paprike se uklanjaju. Sve se namazati mesnim mesom, a zatim se dobivena masa prenese u zdjelu s debelim dnom ili kotao. Nakon toga, sve je temeljito pomiješano s drvenom žlicom, a zatim staviti na štednjak. Adjika se kuha za 60 minuta, ali se treba stalno miješati. Na kraju (oko sedam do deset minuta prije kraja) morate dodati češnjak, šećer, sol, ocat. Nakon toga, posudu se ponovo podigne, dobro kuhano i napitkom.

Adjika s hrenom

Potrebni sastojci:

• oko dva kilograma crvene rajčice;
• jedan kilogram slatkog papra;
• tri stotine grama češnjaka;
• tri stotine grama vrućeg papra;
• tri stotine grama hrena (jedan novi korijen);
• dvije stotine grama soli;
• dvjesto mililitara octa (nužno 9%).

Postupak pripreme. Rajčice se trebaju prati i izrezati pedikele. Pepper je temeljito oprati, sjeme je uklonjeno, pedikul je izrezana. Hren i češnjak su očišćeni i izrezani u vrlo male komadiće (neke kućanice vole mljevenje tih sastojaka u mlinu za mljevenje). Slatki i gorak papar zajedno s rajčicama prolaze kroz mljevenje mesa. Zatim morate dodati sol, ocat, nasjeckani češnjak i hren. Nakon temeljitog miješanja, sve nepotrebne tekućine se isprazni. Rezultirajuća masa je položena na limenke i prekrivena kapronskim kapicama. Najbolje je pohraniti u hladnjak na donjoj polici. U pravilu se proizvodi oko 3 litre Adzhika.

Adjika s češnjakom i rajčicama

Najcjenjeniji Adzhika od rajčice i češnjaka pogodan je za ljubitelje pikantnog (dodavanje češnjaka) i za ljude koji se ne vole previše oštre pripreme.

Potrebni sastojci:

• oko tri kilograma rajčice;
• 1 kg bugarskog paprikaša;
• 500 g češnjaka;
• 150 grama vruće paprike;
• sto gram soli;
• tri žlice šećera.

Postupak pripreme. U početku je potrebno ukloniti sve sjemenke iz bugarskog papra. Zatim se uklone stabljici i češnjak se ljušti od ljuske. I tek nakon što sve poduzmete gore, možete početi prati sve povrće. Nakon toga, mesarski mljevenik preskače bugarski i vrući papar. U dobivenu smjesu doda se sol i šećer. Nakon dovršavanja svih ovih postupaka, trebate staviti posudu u hladnjak na jedan dan. Ujutro se sve tekućine ispere. Nakon pripreme adzhika se stavlja u pripremljene posude, a zatim ponovno stavlja u hladnjak za daljnje skladištenje.

Adzhika "Kievskaya"

Neki kažu da je ovo najukusniji adjika. Za zimu koja se bere, okusit će i najfiniji gurmane. Osim toga, vrlo je jednostavno kuhati.

Potrebni sastojci:

• 5 kg rajčice (zrelo);
• Bugarski papar (1 kg);
• jabuke su kisele (1 kg);
• mrkva (1 kg);
• dvije žlice soli;
• 2 šalice šećera;
• pola litre biljnog ulja;
• crna i crvena paprika (jedna stavka u žlicu);

Najprije morate prati sve povrće. Papar se briše sjemena, a jezgra je izrezana. Zatim se ljuštiti s rajčicama (kako bi se to učinilo brže i lakše, preporučljivo je petu do sedam minuta sipati rajčice kipućom vodom). Nakon toga se sve povrće drobi u mesnom mlinu. U dobivenoj masi se dodaje ulje, šećer, sol, začini. Zatim se smjesu stavimo na tanjur i kuhamo dok se ne dobije potrebna gustoća. Nakon što se odmah izlije na prethodno pripremljene posude. Zadržite najbolje na hladnom mjestu - hladnjak, podrum, podrum.

Adjika u armenskom

Unatoč duljini procesa kuhanja, adzhika napravljena prema ovom receptu neće vas ostaviti ravnodušnim prema svojim ukusnim osobinama.

Potrebni sastojci:

• oko 5 kilograma rajčice (zrelo);
• 0,5-1 kilograma češnjaka;
• 0,5 kg gorke paprike;
• sol (na okus).

Način pripreme: povrće treba oprati i očistiti od sjemenki i jezgri. Češnjak, papar i rajčica u mljevenju su meso. Dodana je masena sol. Onda jelo treba ostaviti u zubnim caklinskim posudama na razdoblje od deset do petnaest dana. Ovaj put je potrebno kako bi se adzhika perebrodila, svaki dan se mora miješati. Važno je zapamtiti da se sok od rajčice treba isušiti prije dodavanja češnjaka i papra u posudu. Ako to nije učinjeno, čini se da se adicija nije slana.

Adjika "Besmrtni grešnik"

Ovaj recept je savršen za ljubitelje "oštrih" senzacija. Pokušavajući ovaj adzhika, svi će cijeniti njezin papar.

Potrebni sastojci:

• oko 2 kilograma rajčice (crveno);
• dvadeset komadića slatkog papra;
• deset do petnaest komadića gorke paprike;
• 400 grama češnjaka;
• tri štapića hrena;
• dvije grozdovi peršina;
• dvije grozdice kopra;
• četiri žlice soli;
• četiri žlice šećera;
• okus ocat (obvezno 9%).

Postupak pripreme. Prije pripremanja ove posude temeljito isperite sva povrća, a zatim ih oslobodite sjemena i pedikela. Nakon toga, morate mljeti povrće s mesom ili mješalicom. U dobivenoj masi dodaje se sol, šećer i malo octa. Svi su pažljivo izmiješani i izliveni na prethodno pripremljene posude. Banke su zatvorene plastičnim poklopcem.

Adjika "Yadryonaya"

Ovaj adzhika će biti poput pravih muškaraca. Dobro se uklapa sa skoro svim proizvodima, ali poseban okus stječe uz jela od ribe.

proizvodi:

• oko pet kilograma rajčice (zrelo);
• pet do šest glava češnjaka;
• sto gram soli;
• jedan vrući papar;
• šest velikih korijena hren;
• jedan slatki papar.

Postupak pripreme. Povrće se pere u hladnoj vodi, sve se sjemenke i stabljike uklanjaju, a zatim se uvijaju u mlinu za mljevenje. U dobivenoj masi dodaje se sol i nasjeckani češnjak. Zatim je posuda temeljito izmiješana, nakon čega se može postaviti na pripremljene posude. Držite je u hladnjaku.

Adzhika "Adzharskaya"

Pravi adjika, koji se temelji na takvim nezamjenjivim sastojcima kao što su vruće crvene paprike i češnjak. Naravno, za različite ukuse dodati i drugih povrća i začina. Nije samo ukusno, ali i korisno. Štetno za zdravlje može biti samo njegova prekomjerna upotreba.

Potrebni proizvodi:

• oko pet kilograma rajčice;
• jedan kilogram mrkve;
• jedan kilogram bugarskog papra;
• pet do deset komada gorke paprike (na okus);
• pola kilograma luka;
• pola litre biljnog ulja;
• pet do sedam glava češnjaka;
• sol (na okus).

Povrće je moje. Dalje, rajčice treba riješiti jezgre i pedikela, papar je uklonjena sjemena. Tada vam je potrebna rajčica, paprike i luk koji se podijele na 2-4 dijela. Svi sastojci se pomicaju u mesnom mlinu. Nakon toga dodajte biljno ulje, sol i prethodno mljeveni češnjak. Sve je dobro pomiješano s drvenom žlicom i postavljeno na vatru. Vrijeme kuhanja je dva sata. Povremeno je potrebno miješati. Poslije kuhanja, posudica se mora rasporediti preko limenki i namotati.

Adjika "Dom"

U ovom slučaju recept za najfinije domaće Adzhika je dobar jer se jelo lako priprema. I također je važno napomenuti da priprema pripremljena ovom metodom nije nužno pohranjena na hladnom mjestu. Čak i kad se pohranjuju u toploj sobi, okus ove adzhike ne pogoršava.

Adjika "Homemade" je najukusnija ako koristite povrće naraseno na svom vrtu kada ga kuhate. Dakle, popis proizvoda:

• oko pet kilograma rajčice;
• jedan kilogram bugarskog papra;
• petnaest komadića gorke paprike;
• 250-300 grama češnjaka;
• 450-500 grama hren;
• 200 ml soli;
• 400 mililitara ocata (obvezno 9%);
• 400 grama šećera.

Postupak pripreme. Povrće treba prati pod hladnom vodom, a zatim očistiti od sjemena, jezgri i kora. Zatim se sve usitnjava u mlinu za mljevenje, uključujući sjemenke paprike. Nakon toga dodaju se sol, ocat, šećer i prethodno zgušnjene češnjake. Nakon miješanja sve, potrebno je da se smjesa unese točno 50 minuta. Ne morate kuhati Adzhika. Na kraju vremena možete sigurno sipati adzhika na boce.

Razmišljajući o pitanju što je najukusnije adjika, moramo se sjetiti činjenice da je kvaliteta okus izratka li spremni u potpunosti ovisiti o količini začina i proporcije pomoćnih sastojaka. Pri pripremanju možete sigurno pokazati svoju maštu i dodati nešto na recept. Ako je eksperiment uspješan, sljedeći put možete pripremiti veliki broj posuda s ukusnim i korisnim adzhika.