Friedfish: recept. Nekoliko primamljivih načina kuhanja somova

Riba jela redovito se nalaze na stolu svake obitelji. Obično se pripremaju one vrste riba koje se mogu naći u najbližoj trgovini: pelengas, šiljak, bakalar. Ali ponekad povremeno u rukama ljubavnice može dobiti nešto neobično. Na primjer, som. A onda ima poteškoća pri pripremi. Većina kuhara radije peče ovu ribu. Međutim, po našem mišljenju, još je ukusnije s prženim somom. Recepti koji kuhaju u tavi prilično su raznovrsni, tako da možete jednostavno odabrati nešto po vašem ukusu.

Rakovica je neobična riba. Meso je prilično gust. A ako kuhate nepismeno, na stolu se čini da u tvojim ustima postoji spužva, a ne pržena soma. Recept (bilo koji od predloženih u nastavku) i njegovo pridržavanje osigurava da nećete doživjeti takve probleme. I svi će jeli biti zadovoljni vašim kuhanjem.

Fried soma: jednostavan recept

Ova riba često ima blagi miris. I što je veća trupla, to je izraženiji. Za ovaj kvar nije sačuvana pržena som, recept savjetuje mu da marinira. Zbog toga se riba očisti, opere, osuši, protrlja soli sa začinima i ostavi pola sata. Zatim je svaki komad prebačen u brašno i stavljen na dobro zagrijanu posudu. Pogače som na hrskavu koru, oko deset minuta s obje strane. Prije posluživanja, ribu treba držati na papirnatom ručniku kako bi uklonili višak kapljica masti.

Rakovica u tijesto

Ako riba daje dodatni "kaput", dobit ćete vrlo nježni i mirisni mački pržena u tavi. Recept za početne akcije podrazumijeva isto kao u prvom receptu: trupla se oprana, sušena, rezana i začinjena. Dok se u posudi za kuhanje zagrijava ulje, u zdjelu se jaje jaja - to će biti dovoljno za pola kilograma ribe. Brašno se ulijeva u ravnu ploču. Svaki komad složenog mačjeg soka umočen je u jaje, a zatim namotan u brašno. Ovaj postupak mora se ponoviti tri puta. Tada se riba šalje u tavu. Zbog formirane "ljuske" da ga pržite trebate manje, pet minuta s obje strane.

Rakovica s rajčicama

Ako dodate rajčice na popis sastojaka, dobit ćete ukusni prženi som. Recept sugerira djelovanje na takav algoritam.

1. Ribu se tretira u skladu s tim. Ako ste ga zamrznuti, uklonite ga prije vremena: na intenzivnoj Odmrzavanje (u mikrovalnoj pećnici ili pod mlazom vode) som meso postaje labav i mlak.
2. Komadići dijelova su posuti začinskim i solnim solima i ostavljeni barem pet minuta - da se zasiti mirisima.
3. Komad maslaca topi se u tavi. U njemu se, do kuhanja, prženi filet zamotan u brašno.
4. Pet srednjih rajčica (količina je naznačena po pola kilograma ribe) se briše s kože. Mora ih se izrezati u urednim krugovima.
5. Dva luka napuknuta prstena. Oni su dopušteni u maslinovom ulju sve do prozirne, nakon čega se u posudu stavljaju rajčice.
6. Nakon pet minuta prženja, fileti se dodaju u povrće i ulijeva se voda - ne više od četvrtine stakla. Posuda će se kuhati ispod poklopca dok se tekućina gotovo ne isparila.

Sjedite ribu, kuhani prema ovom receptu, u vrućem obliku i pospite ljekovitim biljem. Ako želite, možete se pripremiti za njezinu ukrasnu rižu ili krumpir, pire krumpir.

Recept za odmor

Ako je som koji ste namjeravali na blagdanskom stolu, ima smisla klempati neko vrijeme, ali da joj okus bude idealan. I za ovo morate marinirati trupla u posebnom sastavu. Za njega se čisti žarulja i tri ili četiri češnjaka, a prolaze kroz miješalicu. Dvije žlice soje umaka i jedna od dobre votke ulijevaju se u želuca. Sol i crveni papar dodaju se po vašem ukusu. Ova mješavina je marljivo razmazana, svaki dio riblje kriške dodan u neki spremnik, koji se zatvara i skriva u hladnjaku na sat vremena.

Posljednja faza će biti prženje. Prije nje, kriške su izuzetno precizno posipane brašnom, tako da mješavina u kojoj su marinirana nije neprozirna. Za prženje je potrebno previše pažljivo: breading je gotovo najviše ukusna koja će biti u jelo. Prilikom služenja somu, ukrašena je grančicama peršina, tankih limuna, ružičastim grančicama i crvenim prstenima od luka.

Najbolji umak za som

Prostetski čak i pržene ribe je nevjerojatno ukusna, ako uz ploču staviti sos brod s posebnom umaku. Za nju trljanje svježim đumbirom, čips će joj trebati čajnu žlicu. Čašica i svježa vruća paprika lupa se u mortu. Koliko uzeti papar, odlučite za sebe: stupanj oštrine je osobna stvar. U mješavinu začina dodaje dva žlica nasjeckanog bilja (kopar i peršin su obvezni, a ostatak se dofantaziruyte), žlicu tekućeg meda, pola - sok od limuna i četiri žlice kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje može se zamijeniti prirodnim jogurtom s malo masnoća. Umak se izlije i čisti kako bi inzistirao na hladnoći.

Ako dobijete div iz whirlpoola, ne brinite o tome kako to napraviti: neka vaš stol ukrašava prženi som. Recepti s fotografijama zasigurno će vas uvjeriti da kušate ovu ukusnu ribu.