Kako kuhati umak `Bazhe`?

Umak "Bazhe" je klasičan začin Georgijanske kuhinje, koji se koristi s mnogim glavnim jelima. Na primjer, savršeno uživa u ptici, ribi, pa čak i povrću. Najpopularnija verzija ovog umaka je uz dodatak odljepljenog oraha.

Kako unijeli okus jela?

Ako želite da vaši gosti i rodbina dugo vremena sjećaju vaše jelo, upotrijebite umak "Bazhe". Ovo je klasična orijentalna poslastica. Univerzalna je i vrlo je jednostavna za pripremu. Taj proces ne zahtjeva puno vremena i energije. Bilo koja gruzijska domaćica moći će kuhati Bajesov umak bez poteškoća. No, gotovo svaka žena ima svoje tajne, koje čine ovaj začin tekućinu isporučen na glavno jelo, jedinstven i originalan. Razmotrit ćemo klasični recept.

Glavni sastojci

Dakle, kako bismo pripremili umak "Bazhe", ne trebamo toliko mnogo proizvoda. Većina ih je uvijek na raspolaganju od strane svake domaćice. Prije svega to su orasi. Da bi umak postao zasićen, uzmi jednu i pol čaše, a ne manje. Osim toga, trebamo češnjak, bez njega nema gotovo gruzijskog jela, a kamoli začin. Potrebno je uzeti bilo tri velika zubala, ili 6-8 malih. Također je potrebno prethodno kuhati vodu - 400 grama (dvije čaše). Ne možemo učiniti bez pola limuna. Ako želite, možete ga zamijeniti s 3-4 žlice bijelog vinskog octa. Konačno, trebamo sol za okus.

Proces kuhanja

Počnimo s orasima. Da biste dobili ukusni umak "Bazhe", recept nudi da ih temeljito samljeti. Nemojte biti lijeni - odaberite najbolje, selektivne jezgre. Uostalom, konačni okus začina ovisi u velikoj mjeri o njihovoj kvaliteti. Možeš mljeveno mrviti na bilo koji način. U starim danima to je učinjeno u mortu, u sovjetskim vremenima - u mesnom mlinu. U potonjem slučaju, trebate dvaput mljeveno. Danas postoje posebni mali mlinovi koji uvelike olakšavaju ovaj zadatak.

Nakon što su već mljevene matice stavljene u miješalicu. Njegova je zadaća temeljito miješati sve sastojke. Tamo dodamo istu sol, prethodno zdrobljeni češnjak, ulijte kipuću vodu. Pazite da umak "Bazhe" s orasima ne postane previše tekućina. Najbolje je da ne dodavate svu vodu odjednom, ali dodajte je postupno.

Sada je sve dobro prošarano. Po želji i ukusu u umaku, možete dodati niz gruzijskih začina i začina. Odijelo šafran, papar, hmelj. U jednoj riječi, smjesta smjestite sve što volite. Ulijte smjesu u posebnoj posudi i mora cijeđenje limuna pola i dodajte ocat po želji. Nakon filtriranja svih rezultirajućih sokova. Konačno, vaš umak ne smije biti deblji od kefira. Inače, može se razrijediti preostalim prokuhanom vodom. Sada sve pomiješajte s redovitom stolnom žlicom i poslužite je za stolom.

Usput, sami Gruziji ne preporučuju jedući umak s mesom. No, postoje gurmani koji se drže drugačije točke gledišta. U klasičnom obliku, "Bazhe" se poslužuje s piletinom, češće kuhanim ili prženim. U restoranima je postavljena izravno u umak. Također uživa u delicijama s ribom, tikvicama, cvjetnjaka i patlidzanima. Mnogi ljudi vole popiti kruh ili kolače.

Bon apetit, dobra kulinarska iskustva u kuhinji!