Pelmeni s krumpirom: korak po korak recept s fotografijom

Kuhanje je složena znanost, u kojoj, uz stroga pravila, postoji mnogo različitih odstupanja od njih. Jedan od najočiglednijih primjera takvog slučaja jest knedle s krumpirom. Ovo jelo već je kontradiktorno u njegovu imenu. Unatoč tome, postoji veliki broj različitih recepata za pripremu.

Najjednostavnija verzija

Ponekad ljubavnice zbunjuju dva posve druga jela: pelmeni i vareniki. Ovi se proizvodi međusobno razlikuju po nekoliko osnova:

1. Vrsta testa. Za knedle, mora nužno biti svjež.
2. Sastojci punjenja. U prvom slučaju to je sjeckani meso ili ribu. Sve druge opcije odnose se na vareniki. Glavna značajka punjenja za knedle je da to ne bi trebalo biti slatko.
3. stanje punjenje. Za knedle smjesa je pripremljena. U gnječenju punjenje je uvijek sirovo.
4. Oblik proizvoda. Okruglica se obično okruglu. Iako su poznate druge opcije.

Ako prekršite jedan od ovih znakova, možete dobiti proizvod koji za preostale pokazatelje zadržava pripadnost jednoj ili drugoj vrsti. Uzmi, na primjer, knedle s krumpirom.

Najjednostavnija varijanta njihove pripreme daje sljedeću kompoziciju sastava.

Za ispitivanje: 0,3 kg brašna, soli, 2 jaja, 5 grama biljnog ulja i 70 mililitara vode.

Za punjenje: 8 krumpira, sol, 6 luk i mljeveni papar.

Pripremljene knedle s krumpirom kako slijedi:

1. Najprije morate napraviti tijesto. Da biste to učinili, u dubokoj zdjeli morate pažljivo pomiješati sve sastojke. U prvoj fazi možete upotrijebiti mikser, a zatim s rukama napraviti konačni trik.
2. Za punjenje, povrće se prvo mora očistiti, oprati, a zatim sjeckati pomoću noža ili modernih helikoptera. Nakon toga možete dodati ostatak sastojaka po vašem ukusu.
3. Tijesto se razvalja, a zatim pomoću kalupa ili konvencionalnog stakla izrezani iz nje uredno okrugle zrnce.
4. Za svaki komad stavite dio punjenja i lagano stegnite rubove.

Nakon toga, samo kuhane knedle će se kuhati u kipućoj vodi uz dodatak soli. Ovo može potrajati 7-8 minuta.

Mješoviti punjenje

S obzirom na činjenicu da meso treba držati mesom, možete pripremiti proizvode s mješovitim punjenjem. Zapravo, u ovom se slučaju krši samo jedna od prepoznatljivih značajki ovog proizvoda. Kao rezultat toga, dobivaju se ukusne knedle s krumpirom i mljevenim mesom. Povrće komponenta ovdje će biti samo mali dodatak. Za pripremu takvih pelmenoksova trebat će vam:

800 grama brašna, 0,5 kilograma mljevenog mesa, jaja, 300 ml vode, 1 krumpir, sol, 5 žarulja i biljno ulje.

Kuhanje mesa i krumpira nije teško:

1. Najprije se možete nositi s nadjevom. Da biste to učinili, trebate pomicati povrće (luk i krumpir) u mljevenju mesa, a zatim ih dodati u meso uz sol.
2. Za test, prvo što trebate učiniti jest bič za jaje s vodom i 2 žlice maslaca. Zatim, postupno dodavanje brašna, napravi konačni gnječenje. Tijesto ne bi trebalo čvrsto držati ruke.
3. Da biste napravili knedle, možete koristiti poseban obrazac za modeliranje. Nakon toga potrebno je odvojiti komad od ispitivanja i staviti ga u sloj ne debljivom od 3 milimetra.
4. Pokrijte ih s oblikom i čvrsto ih pritisnite kako bi malo pali u rupe.
5. Oblikujte šupljine napunjene pripremljenom smjesom, a potom pokrijte kalup s drugim istim slojem i gurnite ga odozgo valjkom. Kao rezultat toga, spremni knedli mogu biti odvojeni.

Nakon toga će se samo kuhati. Za veći okus u vodi, pored soli, možete staviti list za uši.

Mliječni proizvodi u bjeloruski

Od vremena nezapamćenih knedla smatraju se ruski jelo. S vremenom, u nacionalnim kuhinjama drugih zemalja, izgledali su prilagođeni u skladu s lokalnim ukusima. Na primjer, bjeloruski imaju vlastite knedle s krumpirom, pri čemu se recept razlikuje nešto od uobičajene varijante. Da biste ih pripremili, morate poduzeti sljedeće:

Za ispitivanje: za 170 ml vode - 3 čaše brašna, 1 jaje, sol i 15-20 grama biljnog ulja.

Za punjenje: 450 grama krumpira, žličicu soli, dva luka, 100 grama mekog sira i 35 grama biljnog ulja.

Tehnologija procesa u ovom slučaju bit će nešto drugačija:

1. Da biste pripremili tijesto u zdjelu sa slanom vodom, prvo morate razbiti jaje, a zatim dodati ulje, i to je sve dobro pobijediti.
2. Ulijte sok na stolu, napravite malu šupljinu i ulijte smjesu u nju. Tijesto se treba gnječiti sve dok ne prestane prianjati na ruke.
3. Krumpir za punjenje mora se prvo kuhati, a zatim isušivati ​​vodu, staviti ga u kašu.
4. Luk se slučajno raspucuje i lagano pržiti u tavi.
5. Kombinirajte proizvode dodavanjem preostalih sastojaka.
6. Tijesto je podijeljeno na komade, a zatim se svaki dio izvlači u obliku malog okruglog kolača.
7. Stavite u središte svakog od njih dio punjenja i, nakon što su oštrili rubove, spojite krajeve u obliku polumjeseca.

Nakon kuhanja u slanoj vodi, gotovi proizvodi trebaju biti uhvaćeni uz buku i posluženi za stol s maslacem.

Glavne faze procesa

Zapravo, knedle su lean dumplings punjene na diskreciju domaćice. Istina, ponekad se ne podudara s imenom jela. Na primjer, postoje knedle s krumpirom. Korak po korak recept s fotografijom omogućuje bolje pregledavanje svih faza procesa i primijetiti temeljnu sličnost s standardnom verzijom. Za takvo jelo trebat će vam:

400 grama krumpira - 350 grama brašna, 2 luk, 5 grama soli četvrtinu žličice crnog papra, koromač 8 grama, 100 grama mrkve i 30 ml i 40 ml maslinovog drugu biljno ulje.

Cijeli proces se sastoji od nekoliko uzastopnih koraka:

1. Da biste napravili tijesto, brašno treba pomiješati s solom, a zatim, dodavanjem 150 ml topive vode, umijesiti strmo tijesto.
2. Da bi se povećala elastičnost, treba ga staviti na 50 minuta u plastičnoj vrećici.
3. Peel krumpir u malo slanoj vodi.
4. Sjeckajte luk lukavim, i samljeti mrkvama bolje je koristiti malu gratet.
5. Nakon toga, proizvodi trebaju biti lagano pržena u maslinovom ulju.
6. Umiješajte krumpir na bilo koji prikladan način. U primljenoj težini za dodavanje biljnog ulja, dvije trećine zalijepljenog povrća i drugih sastojaka.
7. Tijesto se izvalja u obliku ravnog sloja, nakon čega izrezati krugove s uobičajenim staklom.
8. Napunite svaku radnu komad punjenja i učvrstite zglobove.

Nakon toga, proizvodi, pospite brašnom, možete poslati u zamrzivač. U svakom se trenutku mogu dobiti i kuhati.

Izvorni način

Kako još kuhati knedle s krumpirom? Recept u loncima dobar je jer je proizvod odmah spreman za upotrebu. Međutim, prije toga, svaki od upotrijebljenih poluproizvoda mora biti izrađen pomoću sljedećeg skupa proizvoda:

Za ispitivanje: za 150 ml vode - 3 šalice brašna, 10 grama soli i 1 jaje.

Za punjenje: 7 krumpira, soli, 100 grama sušenih gljiva, 2 luka i 35 grama biljnog ulja.

Za umak: čašu kiselog vrhnja - 10 grama brašna, kao i žličicu maslaca i tijesta od rajčice.

Osim toga, u loncu morate dodati 50 grama ribanog sira i istu količinu maslaca.

Sve se vrlo brzo priprema:

1. Prvo od pripremljenih sastojaka morate gnječiti tijesto, a zatim ga pokriti ručnikom ostavite 40 minuta.
2. Za punjenje gljiva mora prvo biti natopljen, a zatim, kipući u slanoj vodi, rezati i pržiti s nasjeckanim lukom u tavi.
3. Za umak, prijeđite brašno s ostatkom sastojaka i malo puhnite.
4. Namjestite tijesto u paketu, podijelite ga u komadiće.
5. Na svakom od njih stavite malo punjenje i samovoljno popravite rubove.
6. Gotove knedle treba staviti u kipuću vodu i pričekati dok ne dođu.
7. Stavite maslac na dno lonca. Poslije toga ulijte njive u nju, prelijte umak preko njih i pospite ih ribanim sirom.

Dalje, lonac treba poslati u pećnicu 15-25 minuta, postavljajući je pred-temperaturu od 185 stupnjeva.

Kompleksno punjenje

Za okus gljiva su bili više nježni i mirisni, za njih možete napraviti poseban punjenje. Za to će vam: 600 grama krumpira - 1 jaje, 5 grama soli, 20 grama maslaca, 1 gram papar, luk 2 i 50 mililitara punomasnog mlijeka.

Komponente ispitivanja uzimaju se standardno: 500 grama brašna, čaša vode, 2 jaja i 10 grama soli.

Kako su ove knedle napravljene s krumpirom? Recept korak po korak s ovim skupom proizvoda bit će malo drugačiji od prethodnih mogućnosti:

1. Prvi krumpir mora se prati, oguliti, a zatim kuhati, uljevajući malo vode. To će trajati oko 25 minuta.
2. Prokuhajte tijesto i pržite u maslacu.
3. Umiješajte krumpir u smoothie i dodavajući preostale sastojke, pripremite mekanu nadjev.
4. Ulijte brašno u zdjelu, dodajte jaja i sol, a zatim nadopuniti vodu kako biste napravili strmo tijesto. Prije rezanja, trebao bi 30 minuta stajati s natkrivenom salvukom.
5. Na stolu, posipanu brašnom, iscijedite tijesto na takav način da debljina tvorbe bude najmanje tri milimetra.
6. Koristite oblik za rezanje okruglih praznina.
7. Napunite ih punjenjem i čvrsto zategnite rubove.

Gotovi knedli samo će kuhati. Za okus u vodi, pored soli, možete dodati malo bujona. Gotovi proizvodi su mekani, mekani i vrlo ukusni.