Punjenje za palačinke s mesom: kuhanje recept s fotografijom

Vjerojatno je u nacionalnoj kuhinji svake zemlje recept za palačinke. Negdje su gusti, na kvasac, negdje - tanki, poput čipke tijesta. Tortillas, stout, mlynchiki - sve ove palačinke. Punjenje je još raznolikije. Uostalom, palačinke se mogu poslužiti kao desert - s bobicama, slatkim sirom, jabukama. Ali oni također mogu poslužiti kao punu posudu, ako će njihovo punjenje sadržavati meso, tvrdi sir, špinat, kavijar ili kupus.

Svaka domaćica ima svoj vlastiti recept za mljevene omotnice. U članku ćemo govoriti o tome kako pripremiti punjenje mesa za palačinke. Ovo jelo prikladno je za doručak i za večeru. Može se staviti kao ručak školskom učeniku. Tijesto za palačinke u ovaj bi slučaj trebao biti nezaslađen. Meso je dobro za sve - govedina, svinjetina, janjetina, perad. Toplinska obrada također može biti drugačija. Za palačinke možete okrenuti kuhani, prženi, pečeni ili dimljeni meso. Ispod ćete naći izbor jela od mljevenja.

Punjena s kuhanim mesom za palačinke

Trebamo četiri stotine grama celuloze od mršavih svinjetina ili teletine. Kuhajte meso dok ne budete spremni. Hlađenje. Ako je vrući komad pomaknut u mesnom mlinu, noževi mogu postati tup. Čistimo dva srednja ili tri mala žarulja. Smanjite ih što je moguće manje. Pržite u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Kulinarski stručnjaci kažu da što više luk, više sočan će biti punjenje za palačinke s mesom. Kuhana teletina i ohlađena na sobnu temperaturu, teletina ili svinjetina izrezana na srednje komade. Kružimo kroz meso za mljevenje. U mljevenju dodamo prženi luk zajedno s ostacima biljnog ulja. Mi ga gnječimo.

Pecite palačinke, podmazujte svaki komad maslacem. Odmah stavite punjenje i omotajte omotnicu. Neke ljubavnice vole tava za prženje, gdje se prženi luk, šalju i izbacuju veliki mrkvu.

Tajne ukusnog punjenja mesa

Palačinke će biti sočnije, ako stavite polovicu zaliha u bujon. I možete staviti komad kremastog mesa. Punjenje za palačinke s mesom će bolje ukusiti ako miješate sorte. Classic je kombinacija govedine i svinjetine. U takvoj mješavini postiže se idealna ravnoteža sočnosti i sadržaja masti. U mljevenom mesu možete unijeti (osim obveznog luka) ne samo mrkva, već i drugo povrće.

Palačinke s punjenjem u kojima su pržena šampinjoni ili druge jestive gljive vrlo su ukusne. Treba ih dodati u tavu kada je luk već pozlaćen i pržiti dok se tekućina potpuno ne isparava. U gotovom mljevenom mesu možete dodati malu količinu kiselog kupusa. Dajat će jelo ugodnu kiselost. Ako je meso malo, a palačinke koje ste puno pečili, možete dodati punjenje tvrdo kuhana i sjeckana jaja.

Sjeckano meso od pušenog slanine i slanine

Od tih sastojaka, također možete napraviti ukusne palačinke s mesom. Recepti za punjenje s fotografijom omogućuju vam da koristite sirovu grudicu - na kost, s malim slojem masti. Ali u ovom slučaju, mora se staviti u čajnik u cijelom komadu, preliti vruću vodu i dovesti do ključanja. Zatim morate dodati očišćenu rez u komade velike mrkve, dva lovor list, nekoliko zrna papra, soli i kuhati dok sve dok sama meso ne odvoji od kostiju (oko dva i pol sata).

Uzmemo grudicu iz bujona, ohladimo je. U međuvremenu, rastrgajte dvije ili tri žarulje. Moramo ih izrezati što je moguće manje, tako da svaki komad je veličina zrna riže. Šest komada slanine smo izrezali na trake. Stavite je na hladnu posudu. Nakon što je upalio malu vatru, utopio je masnoću iz slanine. Stavimo luk, pržimo do zlatnog. Dodajte 2-3 posute i sitno odrezane češnjake češnjaka u tavu. Pržite još četiri minute. Prokušajte prokušanu slaninu ili kuhani slaninu. Stavili smo ovo punjenje u tavu. Dodajte muškatni oraščić, dodajte sol po ukusu. Pirjajte još par minuta. Prije nego što širite punjenje na palačinke, treba ga ohladiti.

Sjeckani pile

Ono što je dobro u ovom jelu je njezino gospodarstvo. Juha u kojoj je kuhana piletina (zajedno s žaruljom, mrkvom i začinima) može se koristiti za pripremanje juhe. A od trupla ptice dobit ćete ukusno punjenje za palačinke s mesom. Fino rastrgajte dvije žarulje, prolazimo ih na biljno ulje. Od kostiju uklonimo meso peradi. Trebamo oko 600 grama piletine. Skuhajte meso s lukom u zdjelu mješalice i pury. Začinite se začinima, solju. Napravimo palačinke.

Rezanci i mljeveno meso

Prema ovom receptu, trebamo kuhati 600 grama govedine bez kostiju. Cool komad i pustite ga kroz meso brusilicu. Pomiješajte s lukom u biljnom ulju. Možete dodati mrkva u tavu i protrljati s velikim strugotine za okus. Punjenje sira za palačinke s mesom jednostavno se priprema. Trebamo samo tri stotine grama debelog svježeg sira i jednog sirovog jaja. Ali, da biste ukusili mljevenu hranu, možete dodati još 100 grama. kremast sir mase. Može biti Philadelphia ili Mascarpone. Pripremite i izmiješajte sve sastojke sve dok ne postignete homogenost. Za svaki palačinka, stavite žlicu mesa i punjenja sira. Obložimo tijesto u cijev. Presavijte palačinke na limu za pečenje jedna uz drugu. Ulijte otopljeni maslac, pospite pirećim mrvicama i stavite u predgrijanu pećnicu deset minuta.

Hepatski Pita

Pecite deset ili dvanaest tankih palačinki na mlijeko. Da bi ih zadržao elastično, razmazati ih maslacem. Četiri stotina puretine jetre čisti se od filmova, izrezanih na male komadiće. Pržite dok ne kuhate u biljnom ulju. Na samom kraju dodajte sol i dodajte svoje omiljene začine.

Mrkve se čiste i utrljaju velikim strugotinama. Pomiješajte s jetrom. Šaljemo ove dvije sastojke u miješalicu. Pomiješajte pripremljene pire od krumpira s pedeset grama mekog maslaca. To je spremno za naše punjenje za palačinke s mesom. S fotografijom možete vidjeti jasnije kako ga postaviti. Na podmazanom palačinku stavite malo nadjeva. Razina smo s tankim slojem. Pokrivamo se s majonezom. Stavite još jedan palačinka. Djelujemo na isti način kao i kod prvog. I tako dalje, dok hrpa palačinki ne oblikuje kolač.

Punjenje s mljevenim mesom

Ovaj recept je pogodan za one koji nemaju meso mljevene kod kuće. Bolje je kupiti mješoviti nadjev (od svinjetine i govedine). Punjenje mesa za palačinke s mesom u ovom slučaju vrlo jednostavno. Shinkinova žarulja u razmaku jedan komad za 250 grama mljevenog mesa. Također možete mljeti nekoliko češnjaka češnjaka na okus. Zagrijavamo tavu, ulijemo rafinirano biljno ulje i postavimo okruglo meso. Odmah dodajte luk s češnjakom, solom i sezom sa začinima. Umiješajte i pržite pet minuta. Nakon toga dodajte malo tople vode ili juhe (po stopi od pola stakla za 250 grama mljevenog mesa). Pokrijte tavu, smanjite vatru i tako odložite oko dvadeset minuta.

Napravimo lonac. Da bismo to učinili, stavili smo jaje u zdjelu. Udarite ga čokoladom soli i malo vode. Jaja se uzimaju iz izračuna jednog komada za 250 grama mljevenog mesa. Lezona ulijemo u tavu. Umiješajte i grickajte ispod poklopca još pet minuta. Tek nakon toga počnemo pržiti palačinke. Svaki gotov proizvod premazan je rastopljenim maslom i rasporedio punjenje. Omotajemo ga omotnicom.

Izvorni palačinke s mesom: recept za punjenje, kao i za shawarma

Umiješajte s lukom i češnjakom, kao što je naznačeno u prethodnom receptu. Kada je meso spremno, dodajte konzervirane grah i nekoliko žličica tijesta i juha od rajčice. Začinite se začinima i solima. Umiješajte, grickajte ispod poklopca oko deset minuta. Ostavite moju salatu na lišće. Tvrdi sir odrezan na trake. Pecite palačinke. Na svakom od njih stavili smo list salate, nekoliko žlica punjenja mesa i traku od sira. Omotajemo ga s omotnicama. Presavijte palačinke na lim za pečenje. Podmazati površinu kiselim vrhnjem i ispeći.

Takav palačinak "shawarma" može se pripremiti s dimljenim piletinom. Potrebno je ukloniti meso iz kosti i podijeliti na komade vlakana. Napravimo palačinke piletina, salata, može dodati slatko konzervirano kukuruz, ketchup ili majonezu na okus.