Salate od kupusa za zimu: recepti s fotografijom

Gotovo svaki vlasnik njegova vrta kupuje kupus na njemu. To je povrće s mnogo korisnih osobina. Srušeno je, kuhano, prženo, koristi se za kozmetičke i medicinske svrhe. Sok od kupusa može izliječiti od peptičnog ulkusa, a svježe lišće uklanja tumor i doprinosi brzom zarastanju rana.

kiseli kupus

Sposobnost da se dugo zadrži vitamin C u ovom povrću poznat je još od davnih vremena. Mornari su bili opskrbljeni kiselim kupusom, odlazeći na duge vožnje, kako ne bi postali skorbut. Pravoslavni su redovnici zimi pripremali razne salate od kupusa, dodavajući bobice. Postao je tradicionalno rusko jelo.

Pored vitamina A, B i C, ovo kiselo povrće sadrži veliku količinu joda. Također, s takvim pripravkom, kupus je zasićen korisnim bakterijama koje poboljšavaju probavu i održavaju korisnu mikroflora u crijevu. Sve ove korisne osobine, može uštedjeti i do šest mjeseci uz pravilnu pohranu.

Recept za kiselo je vrlo jednostavan:

• Voda (2,5 litara) kuhana je čašom soli, iste količine šećera i hrpa razrijeđenog octa.
• Kupus je isjeckan, čvrsto zapakiran u staklenke i uliven u nastalu solju

U starim receptima salate predloženo je korištenje drvenih bačava. Tamo su napunili kupus posebnim zdrobom i stavili pod pritiskom. Tako je stajala oko tri dana u toplini. Tijekom tog vremena, probijena je štapom, tako da su se plinovi akumulirani tijekom fermentacije oslobodili. To je učinjeno tako da salata nije imala gorak okus.

Kvasac kupus može se koristiti kao samostalan proizvod ili se koristi za kuhanje drugih vrsta jela. Ako je previše kiselo, možete ga oprati. Da biste to učinili, koristite hladnu ili ledenu vodu, kako ne biste oduzeli zdjelu korisnih vitamina.

Salata od kupusa za zimu

Da biste zalijepili ukusne vitamine za hladnu sezonu, trebate sterilizirati staklenke. Da biste pripremili klasičnu salatu od zelje, trebate jedan medeni mrkvu i tri češnjaka češnjaka.

Za marinadu morate otopiti jednu žlicu šećera i dvije žlice soli u litru vode.

1. Kupus treba odrezati malim strugotinama.
2. Za mrkve koristite veliku rešetku.
3. Zatim pomiješajte ove sastojke.
4. U jar bacaju nekoliko lovora, nekoliko grašaka crnog papra i češanj češnjaka.
5. Napunite čvrsto s posudama sjeckanog povrća i prelijte marinadu.
6. Dodajte ocat i zatvorite poklopac glačala.

Čim se banka ohladi, odnesite ga na hladno mjesto. Ovako pripremljen salata od kupusa i mrkve za zimu spreman je za skladištenje.

Salata s kupusom i paprom

Za ovo jelo trebat će vam:

• jedan kilogram slatkog papra;
• istu količinu mrkve i luk;
• glavni sastojak je pet kilograma kupusa.

Za marinadu u salatu s kupusom i paprom za zimu morate poduzeti:

• jednu i pol čaša šećera;
• dvije čaše stola octa;
• istu količinu biljnog ulja;
• četiri žlice soli.

Papar sitno izrezati na pola prstena. Ako će biti različitih boja (žuta, crvena, zelena), to će se pokazati ne samo ukusna, ali i lijepa. Kupus bi trebao biti sitno sjeckani, mrkva mrvica na veliku rešetku, dobro nasjeckajte luk. Umiješajte sve povrće.

U biljnom ulju dodajte šećer, sol, ocat i ulijte smjesu povrća sa dobivenom marinadom.

Možete zobenu salatu s kupusom, mrkvom i paprom odmah pojesti, ili proširiti u sterilizirane staklenke i okrenuti se. Mnogi od njih poslužuju se kao prilog za jela od mesa ili ribe.

Zimska salata s mrkvom

Velika količina vitamina i elemenata u tragovima sadrži mrkve. Poboljšava vid zahvaljujući beta-karotenu koji jača mrežnicu oka i vraća zdravlje kože i sluznice. U kombinaciji s kupusom ima blagotvoran učinak na žučni mjehur i pomaže očistiti jetru.

Da biste pripremili salatu od vitamina, trebate uzeti:

• kupus - 300 g;
• mrkve - 1 prosječni komad;
• jabuka - 1 komad;
• zelje, sol - okus.

Izrežite bijeli kupus u trake i zgnječite solom. Tako će postati mekši i nježniji okus. Mrkve su rešetkane na redovitom velikom rešetku, isto je učinjeno i jabukom. Pomiješajte i sezoni s povrćem ili maslinovim uljem, ukrasite s zelenilom odozgo.

Ova salata kupusa i mrkve za zimu pružit će vam potrebne vitamine. Može se kuhati za ručak ili večeru, iako svaki dan.

Salata s kupusom i krastavcima

Krastavci su također korisni za tijelo. One sadrže antioksidante, koji smanjuju rizik od raka i bolesti srca. Kalij u sastavu krastavca pomaže u održavanju krvnog tlaka. Ovo povrće je nisko kalorijsko, pa se dodaje raznim jelima i uključeno u prehranu pri gubljenju težine. Logično je koristiti u sljedećoj salati, koja će zahtijevati:

• 1 kg krastavca;
• 1 kg kupusa;
• 1,3 kg rajčice;
• 4 kom. Bugarski papar;
• 800 grama luka;
• 100 g kopra.

Svi sastojci trebaju biti sitno sjeckani i poslani u tavu. Njima ulijte dvije šalice ulja, 1 šalicu octa, 5 žlica šećera i sol za okus. Umiješajte i držite na laganoj vatri 10 minuta.

Salata od kupusa i krastavaca za zimu kotrlja se u limenke. U hladnoj sezoni poslužit će kao koristan zalogaj na stolu za ručavanje.

Bugarska salata

Postoji mnogo recepata za ukusno čuvanje. Na primjer, salata bugarske kupke za zimu zahtijeva veliki broj sastojaka. Ali onda će jelo biti ukusno i korisno. Potrebno je za njega:

• kilogram kupusa;
• slatki bugarski papar - 3 komada;
• dva crvena slatka luka;
• prosječna rajčica - 4 komada;
• mrkva - 3 komada;
• suncokretovo ulje - 100 mililitara;
• češnjaka - 1frasl-2 glave;
• sol - 1frasl-2 žlica;
• šećer - 1,5 žlica;
• papar i paprika - za okus.

Počnimo kuhati:

1. Na suncokretovom ulju pržite luk, izrezati na pola prstena i sitno nasjeckani češnjak.
2. Mrkva odrezana s rešetkama i dodati prženje. Čim se lagano omekša, širiti isjeckan kupus i gulaš, a zatim dodajte slatki papar. Mora se rezati u kocke, nakon čišćenja sjemena, inače će dodati neugodnu gorčinu na posudu.
3. Na rajčicama napravimo presjek i izrežemo u kipuću vodu, a nakon nekoliko minuta - u hladnu vodu. Sada se mogu skinuti, izrezati u kocke i pomiješati s ostatkom povrća.
4. Dodajte šećer, sol i papar, pomiješajte i ostavite grickati ispod poklopca 30-35 minuta.

Posuda je spremna! Za zimu, salata od kupusa i paprike također se konzervira u staklenke i čisti u podrumu.

Salata s hrenom

Takav recept od domaće ruske kuhinje korisno je svakoj domaćici:

• Uzmi kupus, korijen korijena, vodu, sol, šećer i stolni ocat.
• Iskopajte glavu na lišće kao cjelinu i kuhajte ih pet minuta u slanoj vodi.
• Marinada se koristi kao u prethodnim receptima.
• Osvježimo lišće i izrežemo ih stripovima širokim 6 centimetara.
• Stavili smo čajnu žličicu rastresenog hrena i zamotali ga. Treba čvrsto stegnuti, tako da se listovi ne raspadaju odjednom.
• Zalupiti u posudu i sipati vruću marinadu.

Ovaj snack dobar je za alkoholna pića ili umjesto bočice za ljubitelje pikantnih jela.

Salata na korejskom

Za pripremu salate potrebna vam je bijela kupusna vilica, jedan medeni ciklus, par češnjaka češnjaka i jednu glavicu luka.

Za marinadu, kao i obično, voda, sol, šećer, papar, biljno ulje i stolni ocat.

1. Temeljito prati povrće. Izrežite kupus u velikim kockama, mrkvama i repa sa slamom, na isti način na koji nasjeckamo češnjak i luk.
2. Pomiješajte sve prerađeno povrće.
3. U tavi s vodom, kuhajte marinadu dok se sol i šećer ne otopi, a zatim ulijte ocat.
4. Stavite povrće u posudu, ulijte marinadu. Hladnjene posude ohladimo u hladnjaku.

Sutradan, krumpir će biti spreman, a možete ga jesti ili uzeti salatu s kupusom za zimu u podrumu.

Cvjetača cvjetača

Ovo povrće je također dobro za berbu zimi. Salata od cvjetača je jednostavna u pripremi, ukusna i vrlo hranjiva.

Od sastojaka trebat će nam:

• Rajčica - 800 g
• mrkva - 300 g;
• cvjetača - 1,5 kg;
• češnjak - 1 glavu;
• zelje - 2 grozdova kopra;
• slatka paprika - 2 komada;
• biljno ulje - 180 ml;
• ocat - 30 ml;
• šećer - 90 g;
• sol - 45 g.

Za uklanjanje kupusa od mogućih parazita iz vrta, natapanje je 30 minuta u slanoj vodi. Nakon što se podijelite u cvjetove i kuhajte u kipućoj vodi dvije minute.

U loncu s debelim dnom ulijte biljno ulje. Pržite slamčicama kupusa, dodajte bugarski papar i držite na vatri još 3 minute.

Mi trljajte rajčice u zasebnoj zdjeli i pomiješamo s solom, šećerom i ocatom. Dodajte rezultirajuću preljev od rajčice na naše povrće i pričekajte da se smjesa kuhati. Nakon što oduzmemo plin i kuhamo 10 minuta na laganoj vatri. Izrežite češnjak i ljekovito bilje, pomiješajte ih u kantu i kuhajte još 5 minuta.

Dobivena salata od kupusa, mrkve i paprike zimi zavežu poklopac u steriliziranim posudama.

Cvjetača s rižom za zimu

Vrlo hranjiv i hranjiv djelić dobiva se ako je zrno riže dodano povrću. Priprema se na sljedeći način:

1. 1,5 kilograma cvjetača sortiramo i kuhamo tri minute.
2. 250 grama riže nekoliko puta prati i kuhati dok pola kuhana, voda se isušuje.
3. 500 grama ribanih mrkvi pržene su u suncokretovom ulju u tavi s debelim dnom (možete koristiti kotao).
4. 1,5 kilograma rajčice brušeno je mesnim mesom s bugarskim paprom, oguljeno od sjemena i septuma, i stavilo ga mrkve.
5. Začinite s češnjakom, solom i šećerom.
6. Sada okrenite kupus i rižu. UmijeÅ¡ajte sve sastojke i kuhajte 20 minuta.
7. Dodajte ocat i držite na maloj vatri još 25 minuta.
8. Postavljamo prema pripremljenim bankama i kotrljamo zimi.

Uz bilo kakve pripreme s karfiolom, pokušajte ga ne probaviti jako puno, tada će biti moguće izrezati male cvjetove koji će izgledati lijepo u banci.

Za zimu su mnoge recepte za salate od kupusa koje su pripremale naše bake. Glavna stvar je da je ukusna i korisna!