Datum isteka valjaka. Mogu li zamrznuti valjke?

Japanska i kineska kuhinja svake godine dobivaju popularnost u našoj zemlji. Posebno mjesto zauzima role i sushi, sada mogu osjetiti ne samo u japanskom restoranu, ali i da bi dostava na dom ili čak napraviti svoj vlastiti. Ali prije nego ih počnete sami pripremiti, morate razumjeti što se međusobno razlikuju.

Sushi i peciva. Koja je razlika?

Razmotrimo, nego se razlikujete od druge. Princip sushi je riba ili plodovi mora s rižom. Sushi je skladna kombinacija komplementarnih proizvoda.

pecivo

Rollovi su modifikacija zemlje, pripremaju se u obliku peciva, ostalih začina i riba. Pomoćni alati također se razlikuju. Dakle, za valjke se koristi bambusna tkanina naziva makis. Riža je umotana u nori, tako da je valjak pričvršćen.

Pohranjuju li se valjci?

Naravno, ovaj se proizvod smatra pokvarljivim. Proizvodi koji se koriste za proizvodnju peciva i sushi su svježi, koji nemaju rok trajanja, pa ih treba odmah pojesti.

Ako se riba koristi za kuhanje nakon prerade, na primjer, pušeno ili slano, vrijeme skladištenja se povećava. Vrijeme skladištenja razlikuje se ovisno o tome je li jelo kuhano kod kuće ili je kupljeno u trgovini.

Kako pohraniti pecivo kod kuće?

Nije uvijek moguće izračunati količinu hrane tako da nema ostataka. A onda se postavlja pitanje: gdje i kako pohraniti pecivo ili sushi? Razmotrimo više pojedinosti

1. Vrijeme roka valjanosti nakon kuhanja istječe za 3-4 sata, ovo jelo je dobro jesti svježe.
2. Ako sastav sadrži sirovu ribu, onda i misli o skladištenju ne smiju biti dopuštene. Poželjno je jesti ove sushi odmah nakon pripreme.
3. Ako su peciva ili sushi prije jela bili u hladnjaku, onda bi ih trebalo zagrijati na sobnu temperaturu. Tako će okus jela biti bolji.
4. Prilikom naručivanja proizvoda trebate obratiti pažnju na vrijeme na ulici, kao i za pojašnjenje temperaturnog režima u automobilu koji obrađuje isporuku. Uostalom, od trenutka naručivanja do primanja, može potrajati jako dugo, a većina jela će biti na putu.
5. Valjci i sushi s prerađenim ribama pohranjeni su u hladnjak 24 sata. To je važno jer se okus može izgubiti.
6. Oni bi trebali biti pohranjeni u hladnjaku na širokoj ravnoj ploči zatvorenoj s filmom za hranu kako bi se spriječilo emitiranje. U kontejnerima se ne preporučuje da ih napuste, jer će izgled biti umoran, a okus će se pogoršati zbog činjenice da će se osušiti.
7. Uz pušenu ili pečenu ribu rok valjanosti je 12 sati.
8. Sastav posude utječe na rok trajanja. Ako nema plodova mora ili ribe, tada se rok valjanosti valjaka povećava. Ako postoji umak, tada se takvi sushi ili pecivo vrlo brzo mogu pogoršati.
9. Najvažnije je režim temperature. Rolls i sushi se ne pohranjuju na temperaturi većoj od 2 stupnja.

skladištenje

Rok valjanosti role u hladnjaku, naravno, raste, ali njene nijanse su posvuda. Što trebam tražiti na ovaj način pohrane?

1. Trajnost rola u hladnjaku također ovisi o načinu pripreme. Na primjer, pečene peciva u hladnjaku se ne pohranjuju i jedu vruće.
2. Samo u hladnjaku možete ostaviti valjke. Na sobnoj temperaturi strogo je zabranjeno.
3. Tijekom isporuke (ako je isporučena kurirskom službom) morate otvoriti kutije prije nego što prenesete novac i provjerite svježinu proizvoda. Riža mora biti bijela, riba se ne osuši.
4. Kada kupujete u trgovini, nije neophodno ispitati pakiranje, osobito rok trajanja valjaka. Otvorite ih samo prije jela.

Mogu li zamrznuti valjke?

Spremni valjci i sushi nisu podložni mrazu. Tako će izgubiti svoj ukus, izgled izgleda, korisne tvari.

Valjati kod kuće? Lako je!

Za uživanje u ukusnim sushi i pecima, nema potrebe posjetiti restorane ili sushi barove. Možete pripremati pecivo kod kuće. Korak-po-korak recept je jednostavan za implementaciju. Razmotrimo neke recepte.

Rolls "California"

Rolls "California" su najpopularniji i voljeni u Rusiji. Punjenje sadrži narančasti tobiko kavijar, rakovica, japanska majoneza i avokado. Čini se da je sve jednostavno, ali ima nekoliko nijansi:

Ako nema rakovog mesa, nemojte ga zamijeniti s rakovima. Iz ovog će ukusa doživjeti veliki porast. U ovom slučaju, bolje je koristiti škampi.

Avokado se može mijenjati za krastavac, a japanska majoneza zamjenjuje se sirom.

sastojci:

• riža 350 g;
• rižino preljev 80-100 g.
• bambus mat-
• listovi nori-
• rak rakova / škampi-
• avokado / krastavac-
• kravlji sir / Japanski majoneze-
• ikra-
• voda 360 ml-
• film hrane.

Priprema:

Prvo, kuha se riža. Dok se pere, pripremaju se svi ostali sastojci. Bolje je zamotati prostirku s filmom za hranu. To će olakšati formiranje role, a zatim i postupak pranja mat.

Zatim se pripremaju listovi algi. Za ove listove listovi su podijeljeni na pola. Ako polovica role ne radi, tada se list može podijeliti na 2/3.

Avokado se mora očistiti i izrezati na komadiće ili slamke. Odmrzavanje rakovskog mesa uklonite sve krute dijelove, odrezane slamkom. Kada je sve spremno, počinjemo stvarati.

Vlažne ruke u hladnu vodu (riža ne lijepi za ruke) te uzimajući u slici. širiti smo tanki sloj na alge, otići 1-1,5 cm od ruba (za naknadne rolama lijepljenje). No, s druge strane, na istom 1-1,5 cm nadilaze ruba morske trave. Prilikom polaganja riže, nemojte mu smetati.

Važno! Ako planovi roll „Uramaki” (one u kojima je lik gore) sa sjemenkama sezama ili tobiko, već u ovoj fazi je potrebna za posipati rižu sa susamom ili tobiko. Ako su peciva tipa "Philadelphia", onda riža ne treba posipati.

Ravnomjerno pokrijte rižu s kavijarom. Nakon toga, nori list je okrenut, zbog toga se morate pomiriti sa drugim dijelom prostirke. Onda se okreće rižom i algama, bolje je držati podmetač rukom. Gornji dio makisa je uklonjen, a ispada da je riža bila odozdo, a nori odozgo. Punjenje je položeno u sredini norija.

"Kalifornija" se sastoji od rakova, Japanska majoneza i avokado.

Sada je valjak okrenut uz pomoć makisa. Kako twist? Potrebno je jednom rukom podići rub tepiha i držati drugi dio s drugom. Zato morate omotati valjak dok se rubovi ne dodiruju. Sada, jednako pritiskajući valjak u matici, treba ga nekoliko puta valjati da bi se dobio gustoća. Oblik se odabire po volji: kvadratni, trokutasti, okrugli.

Valjak je podijeljen na šest ili osam dijelova. Rezanje je bilo s posebnim sushi nožem, ili s najoštrijim vrućim nožem. Da bi se dijelovi valjaka ostali netaknuti, pa čak i prije svakog sljedećeg rezanja nož mora biti očišćen od ostataka tvrdog sira / majoneze i riže.

Svima je bilo lijepo, prvo izrežite valjak na pola, a oba su dijela preklopljena u redu širine i izrezana na 4 dijela.

Ovo načelo priprema veliki broj role s različitim ukusnim ispuna. Postoji nekoliko drugih načina za pripremu peciva kod kuće s korak po korak recepata, ali ovo je zasebna priča. Glavna stvar je da se sjetite kako pravilno kuhati, kako se pohraniti i, naravno, jesti. Ako kupite, a zatim samo na dokazanim mjestima, zaradio dobar ugled i odgovoran za svoje proizvode. Tada će dojmovi ostati samo pozitivni, a okus će biti nezaboravan.