Kako je ukusno kuhati jetru u tavi?

Jetra je vrlo specifičan proizvod. Ne sviđa mu se svi. Ali osim ljudi, duh koji ne probavlja, tu su i obožavatelji. Zapravo, može biti vrlo ukusno kuhati jetru. Kako? O ovom ćemo sada razgovarati.

Kupnja odgovarajućeg nusproizvoda

Mnogi ne vole okus jela od ovog proizvoda, jer je izvorno pogrešno odabran. Morate biti u mogućnosti odabrati dobru jetru. Evo što bi trebalo biti:

• C glatka i sjajna površina bez mrlje i mrlja.
• Crveno-smeđa zasićena boja.
• Sladokusnim, nečasnim mirisom.

Jetra s plakom, narančastom bojom, zelenim mrljama i lošim mirisom ili znakovima koji su u suprotnosti s gore navedenim kriterijima neće raditi.

obrada

To je obavezno. Nakon što je kupio jetru, potrebno ju je obraditi. Tijekom dana je otopljen u hladnjaku, nakon čega se filmovi i vene uklanjaju iz njega. Ako je jetra govedina ili svinjetina, potrebno je nekoliko sati da ga napuni hladnim mlijekom, prethodno izrezanim. To će pomoći ukloniti gorčinu i učiniti meso nježnije.

Svinje jetre još uvijek se može rezati i posuti soda. Nakon sat vremena isperite vodom. Također je dopušteno marinirati u češnjaku i soli. Ho, onda je najbolje ostaviti kontejner s jetrom 6 sati.

Vrijeme prženja

Treba također spomenuti, budući da je riječ o tome kako ukusno kuhati jetru. Vrijeme koje je potrebno za prženje proizvoda razlikuje se ovisno o vrsti proizvoda, kao io tome koliko je zdrobljen. Evo kratkog sažetka:

• Pileća jetra. Priprema se za manje od 10 minuta. Svaka strana umaka traje 4-5 minuta.
• Meso svinjetine. Ee je obično izrezana s malim blokovima. Priprema se u tavi 15 minuta. Ako ga isječete u velikim komadima, svaki put ćete morati potrošiti 10 minuta za pečenje svake strane.
• Goveđi. Dosta 10 minuta, kao u slučaju piletine. Izrezivanje preporučuje velike, ali tanke kriške. Debljina ne smije biti veća od 1,5 cm.
• Jetra bakalara. Nusproizvod ove vrste najbrže se priprema. 7 minuta s periodičnim miješanjem, točnije.

Međutim, uvijek možete pratiti stupanj prženja razbijanjem jednog komada za testiranje.

Klasičan brz recept

A sada možete razgovarati o tome kako kuhati ukusno. Pravi klasični je prženje točkastih kriški ovog nusproizvoda u kiseloj vrhnja. Potrebne su sljedeće komponente:

• Pileća jetra. 600 g.
• Luk. 2 kom.
• Kiselo vrhnje. 150 g.
• Brašno. 1 tbsp. l.
• Temeljito crveni papar. 1 tsp.
• Caxap. 10 g.
• Papar na okus.
• Biljno ulje.

Prvo morate liječiti jetru. Preporuča se da ga potopite u vodi najmanje sat vremena. 3.a ovom trenutku možete očistiti luk, izrezati ga na pola prstena i pržiti preko srednje topline. Potrajat će oko 3 minute.

Zatim se pečenje treba staviti već natopljeno i izrezati na male komadiće jetre. Kuhajte u tavi s lukom dvije minute. Promiješati jednom.

Posuti umak od umaka s brašnom, šećerom, paprom, solom. Dobro promiješajte. Nakon toga možete uliti kiselo vrhnje. Ponovno promiješajte.

Minutu vatra još pet minuta. Nakon isteka vremena možete poslužiti. Najbolje prateće jelo bit će pire krumpir.

Gurmanska jelo s gljivama

Vrijedno je reći i kako je ukusno kuhati teladovu jetru. Uostalom, svatko zna da je taj nusprodukt najzahtjevniji i koristan. A s gljivama kombinira se upravo savršeno. Potrajat će:

• Riba jetre. 0,5 kg.
• Gljive. 0,3 kg.
• Kiselo vrhnje. 0,3 kg.
• Luk. 2 glava.
• Papar i sol za okus.
• Biljno ulje.

I ovdje je prva tajna o tome kako napraviti mekanu ukusnu jetru: ni u kojem slučaju ne može biti slana prije ili tijekom prženja. Dopušteno samo nakon vađenja tava iz vatre. Morate ga vrlo pažljivo ugasiti, sporo vatre, a ne dugo. Ako propustite trenutak, postat će teška.

Dakle, tretirati nusproizvod i izrezati ga u male komadiće. Peel luk, nasjeckajte prstenove, pržite u tavi. Izrežite gljive u velike slojeve i dodajte ih tamo. B 5 minuta da kuhate.

Dobiti još jednu rešetku. Pržite komadiće jetre tako da imaju drugačiju hladovinu. Čim se promijeni boje, potrebno je pomaknuti smjesu od luka i gljiva. Pirjajte, miješajte sve dok tekućina isparava. Zatim sipati kiselo vrhnje i kuhati još 5 minuta.

Posuda je gotovo spremna. Ostaje posipati solom i paprom, a vi možete poslužiti.

Bez umaka i umaka

Dvije navedene opcije kuhanja su stvarno dobre, ali to nije baš sve što im se sviđa. Jer nisu svi sladni. Zato je sada potrebno reći o tome kako kuhati ukusnu i jednostavnu jetru, tako da je to poput mesa ili piletina. To je, sočan, meka, mirisna, c apetizing kore. Potrajat će:

• Jetra jetre. 0,4 kg.
• Soli. 1 tsp.
• Prizemlje crni papar. 1 tsp.
• Pšenično brašno. 1 stakla.
• Biljno ulje.

Najprije morate rezati na male komadiće jetre, debljine 2 cm. Prosijite brašno, ulijte joj papar i sol, dobro zamijesite. Ako želite, možete dodati prstohvat vaših omiljenih začina.

Tada bi svaki komad jetre trebao biti lagano odbijen, ali samo s jedne strane. Tako će se pokazati da bude nježnije.

U tavi zagrijte ulje. Zatim, svaki komad jetre umočen u smjesu brašna i staviti tamo za prženje. Pod utjecajem temperature, oni će se smanjivati, tako da im je dopušteno staviti ih "pravedan".

Što je s vremenom? Pržite na svaku stranu 4 minute. Komadi će biti spremni kada su prekriveni zlatnom korom.

Ovo jelo može se jesti kao nezavisna inačica, bez ikakvog, i sa bilo kojim popratnim jelom.

S lukovima od luka

Sada govorimo o tome kako kuhati ukusnu jetru govedine. Potrajat će:

• Maslinovo ulje. 280 ml.
• Brašno. 400 g.
• Luk. 300 g. Glave su male.
• Goveđa jetra. 0,7 kg.
• Piper i sol po želji.
• Mlijeko. 0,7 litara.

Prvo trebate napraviti prstenove od luka. Očistite glave i izrežite ih prstenima. Pospite solju i paprom. Za rastavljanje na zasebnim prstenima, kako biste spriječili. Namotajte u brašno (200 g), istresite suvišak. U tavi, ulijte 200 ml ulja i pošaljite skuhani luk. Pržite dok ne postane zlatno. Širite buku na papirnatom ručniku koji će apsorbirati višak masnoće.

Sada kako kuhati govedinu jetru. Ukusna i meka ee će napraviti 2-satni pre-nalijevanje u mlijeku. Zatim se potproizvod treba izrezati na male dijelove (debljine do 1 cm). Borite se, ulijte u brašno, pošaljite u tavu s vrućim uljem. Za pečenje, dovoljno je 3-4 minute na svakoj strani.

Stavite gotove crvene kriške na jelo. Stavite prstenove na tijesto na vrh i poslužite. Izgleda vrlo lijepo, ukusno i mirisno.

S češnjakom

I još je jedan recept vrijedan razmatranja, budući da je riječ o tome kako kuhati ukusnu jetru govedine u tavi. Potrajat će:

• Cijeli komad jetre.
• Velika glava češnjaka.
• Biljno ulje.
• Čaša brašna.
• Soli.

Smrznuta jetra mora biti vrlo tanka. Debljina mora biti manja od 0,5 cm, stoga nusproizvod mora biti zamrznut jer će to biti prikladnije.

Svaka ploča mora biti pažljivo namotana u prethodno naslanjanom ili pounded češnjak. Zatim pospite solom i umočite u brašno.

U tavi zagrijte ulje i pošaljite mu ploče. Brzina je važna ovdje! Takve tanke komade trebaju biti pržene na svakoj strani manje od minute.

Kao rezultat toga, dobivaju se vrlo ukusni komadići jetre s jedinstvenom aromom i crvenom korom.

Pa, kao što možete vidjeti, možete pripremiti ovaj proizvod na različite načine. Ali to su samo neki recepti - one koje su najpopularnije. Možete dodati mrkve i kupus na ova jela, gulaš u majonezu ili senf, eksperimentirati s začinima. Možda, nakon kušanja jednog od recepata, jetra će ući u kategoriju omiljene hrane. Mnogi su to već učinili.