Chanakhi janjetine. Chanakhi od ovčetina u loncima. Juha od janjetine

Chanakhi od janjetine tradicionalno je prvi Gruzijsko jelo Kuhinja, koja uključuje meso mladog janjetine i povrća. Valja istaknuti da je tehnologija za pripremu takve večere vrlo jednostavna. Uostalom, janjetina se priprema prema principu "postaviti i zaboraviti". Drugim riječima, njezino stvaranje ne zahtijeva dodatne i složene operacije. Štoviše, to možete učiniti ne samo na plinskoj peći, već iu pećnici, pa čak i u višestrukoj boji. To su tri načina predstavljanja koja ćemo danas razmotriti.

Kako kuhati janjetinu u tavi?

Da biste stvorili takvo prvo jelo trebat će vam mala količina jednostavnih i vrlo pristupačnih sastojaka, a to su:

• janjetina svježa (pulpa) - 1 kg;
• češnjak velik - 2 zuba;
• peršin i svježi kopar frac12- snopa;
• aromatični začini, uključujući stolnu sol i mljevenu papriku mirisni - dodati po vlastitom nahođenju;
• luk s bijelim lukom - 2 glave;
• rafinirano biljno ulje - 1/3 šalice;
• mrkva prosječno svježa - 2 kom .;
• krumpir su mali - 4 kom .;
• crvene rajčice - 2 kom.

Priprema sastojaka

Juha chanaha je vrlo hranjiva, ukusna i aromatična. Prije pripremanja, morate pažljivo obraditi sve kupljene komponente. Da biste to učinili, uzmite komad svježe meso, dobro operi i uklonite sve tvrde i nejestive vene. Zatim se meso treba odrezati u male komadiće. Slično tome, trebate napraviti sljedeće proizvode: krumpir, rajčicu, luk i mrkvu. Također je potrebno isprati zelje i fino usitniti.

Toplinska obrada jela

Da biste janjeći od janjetine koristili plinski štednjak, trebali biste uzeti zdjelu s debelim zidovima i dno, staviti pripremljeni mesni proizvod u nju, maslac s biljnim uljem i pržiti sadržaj 25 minuta. Zatim morate dodati nasjeckani luk, rajčice, mrkve i ponovite postupak, ali dok se povrće ne zaspi (oko četvrt sata).

Nakon prženja svih sastojaka, ulijte 1,5 do 2 litre obične pitke vode, ulijte u okusom začinima, izrežite nasjeckani krumpir, pustite sve da kuhate i kuhajte još 20 minuta. Nakon tog vremena potrebno je dodati sjeckani svježi bilje i svježi češnjak u mirisnu juhu, a zatim opet kuhati i ukloniti s ploče. Gruzijska juha spremni!

Tradicionalna janjetina s janjetinom u loncima

Da biste pripremili takav mirisni ručak, trebat će vam:

• masnoće od janjetine (samo celuloza) - 600 g;
• velika gomolja krumpira - 7 kom .;
• svježa crvena rajčica - 4 kom .;
• patlidžan mladi mali - 2 kom .;
• Svježi mrkva - 3 kom .;
• velike žarulje - 3 kom .;
• češnjak velik svjež - 3 zuba;
• lisnatog lišća, finih soli, paprike i bilja - dodati okus i osobnu diskreciju.

Obrada proizvoda

Prije nego stavite sastojke u glinene posude, proizvodi bi trebali biti obrađeni. Da biste to učinili, morate oprati janjetinu i izrezati ga u male komadiće. Zatim morate očistiti i izrezati na velike kocke gomolja krumpira, svježe crvene rajčice, mladih patlidžana, mrkve i žarulja. Također biste trebali odrezati zelje.

Proces oblikovanja i kuhanja posuđa

Za kuhanje janjetine chowabas u pećnici, možete koristiti uobičajeni oblik za pečenje, ali bolje je pripremiti nekoliko glinene posude. Na njihovom dnu, u sljedećem redoslijedu, moraju se postaviti slojevi svih prethodno obrađenih sastojaka: isjeckani masni meso, gomolji krumpira, mlada patlidžana, luk, mrkva i rajčica. Također u svakoj posudi za jelo trebate staviti na lisnatog lišća, dodati malo rešetkastog češnjaka i sipati začinjene začine. Osim toga, da biste spriječili da se takvo jelo ne peče, preporučljivo je uliti malo vode za piće u lonac, približno frac12- stakla. Nakon svih radnji, posuđe s sadržajem treba staviti u pećnicu i držati u njemu 60-80 minuta.

3. Kako kuhati chanakh u multivariatu?

Za takav moderan način pripreme gruzijskog jelo trebat će vam sljedeće komponente:

• janjetina - 550 g;
• svježe rajčice crvene - 3 kom .;
• Velika žarulja - 1 kom .;
• gomolja krumpira velikih - 6 kom .;
• prosječna veličina jabuka - 1 kom .;
• Bugarski papar je velik - 1 komad;
• češus od češnjaka - 4 kom .;
• maslac - 50 g (za prženje);
• solno more, zemljani piment - dodati okus;
• zelje (peršin, bosiljak, kopar, korijander) - malo.

Priprema proizvoda

Chanakhija od janjetine u multivarijatu priprema se za relativno kratko vrijeme. Ali prije nego što stavite sve sastojke u zdjelu uređaja, trebali bi biti dobro obrađeni. Da biste to učinili, morate prati i izrezati na velike komade mesnih proizvoda. Nakon toga, također trebate obraditi rajčice, luk, gomolji krumpira, patlidžan i bugarski papar.

Toplinska obrada u modernom kuhinjskom aparatu

Nakon što su proizvodi pripremljeni, komadići janjetine, luka, rajčice, mrkve i maslaca trebaju biti postavljeni u svojstvo multivarčera. Daljnji sastojci potrebni za okus mirisnih začina i pržiti u načinu pečenja do prvog rumenila (oko 25-35 minuta). Nakon tog vremena, od mesnih sastojaka i povrća potrebno je naizmjenično položiti bugarsku papriku, patlidžane i patlidžane, koje također moraju biti posuto začinima i svježim biljem. Da biste spriječili gorenje takve gruzijske posude, preporučljivo je uliti malo vode za piće, a zatim zatvoriti poklopac uređaja i staviti ga na 80 minuta.

Kada multivaržer daje konačni signal, sastojci trebaju biti izbačeni izrezani ili sjeckani luk češnjaka, sve dobro izmiješati i staviti program pečenja na 10 minuta.

Koliko je pravilno gruzijsko jelo posluženo za stol?

Predstaviti takvu večeru treba biti isključivo u vrućem obliku, zajedno sa svježim biljem i raženim kolačima. Također možete dodati masno kiselo vrhnje ili oštar domaći umak pripremljen od rajčice na chanah.